L’application « Too Good To Go » et les restaurateurs s’associent intelligemment pour la lutte contre le gaspillage alimentaire !

Too Good Too Go est une application téléphone de lutte intelligente contre le gaspillage alimentaire utile, développée en 2016 par Lucie Basch. Téléchargeable gratuitement sur l’App Store ou Google Play , il suffit de créer un compte #15secondeschrono afin d’être géolocalisé et de pouvoir bénéficier des invendus de la journée des restaurants alentours à tarif réduit. En fonctoin des disponibilités des restaurateurs vous commandez un panier repas à tarif très réduit (remise allant de 50% à plus), les produits sont cuisinés du jour donc frais mais invendables le lendemain.

L’idée était d’origine scandinave jusqu’au jour où Lucie Bash, ingénieure centralienne de formation a démarré une carrière dans l’industrie agro-alimentaire. Elle constate chaque jour les chiffres du gaspillage alimentaire et s’alarme :

  • « 10 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en France
  • soit 20 tonnes par minute
  • soit 317 KG / seconde
  • Chaque année, 1/3 de la production mondiale de nourriture est jetée » 

 #horribilus

L’adoption de la loi anti-gaspillage alimentaire début 2016 lui donne l’élan de créer Too Good To Go (« Trop bon pour partir » en français). Je suis devenue une véritable afficionados de cette application à titre professionnel, il permet aux commerçants de ne pas gâcher #lanourritureetlargent Je suis adepte de lutte contre le gaspillage alimentaire lors d’ateliers de sensibilisation avec La Koncepterie et bénévole à titre perso pour le Freegan Pony à plusieurs reprises alors cette initiative me ravit !!!!

De nombreuses enseignes sont présentes sur l’application et ça rend le concept encore plus attractif :  Kayser, Naturalia, Biocoop, Auchan, Carrefour, Sushi Shop, des boulangeries de quartier, etc…  faites un tour sur l’application, inscrivez-vous et localisez-vous pour découvrir vos commerçants partenaires et bénéficiez de remises qui allègeront votre porte monnaie.

Tout le monde y a un intérêt : le commerçant se débarrasse des invendus, attire une nouvelle clientèle et évite une perte d’argent. Le consommateur quant à lui, bénéficie de bons produits à prix réduits et découvre de nouveaux commerces. Un business qui profite à tous, c’est l’avenir de demain et d’un monde plus humain #coeuraveclesdoigts

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Chez Comptoir Veggie, nous avons utilisé dès que possible l’application Too Good To Go et nous comptabilisons à ce jour près de 2800 fans #coeuraveclesdoigtsencore

Comptoir Veggie y vendait depuis l’ouverture des parts sucrées. Lorsqu’en Avril, j’ai intégré à temps plein la cuisine salée, je me suis jetée sur l’appli pour ne pas jeter à la poubelle les restes de ma semaine ; ça me faisait trop mal au coeur.

Le week-end, nous fermions 2 jours et je disposais en cuisine d’importantes quantités de nourriture impossible à revendre le lendemain. Une fois l’équipe armée de doggy-bags remplis à ras bords des restes du restaurant (c’est l’avantage de bosser en restauration), nous proposions des buddha-bowls improvisés, des pots de houmous, des sauces, etc et le sucré à la vente sur Too Good To Go

Too Good To Go nous a permis de sauver d’importantes quantités de nourriture qui auraient du finir à la poubelle et je préfère nettement qu’elles finissent dans vos estomacs, et à moindre prix pour vous.

D’ailleurs c’est bête mais indiquer le nombre de kilos d’aliments sauvés pourrait être frappant non ? Moi ça m’intérresse de savoir combien de KG je sauve #SUPERFOODISTA

Rendez-vous sur vos stores de portable pour télécharger l’application gratuite Too Good to Go et profiter de repas à prix réduits, en évitant le gaspillage alimentaire ! 

 

Atelier de cuisine anti-gaspillage alimentaire et animation d’un team-building responsable en partenariat avec l’association « L’un est l’autre » et l’agence de communication responsable « La Koncepterie ».

Jeudi 19 octobre, nous étions dans le 14ème arrondissement aux Grands Voisins (ancien hôpital Saint Vincent de Paul désaffecté, l’espace y a été investi pour le bien commun et la solidarité le temps d’un nouvelle construction) et nous animions avec la Koncepterie et l’association L’un est l’autre un team-building responsable afin de sensibiliser au recyclage et au gaspillage alimentaire 45 collaborateurs d’une société.

