Recette végétarienne et vegan : Orge, oignons confits et potimarrons.

Rien de tel qu’une recette végétarienne ultra gourmande pour se réchauffer quand les températures commencent à se rafraîchir. Au menu du jour du GLUTEN un plat à base d’orge mais appréciant son coté moelleux et rond en bouche, j’ai gluten-craqué.

L’orge est une céréale riche en fibres et naturellement faible en gras. Contenant d’importants minéraux, vitamines et antioxydants ; elle réduit le mauvais cholestérol, lutte contre l’obésité et contre les maladies du cœur, les dérèglements du système digestif, etc. La consommer est bénéfique pour notre santé et varie notre alimentation quotidienne en céréales.

recette légumes vegan

Pour savoir comment consommer de l’orge, découvrez ici la recette d’un plat végétarien pour 3-4 personnes :

Ingrédients (choisir l’ensemble des ingrédients en bio si possible) :

  • 250g d’orge
  • 1 potimarron
  • 4 oignons rouges
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique.
  • 3 CC de paprika
  • 2 gousse d’ail
  • 1 botte de persil

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Recette de salade végétarienne, sans gluten et vegan : pousses d’épinards, quinoa, carottes râpées, patates douces, noisettes torréfiées et herbes fraîches.

Découvrez ci-dessous la recette d’une salade végétarienne qui ravira les estomacs les plus gourmands et les corps en demande d’une alimentation bienfaisante : cette salade composée est riche en protéines (grâce au quinoa) et en antioxydants (grâce à la carotte, les épinards, la noisette et la patate douce).

Les différences de textures et de saveurs des aliments (crus et cuits) en font une salade explosive en bouche : le coté terreux du quinoa et de l’épinard sont adoucis par la carotte crue et la patates douces, aux notes plus sucrées. La menthe et la coriandre apporte du pep’s.

recette salade de quinoa

Pour réaliser cette salade végétarienne, il vous faut :

  • 1 barquette de pousses d’épinards bio.
  • 250g de quinoa.
  • 4 carottes.
  • 2 patates douces rôties.
  • 2 gousse d’ail.
  • 2 grosses poignées de noisettes torréfiées.
  • Herbes fraîches (menthe et coriandre).

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Eat me Veggie , traiteur et créateur de tapas et bowl végétariens pour la « Bikini Summer Party » organisée en collaboration avec la Maison Sibille !

Le 6 Juillet, Eat Me Veggie proposait sa cuisine végétarienne et gourmande au marché de créatrices « Summer Bikini Party » organisé en collaboration avec la Maison Sibille ; le concept déco&food sur les Champs Elysées crée par Ana et Zully.

Réunies pour cette chaude soirée, plusieurs marques de mode pour déclarer la saison des vacances -OUVERTE- : les chapeaux  de Hat & The Gang, les bijoux de Lilie and Koh, les bracelets wax de ChachaWax, les sacs de Vanessa Klat, les head-bands de Chez Pauline, les bodys-marinières de En body Simone, les chaussures de chez Sparkes, etc.

Les fashionistas parisiennes ont rempli leurs valises avant de partir avec de jolis accessoires uniques et colorés !

bikini summer party eat me veggie

Au menu des festivités, j’ai crée des bowls et tapas végétariens spécialement pour l’occasion et régaler les invités :

  • Tapas crème de haricots rouges, courgettes et menthe.
  • Tapas crème de haricots blancs, carottes, échalotes et coriandre.
  • Bowl Energy avec du quinoa, des patates douces rôties, des carottes râpées, des amandes torréfiées au paprika et une sauce cannelle-moutarde et sirop d’érable.
  • Bowl Fraîcheur avec des pousses d’épinards, un demi-avocat, du tartare de champignons au citron, persil et noisettes et des pousses d’alfalfa.

