Mes recettes pour un apéro healthy ainsi que des jus&smoothies aux superaliments en vedette sur le blog sportif de Clélia « My Training Diary » !

Il y a quelques mois, je vous présentais Clélia et son blog My Training Diary dans une interview réalisée sur les superaliments. Rencontrée lors de la mise en place de la cuisine Chez Simone, j’y recevais les sportives après son cours nommé « La brute » c’est dire.

Spécialement adaptés pour les sportifs, ma cuisine aux superaliments a la force de pouvoir arranger votre métabolisme avec naturel. Bye-bye les produits chimiques type « la Wheyyyyy » ou ce besoin intempestif de manger des protéines animales à tout prix ; les superaliments se suffisent à eux-mêmes.

Pour ceux qui ne connaissent pas les superaliments, le site Bien et Bio explique les superaliments sont « réputés depuis des milliers d’années pour leurs vertus alimentaires et même médicinales, les superaliments apportent à l’organisme un taux de protéine record, des vitamines, minéraux ou encore oligo-éléments et sont riches en antioxydants » DONC parfait pour les sportifs.

Pour en avoir testé dans ma cuisine lors de mon expérience en cuisine chez Sol Semilla … C’EST EXACTEMENT CA ! J’ai tout essayé et je continue car j’apprécie leurs bienfaits sur le corps : maca, acérola, klamath, chlorelle, urucum, lucuma, caroube, cacao cru, etc … Ils sont bénéfiques à la santé et particulièrement amusants à associer dans des recettes de cuisine et de jus.

 

Place à l’Happy Hour désormais, passons aux différentes recettes pour un apéro healthy ! Découvrez la recette d’une crème de légumineuse & son pain pita, les graines toastées au paprika et un avocado-toast spécial apéro ! Rendez-vous sur le blog pour découvrir les recettes.

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En cuisine chez Sol Semilla, la cantine parisienne 100% biologique, sans gluten et vegan utilisant des superaliments.

Chaque week-end depuis le 21 juillet et jusqu’au 6 août, je porte à nouveau ma veste de chef de cuisine rose fluo au sein du restaurant Sol Semilla pour remplacer Anthony (chef cuisinier du WE tout au long de l’année et en vacances actuellement, il avait repris mon poste lorsque je suis partie il y a 2 ans).

Sol Semilla est une cantine située dans le 10ème arrondissement de Paris près du Canal Saint Martin et dont l’originalité est de proposer une cuisine 100% biologique, sans gluten, vegan et aux super-aliments. 

Les super-aliments sont des aliments naturels contenant de grandes quantités de vitamines, minéraux, fibres, anti-oxydants, nutriments aux propriétés bienfaisantes pour le corps. Chez Sol Semilla, nous utilisons des superaliments issus principalement d’Amérique du Sud  : açaï, cacao cru, maca, nopal, acérola, caroube, chlorelle, urucum etc. car cette cuisine aux saveurs si particulières a été créée il y a une dizaine d’années par Joelma Leitao, chef de cuisine d’origine brésilienne et d’Amazonie.

Elle a confié les clés de ses traditions que nous appliquons tous en cuisine à ce jour, pour le plus grand plaisir des clients. Le « sans gluten, vegan et sans lactose » n’était absolument pas une mode à l’époque, mais plutôt un mode de vie hérité des Amérindiens qu’elle nous a transmis.

Elle nous a montré comment les incorporer dans notre cuisine quotidienne en terme de saveurs (crudités, boissons, riz, lentilles, légumes cuits, desserts, etc) et pour rendre l’alimentation bienfaisante pour le corps : améliorer la digestion, fortifier le corps, rendre l’esprit plus vif, etc.

Après 6 mois passé dans ce restaurant il y a deux ans pour y apprendre la cuisine aux super-aliments, je suis très heureuse de remettre un pied en cuisine durant ses 3 semaines, cuisiner du 100% bio, vegan et super-alimenté, travailler avec une équipe et accueillir les clients venus se détendre au cours du déjeuner.

Assiette 100% crue composée de crudités et de fruits frais ; Choux rouges marinés à l’huile d’olive, coriandre et à l’açaï ; Pois chiches au lait de coco, ail, nopal et gingembre ; Lentilles cuites en bouillon de menthe et d’ail et nopal ; Sarrasin au pépites de cacao cru, Patates douces au cumin et à la maca, etc.

Retrouvez ma cuisine et mes recettes chez Sol Semilla au 23 rue des vinaigriers 75010 Paris (métro Jacques Bonsergent, Gare de l’Est ou République) du 21 juillet au 6 août 2017 inclus. Je vous y attends avec le sourire et mon équipe de choc, Camélia et Marie, chaque vendredi, samedi et dimanche de 12h à 16h.

A très vite !

 

 

Mon interview sur le blog « My Training Diary » au sujet des superaliments par Clelia, coach sportive chez Simone.

Lors de mon passage en cuisine Chez Simone, j’ai eu l’occasion de rencontrer l’univers du coaching sportif et j’y ai découvert des femmes passionnées, dont Clelia. Je nourrissais chaque jour cette clientèle de manière healthy, bio, végétale …. et avec la petite touche en plus : les superaliments.

Clélia est coach sportif depuis 2015, après avoir suivi une formation intensive à la Physical Coaching Academy de Bruxelles (le tout en parallèle d’un emploi à plein temps en agence de publicité car il s’agit d’une reconversion #jadoreleswarriors) ; elle assure à ce jour chez Simone plusieurs cours toute au long de la semaine comme « La brute » et le TRX (cours intenses et physiques). Elle est aussi la créatrice et rédactrice du blog « My training Diary » où elle y livre ses conseils sur le training.

Je recevais Clelia au petit-déjeuner et au déjeuner et même si au début elle m’a regardé d’un oeil bizarre lorsque je lui parlais de superaliments, de protéines végétales … mais au bout de quelques repas engloutis elle a vite compris l’intérêt de cette alimentation. Bien qu’elle semble marketing et bizarre pour l’ensemble de la population, elle est au contraire excellente pour la santé et l’énergie des sportifs.

Clelia de My Training Diary a eu la gentillesse de rédiger un article sur moi et les super-aliments donc si vous souhaitez en savoir un peu plus sur cette alimentation, cliquez sur ce lien. Vous y découvrirez mon parcours et mon immersion en tant que cuisinière chez Sol Semilla, lieu où j’ai découvert cette cuisine healthy et naturelle sous la cheffe Joelma Leitao.

roxane chez simone cuisine superaliments

Roxane en cuisine « Chez Simone »