Chef Cuistot pour le Freegan Pony au Consulat

Le Consulat est un lieu éphémère investi par l’équipe du GANG (Groupe Action Neo Green) et propose aux Parisiens jusqu’au 30 septembre un espace multiculturel et d’animations variées sur le thème de la consommation responsable : expo, films, spectacles, cours de yoga, co-working, conférences, vide-dressing, etc. ainsi qu’une partie restauration à prix doux.

img_1930Pour la partie restauration, le Consulat fait appel à différents restaurateurs pour tenir la cuisine et cette semaine le Freegan Pony était à l’honneur. J’ai dit un grand OUI lorsqu’ils m’ont demandé d’être la chef cuistot qui les représentent au Consulat ce vendredi.

Le Freegan Pony est la première cantine participative d’Europe luttant contre le gaspillage alimentaire en récupérant les invendus de Rungis et accueillant divers chefs pour les cuisiner.14359205_10209947051014290_7547127838461689004_n

Au menu ce jour de la récupération, 30 kilos de tomates et pas mal de salades vertes en direct du MIN de Rungis que je dois retraiter pour les servir au déjeuner et au diner, alors pour écouler un maximum de quantités et ne pas jeter les tomates récupérées (j’en avais jusqu’au dessus de la tête) voici mon repas : gaspacho frais, lentilles cuites dans un bouillon de tomates et curry avec salade verte.

#MIAM

J’ai même servi 30 repas aux réfugiés syriens (gratuitement bien sûr) au déjeuner alors autant vous dire que j’étais aux anges❤

 

Recette de salade 100% veggie : carottes râpées, fenouil, pomme, rondelles de radis roses, citron & zestes , menthe et sésame

Découvrez la recette d’une salade 100% veggie et savoureuse à accompagner d’un houmouss de pois chiches pour être bien rassasié(e) : carottes râpées, fenouil, pomme, radis roses et sésame avec un assaisonnement qui déchire tout : cumin, menthe, citron et zestes, huile d’olive #miam

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Voici la recette de cette salade 100% végétarienne-veggie-vegan pour 4 personnes :

  • 8 carottes,
  • 1 bulbe de fenouil,
  • 10 feuilles de menthe,
  • Rondelles de radis roses pour la touch pink
  • 3 CS d’huile d’olive,
  • 1 CS rase de cumin,
  • Le jus d’un citron
  • Des zestes de citron
  • 1 CC pleine de sel,
  • 1/4 de CC de poivre.

Fashion Cuisine

J’en ai eu ras le bol de ressembler à un punk à chien en cuisine en mode mascara qui coule en mode Panda, des aliments et des épices partout, charlotte sur la tête, dégaine de ouf 2016… alors j’ai décidé d’investir dans des tenues confortables et jolies pour réaliser ma cuisine❤

J’ai trouvé sur le site Manelli des vestes et pantalons de cuisine hyper confortables, à moins de 30 euros pièce. Les couleurs sont variées et pour tous les goûts, les coupes parfaites et les tissus de bonne qualité (parfait pour éviter les brûlures) et on peut aussi pour 7€ broder son prénom #egotripmoije

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La livraison est rapide, j’ai commandé les vestes en Aout et reçues la marchandise 2 à 3 semaines après. J’ai acheté 2 pantalons, 3 vestes et une casquette j’adore ça fait pro, on dirait que je travaille au Macdo !

Alors que noooooooooooooooooooon ! Au contraire, ma cuisine a un autre goût quand je cuisine avec mes tenues effet placebeau, elles sont parfaites et bien plus pratiques que toutes les tenues que j’avais auparavant. Je compte bien agrandir ma collection dans les mois à venir❤ Fashion Cook Forever❤

Jus super-alimenté : jus de pomme, citron pressé, gingembre et chlorelle

La chlorelle KEZAKO ?

La chlorelle est une algue verte connue pour son pouvoir désintoxifiant car elle est extrêmement riche en chlorophylle, vitamines et minéraux et oligo-éléments.