Une explosion de saveurs fraîches et gourmandes pour vos papilles, zéro complexe sur la balance et excellent pour la santé (tous les produits sont issus de la nature, il n’y a aucun aliment industriel dans ma cuisine). 

création de salades végétariennes maison sibille

Coté Cocktails, des jus 100% extraits à froid préparés avec gourmandise : Lire la suite

Fruits et légumes de saison : Juillet

Découvrez les légumes et fruits du mois de Juillet avec son large choix d’herbes fraîches, de fruits rouges (myrtilles, cerises, fraises, framboises, groseilles et figues) et juteux (pastèque et melon) ainsi que de nombreux légumes verts croquants pour rendre nos salades plus folles (fèves, courgettes, brocolis, fenouil, etc.).

Pour vous régaler les papilles, découvrez ici une recette de saison, végétarienne et vegan à base de courgettes et lait de coco. Eat Me Veggie vous propose une cuisine de saison, végétarienne et biologique car pour que les saveurs des fruits et légumes soient conservées, il est préférable de consommer de saison

légumes et fruits de saison juillet

Pour être tenu(e) informé(e) chaque mois des fruits et légumes de saison à utiliser dans vos recettes de cuisine, commandez ici le calendrier illustré d’Au Pissenlit.

Recette végétarienne et de saison : soupe de courgettes au lait de coco et une salade composée d’aliments crus et cuits.

La saison des courgettes est enfin arrivée et le temps des dernières semaines ayant oscillé entre températures froides et instants caniculaires, j’ai décide de réaliser une soupe de courgettes (bio et de saison) au lait de coco, qui se déguste chaude comme froide, avec une délicieuse salade végétarienne composée de cru et de cuit.

Pour information, composer sa salade de légumes crus permet de conserver les éléments nutritifs présents dans votre assiette (vitamines, minéraux, fibres et enzymes) car à la cuisson on perd environ 90% des vitamines. Le cru à de plus l’avantage d’apporter du croquant dans l’assiette. Au sujet des soupes, il est parfaitement possible de réaliser des soupes crues, mais il faut être équipé (et ça coûte très cher…) d’un blender ultra puissant du type Vitamix alors pour le moment, je réalise mes soupes à la casserole et cela convient à mes papilles. Découvrez ci dessous 2 recettes végétariennes (et vegan) faciles et gourmandes à réaliser :

recette végétarienneLe point essentiel de ces 2 recettes est de préférer des aliments bio, ils auront un meilleur effet sur votre santé.

Recette de la soupe vegan aux courgettes et lait de coco :  Lire la suite

Caroline Ithurbide, fan de ma cuisine végétarienne

Caroline Ithurbide, animatrice et chroniqueuse dans l’émission de Cyril Hanouna sur Direct 8 est aussi la créatrice du blog Tout Nouveau Tout Caro sur lequel elle teste tous les « place to be » de la capitale et nous livre ses bons plans.

Il semblait donc normal qu’elle vienne découvrir l’appartement Chez Simone dans lequel j’étais en charge de la cuisine il y a quelques mois et déguste mes petits plats végétariens au déjeuner.

Et il semble bien qu’elle ait adoré …. découvrez ici l’article en intégralité et ci dessous la partie consacrée à ma cuisine (parce que j’adore qu’on dise du bien de moi) :

Cuisinière Chez SimoneCuisine végétarienne chez Simone

Désolée Caroline mais j’ai une femme qui m’attend à la maison et qui souhaite que je reste dans ses fourneaux !

 

Recette de salade végétarienne aux légumes, quinoa et noisettes

Qui a dit que manger une salade végétarienne était triste ? Que nenni. Avec Eat Me Veggie, découvrez une recette de salade très gourmande pour régaler vos papilles et vos estomacs.

Au menu dans cette salade gourmande : quinoa, brocoli, potimarron, mesclun, coriandre, noisettes et noix de coco avec une sauce délicieuse au sirop d’érable. Un délicieux mélange sucré-salé et une recette excellente pour le corps car cette salade végétarienne contient des vitamines, des fibres, des protéines végétales, des antioxydants, du zinc, du fer …. et grâce au mélange noisettes, féculents et légumes, vous ferez le plein d’énergie pour la journée sans avoir faim.

recette veggie vegetarienne vegan

Liste des ingrédients pour un gros saladier (5 personnes environ) : Lire la suite