Recette de salade de fruits FULL antioxydants : grenade, pommes, raisins noirs, gingembre, menthe et thym #biologique #desaison

Sur Amsterdam tout l’été, nous n’avons pas échappé à la canicule et j’avais vraiment besoin chaque jour de me rafraichir au maximum avant mes prises de services car en cuisine, pas de climatisation et un four à 220 degrés allumé en permanence o_O

Je faisais le plein chaque jour de fruits et légumes plein d’eau pour m’hydrater, d’herbes fraiches pour leur coté tonique et enfin du gingembre pour transpirer encore plus. Un joyeux méli-mélo supernaturel et super bienfaisant. Et en terme de goût, j’aime ce genre de salade de fruits qui sort de l’ordinaire, pour ma part j’utilise le thym avec les fruits frais, il apporte un petit plus dans une salade de fruits lambda. Je trouve que le thym s’accorde très bien avec le sucré, il apporte la petite touche de pep’s subtile et parfaite. Découvrez ci dessous la recette de cette salade de fruits de saison, n’hésitez pas à apporter d’autres fruits dans cette salade comme par exemple la framboise, la myrtille, la mure ….

Ingrédients pour 3-4 personnes :

  • 1 grosse grenade biologique
  • 5 branches de menthe biologique (frais)
  • 2 branches de thym biologique (frais)
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 pommes, variété au choix
  • 1 citron vert ou jaune
  • 2 poignées de raisins noirs

Procédé

  • Nettoyez les herbes et les fruits au vinaigre blanc
  • Enlevez les feuilles de menthe et de thym des branches
  • Ciselez la menthe et le thym très finement
  • Dépiautez la grenade
  • Coupez la pomme en fines lamelles et arrosez là de jus de citron vert ou jaune

Dans un plat, déposez la grenade, les pommes et les raisins, les herbes ciselées puis râpez un peu de gingembre et quelques zestes de citron ! C’est tout et prêt à savourer.

« She is fresh, she’s so fresh ! Exciting !!! She is so exciting to me« 

Il est conseillé de réaliser cette salade de fruits « à la minute » afin de bénéficier de tous les bienfaits des fruits frais : vitamines, minéraux, etc. car les fruits, une fois « ouverts » perdent très vite de leurs valeurs nutritionnelles. Autant en profitez tout en se régalant.

Bon fin d’été à tous !

Recette de Chia Yogourt pour la marque de tapis de yoga premium, Baya France

Baya France, célèbre marque française de tapis de yoga et accessoires de qualité premium aux designs tendances a collaboré en Juin et Juillet 2019 avec mon blog&insta Eat Me Veggie pour vous offrir 2 recettes de petits déjeuners faciles et healthy (biologique, sans lactose, sans sucre raffiné, sans gluten, naturelle etc.) :

  • le Chia Yogourt (soja) au thym, érable et citron (recette ci dessous)
  • ainsi qu’un prochain article sur le Black Sesam Charcoal Latte au lait de coco, sésame noir, dattes et charbon actif.

Cliquez ici pour découvrir la Recette parue sur leur compte Instagram en Juillet et sous les photos, je vous livre la recette du yaourt de soja super bon. Pour ma part je déteste ça normalement mais lorsqu’il est aromatisé naturellement, il est délicieux. Le citron, le thym et l’érable font à eux seuls le boulot.

Ingrédients pour 2 personnes : ⁠

  • 1 yaourt soja⁠ Sojade
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia⁠ bio
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée⁠ biologique
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable⁠ bio
  • 1 citron bio (voir 2 pour ceux qui aiment l’acidité extrême)
  • 2 à 3 branches de thym frais (enlever les mini-feuilles des branches)⁠

Recette :

  • Versez le yaourt dans un bol.⁠
  • Ajoutez le chia, les zestes et le jus de citron, les feuilles de thym, l’érable et mélangez.⁠
  • Laissez mariner une nuit (ou 4h au minimum) au réfrigérateur.⁠
  • Mélangez le bol avant de servir.
  • Ce yaourt se consomme en 3 à 5 jours.⁠
  • Ajoutez des fruits frais (ici des morceaux de pommes et de grenade), des graines torréfiées ou du granola.

Un grand merci à Baya France pour cette collaboration ambiance Namasté et Yogi Food. J’espère que cette recette plaira car j’ai enfin trouvé une vraie alternative aux yaourts de lait de vache que j’adorais par dessus tout avant et que j’évite aujourd’hui.

Cliquez ici pour en découvrir davantage sur la marque Baya France et leur offre de vêtements et accessoires de yoga de qualité premium.

