Idée recette de salade vegan, sans gluten et de saison : pousses d’épinards, betterave jaune, boulgour de sarrasin, et houmous de patates douces.

J’étais ravie de trouver de la betterave jaune chez mon maraîcher bio afin de mettre un peu de couleur et de pep’s dans ma salade. Riche en minéraux (potassium et magnésium, idéals pour les sportifs), elle est aussi riche en vitamine B9 et contient des anti-oxydants puissants. Consommée crue, elle offre une note croquante et une saveur légèrement sucrée (moins sucrée que la betterave rouge).

Découvrez ci-dessous une recette de salade composée avec de la betterave jaune qui croque en bouche ; s’accordant à merveille avec le moelleux du boulgour de sarrasin et du houmous de patates douces.

recette salade sans gluten

Les ingrédients pour 4 personnes :  Lire la suite

Recette salade detox, sans gluten, de saison et végétarienne. Faites le plein de protéines végétales !

La combinaison des légumes crus/cuits et des féculents, agrémentés d’herbes fraiches et de graines est un combo parfait pour le régime alimentaire et riche en vitamines, minéraux, nutriments et protéines végétales. Découvrez une alternative et une recette de salade végétarienne/vegan excellente pour la santé et les papilles !

Boulgour de sarrasin, fenouil, patates douces rôties au four, échalotes, coriandre, persil et graines de courges avec une sauce à la cannelle, au cumin et au sirop d’érable.

Le croquant du fenouil s’associe parfaitement avec le coté mou et sucré de la patate douce.  Le boulgour du sarrasin est discret. Les herbes apportent du pep’s et la sauce fait pétiller le tout. Je ne vous fais plus attendre, voici la recette ci dessous.

recette salade végétarienne

Recette pour 2 gros mangeurs (plats) ou 4 petits (entrées) : Lire la suite

Granola sans gluten (quinoa et amandes) au sirop d’érable et pointe de cannelle, spécial pour les sportifs.

Les amandes et le quinoa sont une excellente source de protéines (végétales), très recherchée par les sportifs et accessible avec simplicité et gourmandise dès le petit-déjeuner avec ce granola maison sans gluten.

Composé d’amandes, de quinoa, de sirop d’érable, de noix de coco râpée et d’huile de coco (ainsi qu’une pointe de cannelle), ce granola sans gluten se déguste chaque matin dans du lait végétal (au choix, lait d’amandes ou lait de coco) pour entamer la journée avec une énergie maximale.

granola

Découvrez ci-dessous la recette du granola sans gluten (vous obtiendrez environ 400 grammes de granola, soit environ 5 à 6 petits déjeuners) : 

  • 150 grammes de flocons d’avoine.
  • 65 g de quinoa.
  • 30 gr de coco râpée.
  • 65 gr d’amandes.
  • 120 g de sirop d’érable.
  • 15g d’huile de coco fondu.
  • 2 pincées de cannelle en poudre.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier en veillant à ce que tous les ingrédients soient correctement enrobés.

Placez le granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes en veillant à ce que le granola ne brûle pas. Remuez de temps en temps.

Au bout de 20 minutes, diminuez la température à 15 degrés et laissez cuire encore 10 minutes.

Au bout de 10 minutes de cuisson, sortez la plaque et laissez refroidir sans recouvrir. Une fois l’ensemble refroidi, placez-le dans un tupperware hermétique, il se conserve environ 2 semaines.

Oh Happy Morning !

Recette de salade végétarienne, sans gluten et vegan : pousses d’épinards, quinoa, carottes râpées, patates douces, noisettes torréfiées et herbes fraîches.

Découvrez ci-dessous la recette d’une salade végétarienne qui ravira les estomacs les plus gourmands et les corps en demande d’une alimentation bienfaisante : cette salade composée est riche en protéines (grâce au quinoa) et en antioxydants (grâce à la carotte, les épinards, la noisette et la patate douce).