Avec ma collaboratrice Laetitia, notre mission était d’imaginer à partir des aliments récupérés par l’association « L’un est L’autre » quelques jours avant, 3 recettes de desserts gourmandes à distribuer le soir même à 700 personnes démunies de Porte de la Villette. Nous devions les faire réaliser par 45 commis de choc, non professionnels que nous avons formés et accompagnés pendant 3 heures.

Pour la plupart des aliments récupérés via l’association « l’un est l’autre », les dates limites de consommation étaient dépassées et les quantités étaient as-tro-no-mi-ques (plusieurs dizaines de kilos), il a donc fallu composer avec :

  • de la pâte de Cara Krakine du nutella en pire
  • de la génoise au chocolat
  • de la pâte de cerises
  • des graines de tournesol et courges grillées au miel
  • des donut’s
  • des bonbons
  • de la coco râpée
  • des chip’s de banane
  • de la crêpe dentelle

L’objectif de cette journée solidaire était d’informer et de sensibiliser les 45 collaborateurs sur le gaspillage alimentaire et prouver que certains aliments dont les dates de consommation sont dépassées sont encore comestibles (et bons!) et sans grand danger pour la santé.

Avec la récupération de ce joyeux bordel de sucres, nous avons crée les 3 recettes suivantes :

  • Kinder Cherry : atelier pour réaliser des sandwichs à l’aide de tranches de génoise tartinées de pâte de cerise et de noix de coco râpée (résultat : 500 sandwichs réalisés).
  • Energy Fat Ball : atelier pour réaliser des boules de pâtes de Cara Krakine et les rouler dans les bananes ou graines écrasées et de la crêpe dentelle (résultat : 1200 boules réalisées).
  • Pimp my Donut’s : atelier pour réaliser des Donut’s encore plus gourmands en appliquant du miel et en collant des morceaux de bonbons, de noix de coco râpée ou de graines de tournesol (résultat : 500 donut’s réalisés).

Nous avons passé une merveilleuse matinée en compagnie de toute l’équipe, le soleil et la chaleur humaine étaient véritablement au rendez-vous et les 45 collaborateurs se sont révélés très engagés dans cette mission.

Si vous souhaitez vous aussi organiser un team-building responsable et solidaire pour vos équipes, contactez l’agence La Koncepterie.

Pour vous porter bénévole de temps à autre, cuisiner des invendus et récupérés par l’association, le tout chapeauté par Youssouf le chef cuisiner de l’association,  rendez-vous sur le site de l’association L’un est L’autre pour vous inscrire.

 

 

Recette anti-gaspillage : Compote de pommes super flétries (et un peu pourries). Stop au gaspillage alimentaire.

Quand tu sais que :

  • Plus de 10% de la population mondiale meurent encore de faim de nos jours.
  • 1,3 milliards de tonnes de nourriture sont jetées ou perdues (au fond du frigo) chaque année.
  • La nourriture jetée par les Européens suffirait à nourrir ceux qui meurent de faim dans le monde.
  • Tu as travaillé dans des lieux de vie où tes boss laissent chaque jour des aliments délicieux moisir en masse au fond du frigo ; sans la redistribuer à leurs équipes, aux SDF ou aux associations qui se chargent de la redistribution aux gens dans le besoin.
  • Que les gens jettent un fruit ou un légume car une partie est légèrement abimée ou un peu moisie.

Comme tu as désormais connaissance de ces chiffres, que tu as un cerveau, une éthique et un coeur, ALORS TU FAIS EN SORTE DE NE PLUS JAMAIS JETER DE NOURRITURE.

Tu demandes un doggy-bag au restaurant lorsque tu n’as pas fini ton assiette (non ce n’est pas honteux de demander un doggybag, aux Etats Unis c’est complètement normal) , tu recycles les aliments un peu moches ou un peu vieux en les cuisinant pour toi et/ou tu redistribues ton plat à quelqu’un dans la rue. Ca prends 5 minutes, 5 petites minutes pour que quelqu’un soit rassasié plusieurs heures durant et que le monde tourne mieux.

=> cliquez ici si vous souhaitez découvrir la source et d’autres chiffres sur le gaspillage alimentaire, attention ça donne le tournis.