La chlorelle est un puissant stimulant, protecteur et tonifiant du système immunitaire ; elle purifie les tissus de l’organisme, soulage les douleurs de l’organisme et agit sur le stress et l’anxiété. Un super-aliment 100% naturel que j’apprécie car je constate ses effets positifs sur mon organisme effet Placebo maybe.

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Voici la recette pour boire une délicieux jus super-alimenté 100% bio avec de la chlorelle car le goût est chelou : Lire la suite

Recette 100% Vegan : Houmous de pois chiches, cumin, carottes et poireaux crus, ail, thym et huile d’olive.

Lors de mon expérience au Bichat (arrêtée depuis car je projète de nouvelles aventures que je vous préciserai à point nommé), je réalisais les tapas vegan de la semaine (ainsi que les tapas aux maquereaux shame on me) proposés dès 18heures pour l’apéritif avec du vin, de la bière artisanale et du cidre pour seulement 3 euros pièce. Le tout maison, bio, local et artisanal #justperfect

Pour régaler les clients la dernière semaine avant mon départ, j’ai réalisé un Houmous de pois chiches, carottes et poireaux  crus, un peu d’ail, du thym et de l’huile d’olive, 100% vegan #miam

Voici une recette très simple et économique à réaliser :

Les ingrédients :

  • 1 conserve de pois chiche cuits bio.
  • 1 grosse poignée de carottes crues en tranches.
  • 1 petite poignée de poireaux.
  • 6 branches de thym (sans les branches, juste les petites feuilles).
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 CS de sel.
  • 1/2 CC de poivre.
  • 2 CS rases de cumin.
  • 3 CS d’huile d’olive.

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Petit-Dej ensolleillé avec un jus maison à l’acérola.

Il fait encore soleil en plein mois de Septembre alors autant profiter des derniers rayons et se faire des jus sucrés délicieux. Au menu dans mon jus super-alimenté ce matin : jus de pomme, ananas, citron et acérola. Miam❤

L’acérola que j’achète chez Sol Semilla est mon allié forme grâce à sa forte teneur en vitamine C, il m’offre une grande tonicité physique et comme je travaille à nouveau beaucoup, j’en ai GRANDEMENT besoin. L’acérola est considéré comme un super-aliment.

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The recette of the super juice of the day (4 personnes) :  Lire la suite

Recette vegan : lentilles corail cuites dans un bouillon de crème soja, poireaux, carottes et coriandre.

Pour régaler les vegans j’ai réalisé la semaine dernière au Bichat (car j’y suis chef cuistot depuis plus d’1 mois) un plat vegan super miam : lentilles corail cuites pilaf dans un bouillon de poireaux, crème de soja, carottes mixées, poireaux et coriandre.

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#tadaaaaaaaaaa

Voici la recette pour le réaliser chez vous pour 4 personnes :

  • Placez 1 carotte dans le mixeur et réduisez-la en mini-morceaux genre découpe en mirepoix en 2 secondes.
  • Enlevez les extrémités très vertes des 2 poireaux, coupez-les en deux dans la longueur et coupez le reste en fines lamelles,
  • Rincez les lentilles corail (mieux : les faire tremper une nuit dans l’eau)

Faites chauffer une marmite avec un peu d’huile d’olive et faites dorer les poireaux pendant 5 minutes avec le cumin et la coriandre en graine ; ajoutez les lentilles corail, laissez mijoter pendant 5 minutes en mélangeant bien. Couvrez d’eau 1/10 de plus que la hauteur des lentilles et placez un couvercle à feu moyen à doux car les lentilles corail brûlent facilement😦

Laissez bouillir. A ébullition, ajoutez les carottes, la crème soja, le poivre et le sel et mélangez bien. Ajoutez la coriandre une fois les lentilles cuites et re-épicez en fonction de votre goût.

Liste des ingrédients :

  • 500g de lentilles,
  • 2 poireaux,
  • 1 carotte,
  • 1 CC de coriandre en graines,
  • 1 CS de cumin en poudre,
  • 3 CS d’huile d’olive,
  • 1 brique de crème soja,
  • 3/4 bouquet de coriandre,
  • 1 CS de cumin en poudre;
  • 1 CS de sel,
  • un peu de poivre.