Les différences de textures et de saveurs des aliments (crus et cuits) en font une salade explosive en bouche : le coté terreux du quinoa et de l’épinard sont adoucis par la carotte crue et la patates douces, aux notes plus sucrées. La menthe et la coriandre apporte du pep’s.

recette salade de quinoa

Pour réaliser cette salade végétarienne, il vous faut :

  • 1 barquette de pousses d’épinards bio.
  • 250g de quinoa.
  • 4 carottes.
  • 2 patates douces rôties.
  • 2 gousse d’ail.
  • 2 grosses poignées de noisettes torréfiées.
  • Herbes fraîches (menthe et coriandre).

Lire la suite

Recette vegan et sans gluten : Quinoa, pois chiches et potimarrons confits au four à l’ail et au cumin

Découvrez aujourd’hui une recette sans gluten, gourmande et riche en protéines végétales grâce à l’association légumineuses, céréales et légumes. Excellente pour la santé, découvrez les bienfaits des 7 aliments naturels utilisés la recette :

Capture d_écran 2017-06-01 à 18.16.13

  • Le quinoa est une céréale sans gluten, riche en protéines et en fibres.
  • Les pois chiches contiennent des fibres qui luttent contre le mauvais cholestérol et sont riches en fer.
  • Le potimarron est riche en vitamine C et pauvres en calories.
  • Le cumin lutte contre les maux d’estomac et contient du fer.
  • La cannelle stimule le système immunitaire.
  • La coriandre est stimulante et un antiseptique naturel.
  • L’ail est un antiseptique naturel et fluidifie le sang

Lire la suite

Recette de salade végétarienne (et sans gluten) au millet, lentilles, courgettes et chèvre cendrée.

Voici une recette de salade végétarienne remplie de protéines végétales grâce au combo légumineuses et céréales !

Les légumineuses sont un atout pour la santé car elles sont riches en fibres alimentaires, pauvres en matières grasses et elles sont d’excellentes sources de vitamines et minéraux. Dans cette salade végétarienne, j’ai utilisé des lentilles vertes.

Le millet est une céréale sans gluten et digeste (consommée habituellement en Afrique et en Asie) et se veut riche en vitamines, minéraux et acides aminés, réputées anti-fatigue.

Mélanger légumineuses et céréales permet à chacun des éléments de se compléter au mieux pour votre santé, le lien ici vous expliquera bien mieux que moi l’intérêt du mélange entre céréales&légumineuses.

Pour la petit touche de légumes et de couleurs, j’ai ajouté des courgettes jaunes et vertes, de saison. Les courgettes favorisent le transit intestinal, sont peu caloriques et pleines d’antioxydants.

recette de salade végétarienne

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 250 grammes de millet
  • 250 grammes de lentilles
  • 1 courgette jaune crue
  • 2 courgettes vertes rôties au thym
  • 2 chèvres cendrés
  • 1/2 botte de coriandre et 1/2 botte de persil ciselés.

Lire la suite

Recette végétarienne, vegan, sans gluten et healthy : Champignons de Paris à la crème de soja, moutarde, noisettes, cerfeuil et persil.

Voici une recette légère et simple à réaliser grâce à la crème soja. Elle remplace à merveille la crème fraîche, c’est une recette healthy car plus digeste. Epicée au curry, c’est un puissant mélange d’épices digestif (avec du gingembre, de la coriandre, de la cardamome, du curcuma, du fenouil, du fenugrec, du cumin et du piment entre autre). Associez 2 énormes louches de légumes avec un bol de riz complet, des noisettes concassées (et torréfiées à la poêle si vous avez le temps) et des herbes fraiches ciselées. Le plat est gourmand et tient mieux au corps !

Pour réaliser cette recette végétarienne, sans gluten et vegan, il vous faut :

  • une barquette de 500g champignons.
  • une brique et demi de crème de soja (soit 300ml environ).
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • une bonne cuillère à café de moutarde.
  • du gingembre râpé frais.
  • 2 cuillères à café de curry en poudre.
  • 1 cuillère à café de sirop d’agave ou d’érable.
  • 4 pincées de poivre.
  • 7 à 10 pincées de sel (goûtez et assaisonnez selon vos envies).
  • 3 échalotes.
  • 1 gousse d’ail écrasée.
  • décoration : noisettes concassées et herbes fraîches.

recette vegetarienne

Lire la suite