Recette de latte vegan au sésame noir et charbon actif pour Baya France

Comme je l’expliquais dans un précédant article, j’ai collaboré en Juin et Juillet 2019 avec Baya France célèbre marque de tapis de yoga premium et design pour la création de 2 recettes de petits déjeuners sains, naturels, simples à réaliser et vegans.

La fois dernière, je vous livrais la recette vegan parue en Juillet sur l’instagram de Baya France du Chia Yogourt Citron-Erable-Thym et cette fois-ci place à la recette du mois de Juin ; le Black Sesam Latte, une recette à base de lait de coco, purée de sésame noir et charbon actif.

Recette du latte vegan pour 2 personnes :

  • 2 dattes
  • 20 g de crème de sésame noir Jean Hervé
  • 400 ml de lait végétal (avoine, coco, soja ou riz); évitez les autres laits trop prononcés en « matière« . J’ai pris riz-coco pour ma part, assez fluide.
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 mini morceau de gingembre (facultatif)
  • Et quelques pincées de charbon actif


Enlevez les noyaux des dattes. Versez le tout dans un blender et mixez à fortes puissances en faisant des pauses.
Placez une passoire au dessus d’un grand un bol et versez le mélange à travers la passoire pour filtrez.
Versez le liquide obtenu dans un verre, ajoutez une pincée de charbon noir et savourez bien frais !

Je n’ai pas essayé mais je pense qu’il est possible de réaliser cette recette avec la purée de sésame blanche (si vous n’avez pas de sésame noir chez vous) car le sucré des dattes atténue le coté terreux du sésame. Au besoin, ajoutez une datte de plus.

3 super-aliments se trouve dans ce latte : le gingembre, le sésame noir et le charbon actif ! J’espère pouvoir bientôt remplir une énorme nouvelle rubrique sur le site pour vous annoncer les bienfaits de chacun des super-aliments mais je manque de temps pour l’instant. En attendant, RDV sur Mister Gingseng pour en savoir plus sur les super-aliments et à très bientôt pour de nouvelles recettes et nouveautés me concernant !

Recette du petit déjeuner Cocobowl avec Esprit Coconut : citron vert, coco, banane, poire et croustillant noisettes (vegan, naturel et sans gluten)

J’ai découvert qu’un de mes amis d’enfance avait crée la marque Esprit Coco dont l’activité est la transformation écorces de noix de coco en produits de consommation quotidienne : des bols. En pleine révolution du bowl, il tombe à pic et fan de noix de coco et des bowls en général, je vous livre ci dessous une recette saine et simple en l’honneur de la marque.

Les bols en écorces de noix de coco Esprit Coco se présentent de plusieurs tailles : en petit format pour les entrées, les soupes et desserts, en grand format pour les plats et en format moyen pour les petits déjeuners. Ils sont de plusieurs couleurs, j’ai pour ma part la gamme foncée et leur ambiance brute me plait beaucoup pour mes photos.

Fait main, eco friendly et totalement naturel, Esprit Coco s’inscrit dans le souhait de limiter le plastique dans notre consommation quotidienne avec l’idée d’utiliser de « l’existant » pour subvenir à nos besoins. Et c’est réussi, la vaisselle Esprit Coco (pour en avoir désormais plusieurs exemplaires) est à la fois facile à utiliser et esthétique. Et pour ma cuisine, c’est bien plus pratique que de la porcelaine ou du verre qui sont plus fragiles #misscatastrophe.

Pour l’accompagner dans le développement de son activité, je vous livre ci dessous une recette de COCO BOWL vegan citron vert-érable (PSSS : bénéficiez de 20% de réduction avec le code EATMEVEGGIE pour tout achat sur leur site : Esprit Coco)

Découvrez ci dessous la recette du yaourt vegan COCO BOWL (que vous pouvez consommez le matin, en dessert ou bien en en-cas dans la journée)

Recette pour 2 personnes

  • 400g de yaourt de soja Sojade
  • 2 citrons verts bio (zestes et jus)
  • 4 à 5 CS de sirop d’érable bio
  • 4 CS de noix de coco râpée bio
  • 2 CS de graines de chia biologiques
  • fruits fais : bananes, poires (ou autre fruit de saison)
  • noisettes bio

Procédé / Etapes

  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, les zestes et le jus des 2 citrons, 4 CS de sirop d’érable, les graines de chia et 2CS de noix de coco. Laissez mariner entre 4h et 8h au réfrigérateur. Mélangez à plusieurs reprises.
  • Faites chauffer une poêle fortement et ajoutez les noisettes. Toastez-les 3-5 minutes en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Réservez
  • Technique du torchon pour enlever les peau des noisettes si vous le souhaitez (optionnel) : Placez les noisettes chaudes dans un torchon et frottez-les. La peau va s’enlever naturellement).
  • Concassez les noisettes
  • Faites chauffer une poêle et ajoutez 1 à 2 CS de noix de coco + 1 CC de sirop d’érable. Remuez pour toaster pendant environ 10-15 secondes en veillant à ce qu’elle ne brûle pas puis réservez
  • Coupez une demi-banane en fines lamelles et les poires en petits dés.

