Recette vegan et sans gluten : Quinoa, pois chiches et potimarrons confits au four à l’ail et au cumin

Découvrez aujourd’hui une recette sans gluten, gourmande et riche en protéines végétales grâce à l’association légumineuses, céréales et légumes. Excellente pour la santé, découvrez les bienfaits des 7 aliments naturels utilisés la recette :

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  • Le quinoa est une céréale sans gluten, riche en protéines et en fibres.
  • Les pois chiches contiennent des fibres qui luttent contre le mauvais cholestérol et sont riches en fer.
  • Le potimarron est riche en vitamine C et pauvres en calories.
  • Le cumin lutte contre les maux d’estomac et contient du fer.
  • La cannelle stimule le système immunitaire.
  • La coriandre est stimulante et un antiseptique naturel.
  • L’ail est un antiseptique naturel et fluidifie le sang

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Lunch végétarien et vegan : Salade d’orge, légumes et pignons & velouté de pois cassés

Cette salade végétarienne (composée d’orge, de carottes, d’avocat, d’oignons caramélisés et de pignons de pins torréfiés) accompagnée d’un délicieux velouté de pois cassés composent un déjeuner healthy et végétarien idéal, riche en protéines végétales :

  • L’orge est riche en fibre et vitamine E
  • Les pignons sont une excellente source de protéines végétales.
  • L’avocat est riche en vitamines, en fibres et acides gras insaturés (excellent pour la santé).
  • La carotte est riche en antioxydant et bêta-carotène.
  • L’oignon améliore la circulation sanguine.
  • Le pois cassé contient des protéines végétales et nombreuses vitamines.

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Ingrédients et recette pour la salade végétarienne (2 personnes) :

  • 200 g d’orge
  • 2 carottes
  • 1 avocat
  • 2 oignons rouges
  • 1 grosse poignée de pignons de pins
  • 8 brins de coriandre + 2 de persil (facultatif)
  • Du sel et du poivre noir.

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Recette vegan au lait de coco, coriandre et curry

Riz et légumineuses et légumes ont toujours fait bon ménage dans les régimes vegan car pour se rassasier en protéines végétales, la combinaison des 3 est parfaite.

Au menu de la recette : Riz, pois cassés, lait de coco, curry, carottes et coriandre saupoudré de gomasio.

#megamiam et riche aussi en antioxydants et anti-inflammatoires … que du bon pour le corps ❤

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Voici la recette vegan pour 5 personnes : Lire la suite

Recette vegan : riz, pois cassés, blettes ; lait de coco, curry et coriandre fraîche.

Réalisez avec simplicité cette recette délicieuse 100% vegan aux épices, herbes fraîches & lait de coco ; légumineuses (pois cassés) et légumes (blette) accompagnés riz blanc.

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Les légumineuses sont excellentes pour la santé : elles exercent un effet coupe faim, sont pauvres en matière grasse et ont un faible index glycémique (ça veut dire en gros la quantité de glucose/sucre dans le sang ; pour tous ceux qui surveillent leurs alimentations). Les légumes apportent des fibres et associés à du riz, cet accompagnement est parfait pour la santé des vegans et des végétariens c’est un excellent apport en protéines végétales. Découvrez bien plus d’informations à ce sujet en cliquant sur ce lien.

Découvrez le recette du riz et son accompagnement vegan réalisé pour mon nouveau poste de Chef cuisinière au Bichat, une cantine 100% bio du sol au plafond canon à moins de 10€ située 11 rue Bichat dans le 10ème arrondissement de Paris.

#danslarueduterribleattentatdu13novembre;(

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