Recette d’aubergines rôties au four à la provençale (légumes bio et français)

Au mois de septembre, on profite encore peu de temps des légumes du soleil alors voici une recette qui sent bon les vacances. On continue de faire durer le plaisir. Direction le marché de Vannes pour acheter des légumes biologiques et français. Je me fournis principalement chez en été chez Le Jardin De Betty car les légumes sont délicieux et il y a un large choix d’herbes aromatiques.

Pour la recette, il vous faut pour 2 personnes

*2 petites aubergines (ou 1 grande)
*1 petit Oignon rouge
*1 gousse d’Ail
*Huile d’olive
*Olives noires
*Paprika fumé (@epices_shira pour le mien)
*Basilic frais
*1 Tomate
*1/2 poivron rouge (option)
*un peu de concentré de tomate

Coupez vos aubergines en 2 et taillez-les dans la chair en diagonale (gardez la peau)
Versez du gros sel sur la chair et laissez mariner 10 min
Enlevez le gros sel à l’aide d’un sopalin puis badigeonnez d’huile d’olive. Au moins 2 CS par 1/2 aubergine.

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Recette de légumes de saison au four : patates douces, courgettes et poireaux / ail, cumin & thym

Pour les déjeuners de famille, je suis souvent en charge de réaliser le plat de légumes pour accompagner le repas.

Cette fois-ci j’ai opté pour des patates douces et des légumes de saison verts, la courgette et le poireau. J’ai associé le tout avec plein d’épices et des herbes : du cumin et du thym.

Je le ai ensuite rôtis au four en cuisson lente pour les rendre moelleux, c’est simple à réaliser (il n’y a pas grand chose à faire) et le résultat est délicieux.

Découvrez la recette de ces légumes de saison ci-dessous. Pour information, il est parfaitement possible de changer les patates douces pour des carottes :

  • 2 patates douces (ou des carottes)
  • 2 courgettes
  • 1 poireau
  • 3 gousses d’ails
  • les 3/4 d’une cs rase de sel (moins si vous mangez peu de sel)
  • 4 p de poivre
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cs rase cumin
  • 1 cs feuilles de thym séché ou frais
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Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Novembre

Hello November ! Découvrez les fruits et légumes de la saison Automne :

Et toujours un grand merci Peau Neuve qui offre en téléchargement gratuit des prints sur les fruits et légumes de chaque mois de l’année sur son site en cliquant ici !

Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Février

Kiwi et Polemos pour faire le plein de vitamine C en ce mois de Février ; j’en ai grandement besoin ! Et pour se réchauffer avec une recette végétarienne et de saison, cliquez ici. Je vous présente un plat économique (les carottes et le choux sont de prix très corrects) et avec plein d’épices s’il vous plait pour se donner chaud au corps.

Et toujours un grand merci à Peau Neuve qui offre en téléchargement gratuit des prints sur les fruits et légumes de chaque mois de l’année sur son site <= Cliquez ici pour télécharger des goodies et affiches pratiques.

Fruits et légumes du mois de Mars, faites le plein de vitamine C !

Les agrumes et le kiwi riches en vitamine C sont de sortis pour le mois de mars ! Réputée anti-fatigue, elle est la star des vitamines !

Coté salé, découvrez une recette de topinambours confits aux amandes ; de saison et veganAux vertus santé multiples, le topinambour est une excellente source de vitamines et oligo-éléments.fruits legumes saison mars

Pour être tenu(e) informé(e) chaque mois des fruits et légumes de saison à utiliser dans vos recettes de cuisine, commandez ici le calendrier illustré d’Au Pissenlit

Les fruits et légumes de saison pour le mois de Février

Place aux légumes et fruits du mois de Février !

fruits et légumes février saison

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Recette de saison d’hiver 100% biologique : velouté vegan aux patates douces, oignons, ail et carottes.

Découvrez une recette de soupe simple à réaliser qui réchauffe le corps en ces baisses de températures intenses ! Composée uniquement de légumes de saison, elle booste le corps grâce aux nombreux bienfaits contenus dans ces légumes. Choisis biologiques, ils sont encore plus bienfaisants et leurs vitamines, nutriments, minéraux sont préservés (et les légumes choisis dans la recette ne sont pas chers) :

  • La patate douce stimule le système immunitaire et malgré son gout sucré et les glucides associés, elle est bonne contre le diabète (en savoir plus sur la patate douce ici). La patate douce donne le coté velouté et sucré de la recette.
  • La carotte est riche en antioxydant, bêta-carotènes et vitamine A. Elle régénère le foie grâce à ses sucres naturels et elle renforce les os (en savoir plus sur la carotte ici). La carotte renforce le coté naturel sucré de la soupe.
  • L’oignon est un aliment anti cancer et qui agit sur différents facteurs de risques cardiovasculaires (en savoir plus sur l’oignon ici).
  • L’ail est un superaliment et dispose de propriétés anti-vieillissement (en savoir plus sur l’ail ici). L’oignon et ail apporte du pep’s avec le poivre noir dans la recette

Découvrez ci dessous la recette du velouté où se mêlent à merveille le sucre naturel et la texture veloutée des légumes.

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Ingrédients de la recette (légumes à choisir biologiques)Lire la suite

Les Fruits et légumes de saison pour le mois de novembre

Il est grand temps de s’amuser en cuisine avec des recettes de soupe aux légumes de saison qui réchauffent les papilles. Rendez-vous dans l’onglet « Recettes de soupes et entrées » pour découvrir une recette de soupe de saison à réaliser l’un des légumes du mois de Novembre.

FRUIT-NOVEMBREPour être tenu(e) informé(e) chaque mois des fruits et légumes de saison à utiliser dans vos recettes de cuisine, commandez ici le calendrier illustré d’Au Pissenlit.

Les fruits et légumes de saison au mois d’Octobre.

Le kaki et la grenade débarquent dans nos corbeilles à fruits pour le mois d’Octobre et les champignons se font toujours présents pour nous régaler !

fruit et légumes octobrePour être tenu(e) informé(e) chaque mois des fruits et légumes de saison à utiliser dans vos recettes de cuisine, commandez ici le calendrier illustré d’Au Pissenlit.

Fruits et Légumes de saison pour le mois de Septembre.

Les champignons débarquent dans nos assiettes pour la rentrée, et afin de nous rappeler au bon souvenir des grandes vacances, toujours autant de fruits rouges et violets (extrêmement riches en antioxydants). Yummy ! 

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