Dressez la préparation de yaourt vegan citron vert-érable dans le bol Esprit Coco Ajoutez les fruits, les noisettes concassées, la noix de coco torréfiée et un peu de menthe fraîche. Arrosez au besoin d’un trait de sirop d’érable pour la gourmandise mais normalement l’érable compris dans le yaourt et la coco, ainsi que les fruits devraient vous apporter la bonne quantité de sucre.

Ce yaourt se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, grâce au citron vert, un conservateur naturel. Bonne dégustation à tous, n’hésitez pas à modifier la recette avec du citron jaune, cela fonctionne aussi très bien et ajustez le sucre en fonction de vos envies et de l’acidité du citron.

Bon été à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes avec Esprit Coco !

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Recette de cuisine anti-gaspi : pesto de fânes de carottes vegan

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Afin de ne pas jeter les fanes de carottes (celles de radis aussi d’ailleurs) et les « recycler » en un pesto ultra gourmand, découvrez ci-dessous une recette simple et vegan (pas besoin de parmesan, le gout de l’ail et des graines font tout, s’il vous manque ajoutez-en et si vous êtes vegan, ajoutez 2 CS de levure maltée)

  • 1 botte de fanes (juste les feuilles, ôter les tiges)
  • 5 CS de tournesol (ou graines diverses, noisettes, sésame ou pistaches par exemple)
  • 1/2 CC sel
  • ¼ cc poivre
  • 4 gousses d’ails
  • 10 CS huile

Tout mettre dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Au besoin, vous pouvez ajoutez un peu plus d’huile si vous souhaitez une consistance plus grasse. Cette pâte se conserve au frigo pendant plusieurs semaines et elle est idéale à tartiner sur du pain, dans une salade ou sur des légumes confits, etc. Buon appetito !

C’est la semaine de la Caesar Salad vegan, sans gluten & healthy chez Comptoir Veggie ! Coffee Shop vegan à Paris !

Cette semaine marque le grand retour chez Comptoir Veggie de la salade César vegan et sans gluten. La saison du mois d’Octobre étant la dernière pour pouvoir profiter des tomates cerises, je n’ai pas pu résister à la refaire avant l’arrivée de l’hiver (et aussi car j’adore la sauce Caesar et les nuggets).

J’étais curieuse de savoir pourquoi cette salade porte t’elle le nom de « César » partoutatix

Son origine reste encore un peu floue … elle serait à l’origine de Caesar Cardini, restaurateur italien originaire de la région du lac Majeur, qui, un soir de fête réalisa cette recette en 2 temps 3 mouvements et avec le peu d’ingrédients qu’il avait sous la main (laitue, croutons et parmesan). D’autres sources expliquent encore que Livo Santini (jeune salarié chez Caesar Cardini) ait vu la recette venue de sa mère volée par son patron …

Quoi qu’il en soit, la recette traditionelle de la sauce César a été brevetée en 1948 par la famille de Caesar Cardini et se compose d’un jaune d’œuf, une cuillère à soupe de moutarde, 10 cl d’huile d’olive, un trait de jus de citron, un cuillère à café de sauce Worcestershire, du sel et du poivre. Lire la suite

Recette de salade healty, vegan et sans gluten : quinoa, kale, échalote, coriandre, cranberries, grenade et amandes effilées

Depuis quelques temps les beaux jours reviennent et j’ai eu envie d’une salade gourmande, pleine de saveurs et rassasiante : quinoa, amandes effilées, kale, grenade, cranberries, échalotes et coriandre. Que de bonnes choses pour donner de l’énergie au corps avec naturel et avec un mélange sucré-salé comme je les aime en bouche !

recette de salade vegan

Le quinoa (naturellement sans gluten) présente l’avantage d’être riche en protéines, en fibres, en magnésium, en vitamine B, en fer, potassium, calcium, etc. Le kale est aussi un atout santé : il est riche en antioxydants, vitamines et minéraux et protège le système immunitaire. La cranberrie et la grenade sont riches en antioxydants et vitamine C. 

Ingrédients pour 2 personnes (choisir l’ensemble des ingrédients en bio si possible) :  Lire la suite