Lors d’un passage au domicile de ma grand mère (qui est à l’hôpital mais qui va bien, elle a juste subit une opération de grand-mère), j’ai trouvé dans sa corbeille à fruits, des pommes qui dataient d’avant guerre. Je les ai récupéré pour en faire une compote chez moi dont je vous livre la recette ci-dessous.

anti gaspillage compote de pommes

Pour la recette anti-gaspi, il vous faut :  Lire la suite

Recette de velouté healthy et vegan aux légumes de saison (brocoli, courgettes et lait de coco)

Le brocoli et la courgette sont deux légumes de saison, remplis de bonnes choses pour le corps (riches en fibres, en antioxydants, en béta-carotène, etc.) et délicieux quand ils sont cuisinés avec amour.

Découvrez ci dessous une recette de velouté vegan et healthy, à déguster froid comme chaud. Cette recette se dit « vegan et healthy » car au lieu d’utiliser de la crème fraîche qui donne un aspect velouté et crémeux (la crème fraîche contient des gras trans, mauvais pour le corps) j’utilise du lait de coco car il donne une saveur tropicale et veloutée comme je les aime (donc bien gras mais plein de bons gras pour le corps)

#healthyrecette #bellegosserecette

velouté vegan brocoli et courgette

Les ingrédients :  Lire la suite

Smoothie Fraises & Surprises

Ce qui est top lorsqu’on travaille chez un traiteur bio, veggie, vegan, sans gluten, etc comme Betty Nu Food ❤ c’est que, pour éviter tout gâchis de nourriture en fin de semaine, on récupère et/ou distribue les restes dans les associations (liste ci-dessous) ou aux gens dans la rue directement :

  • La Chorba, oeuvre pour la promotion d’actions humanitaires et contribue aux idées universelles de partage et de solidarité envers les couches les plus défavorisées. Cette association met en place un accueil afin d’orienter et de soutenir les personnes en difficulté.
  • Entraides citoyennes, basés un peu partout en France, ses membres soutiennent des projets dédiés au secours d’urgence nés d’associations et apportent là où ils sont une aide directe et concrète aux sans-abris, sdf et exclus. Ils lancent de nombreux appels à la solidarité.

#bonheurdanstoncoeur

Cette semaine pour ma part, j’ai récupéré des fraises TRES mûres (qui vont normalement dans nos délicieux petits gâteaux crus à la fraise), 1/2 pommes (oui oui je ne jette rien) et voici ma recette remix on the mix of the fruits qui s’est avérée délicieuse et pleine d’énergie grâce à l’acérola, la fameuse petite baie bourrée de vitamine C :

  • 12 fraises,
  • 1/2 pomme,
  • 8 branches de menthe.
  • 2 verres de jus de pommes bio,
  • 1 cuillère café à d’acérola (fort apport en vitamine C),
  • 1 cuillère café à de maca (dynamisme et tonicité),
  • Le tout en puissance maxi au mixeur pendant 2 minutes.

Prêt à savourer ?

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Météo à la carte France 3, Freegan Pony

Le Freegan Pony est un collectif de gentils squatteurs actuellement sous le périphérique dans le 19ème (Porte de la Villette) proposant un service de restauration libre et récupération de nourriture à Rungis avec l’accueil de chefs et cuisiniers bénévoles. L’équipe du Freegan accueillait le chef Mathilde, fondatrice d’Oulala Traiteur, traiteur végétal & gourmand pour le week end spécial végétal & veggie ❤

Comme c’est ma copine et que j’adore l’initiative du Freegan Pony, je suis venue cuisiner bénévolement sous les ordres de Mathilde, avec ma chérie en Djette pour motiver les cuisinières et surprise !!!!!!! France 3 réalisait ce jour un reportage sur le Freegan ce jour là et …. je suis la brune qui réalise le pesto de pourpiers pourris #haha

Nota Bene il s’est avéré être un délice ! Voici ci dessous la recette que j’ai réalisé avec un peu d’imagination et de la récup :

  • 250-300g grammes de feuilles de pourpiers,
  • 1 énorme pot de tahini (environ 400G),
  • 3/4 bol de pulpe de citron.
  • beaucoup de sel & poivre.
  • A travailler à l’aide d’un mixeur plongeur pour donner un effet crémeux.
  • A étaler sur des tartines de pains grillés ❤