Le Kitchari est un plat traditionnel issu de l’Ayurveda, à base de riz et de lentilles, c’est une sorte de porridge salé (ou bouillie) reconnu pour être
facile à digérer
réconfortant et nourrissant
idéal pour rééquilibrer le corps
parfait en période de fatigue ou de changement de saison
Le kitchari est apprecié pour son côté simple, purifiant et profondément apaisant. Composé de riz, lentilles et épices douces, cette combinaison est légère pour le système digestif, ce qui permet au corps de “se reposer” au lieu de dépenser beaucoup d’énergie à digérer.
J’adore revisiter les soupes classiques avec une touche originale. Cette soupe d’épinards aux épices est devenue l’une de mes préférées : elle est simple, pleine de saveurs et le pop-corn salé apporte un croquant inattendu.
L’association des épinards et des épices chaudes se marient à merveille ; la feta apporte de la fraîcheur et du caractère, tandis que le pop-corn salé ajoute une touche croustillante et fantaisiste. Le pop corn salé c’est une façon simple de transformer une soupe classique en recette créative ; le contraste entre la soupe onctueuse et le croquant du pop-corn fait toute la différence.
Cette soupe est parfaite pour un dîner léger ou une entrée originale et cette recette gourmande est prête en moins de 30 minutes.
Salade de choux de Bruxelles crus : la recette fraîche et inattendue
On connaît surtout le chou de Bruxelles cuit, souvent associé aux plats d’hiver. Pourtant, cru et finement émincé, il révèle une tout autre facette : une texture délicate, une saveur douce et une fraîcheur surprenante. Cette salade est la preuve qu’il suffit parfois de changer une technique pour redécouvrir complètement un légume.
Je l’ai associée avec des herbes fraîches, de la menthe et de la coriandre, je vous conseille de ne pas faire l’impasse sur la menthe car cette herbe va apporter beaucoup de fraicheur dans l’assiette. La coriandre peut être remplacée par du persil, la plupart des gens apprécient cette herbe alors que la coriandre, bien moins. Les cranberries vont apporter une touche sucrée naturelle. La vinaigrette a la moutarde va apporter du piquant et bien enrober le Chou de Bruxelles cru.
Une recette de salade idéale en accompagnement et qui en épatera plus d’un.e. Je vous donne des idées d’accompagnement à la fin de cette article mais n’hésitez pas à varier selon vos envies du moment.
Quand le froid s’installe, rien de tel qu’une recette généreuse et réconfortante pour se faire du bien. Ce gratin de patates douces végétarien est l’allié parfait de l’hiver : fondant, parfumé et délicatement gratiné. Simple à préparer et riche en saveurs, il apporte beaucoup de gourmandise, tout en mettant à l’honneur une cuisine végétarienne gourmande et conviviale.
Quand les températures baissent, rien de tel qu’un bonne soupe maison, réconfortante et parfumée. Je vous propose ici une assiette réconfortante, à la fois simple, saine et originale : un velouté de potimarron tout doux, surmonté d’un granola salé au sarrasin, croustillant et légèrement épicé. Une recette naturellement sans gluten, parfaite en entrée ou en plat principal.
Fraîche, croquante et pleine de contrastes, cette salade de fenouil à la feta et aux noix caramélisées est un vrai concentré de saveurs. Entre l’anisé du fenouil, le fondant salé de la feta et le croquant sucré des noix, c’est une recette simple mais raffinée, parfaite en entrée ou en accompagnement léger. Idéal pour manger léger après les repas copieux des fêtes de fin d’année, cette recette bien croquante est parfaite pour faire le plein de fraîcheur et de vitalité.
Recette de Noix caramélisées salées au paprika et thym
Envie d’un petit grignotage maison, croustillant, gourmand et super simple à préparer ?
Ces noix caramélisées salées au paprika sont parfaites ; un mélange de douceur, de caractère et de croustillant qui vous accompagne à tout moment de la journée ! À déguster telles quelles à l’apéro ou pour une pause goûter saléé, avec un morceau de fromage ou en topping sur une salade. C’est extra !
Le crumble aux pommes maison fait partie de ces desserts indémodables que l’on adore préparer dès que les températures baissent. Facile, rapide, économique et absolument délicieux, dans ma recette il combine des pommes fondantes avec un crumble croustillant au beurre salé, pour un contraste irrésistible. Son succès repose vraiment sur cette texture double : les pommes fondent doucement avec la cuisson, tandis que le crumble apporte un croquant parfait. Il parfume la cuisine pendant la cuisson, c’est difficile de résister.
J’aime beaucoup la cuisine libanaise dont je trouve les saveurs subtiles et très parfumées. Elle allie des herbes fraîches à des aliments dont je rafolle comme l’huile d’olive, le citron, les légumes ou l’ail. Au même titre que la cuisine grecque, elle est considérée comme l’une des plus savoureuses, excellente pour la santé et conviviales (grâce au principe des mézzés, les petits plats à partager).
Dans ma recette ce jour, j’ai revisité le taboulé libanais (qui est normalement composé d’oignons, de tomates, de persil, semoule ou boulgour) avec les ingrédients à disposition dans mes placards et mon frigo et notamment du citron confit car suite à ma recette de citrons confits simples parue sur le blog précédemment.
Le persil a l’avantage d’être une véritable petite bombe nutritionnelle, c’est la raison de sa présence dans ma recette :
le persil est riche en vitamines (vitamine C , vitamine K, vitamine A) et minéraux (fer, calcium, potassium)…
le persil a un effet diurétique naturel.
le persilaide à la détoxification, il soutient le foie et les reins dans leurs fonctions d’élimination.
c’est un antioxydant puissant : grâce à ses flavonoïdes, il aide à protéger les cellules contre le vieillissement et l’inflammation.
c’est un grand soutien du système immunitaire, sa grande richesse en vitamine C renforce les défenses naturelles. Pour info, le persil contient 1,5 à 3 fois plus de vitamine C que le kiwi ou l’orange. Cette recette vous permettra de consommer une belle quantité de persil et donc d’avoir une belle dose de vitamine C.
Place à cette recette de salade d’accompagnement ultra fraîche et bourrée de bienfaits !
Découvrez comment préparer des pickles d’oignons rouges maison. Une recette express, pleine de goût et de couleur, idéale pour accompagner vos plats salés ! Les pickles d’oignons rouges maison sont simples, bons et beaux à faire.
Faciles à préparer et riches en saveurs, ils ajoutent une touche croquante et acidulée à toutes vos assiettes En plus d’être délicieux, les pickles sont naturellement riches en antioxydants et se conservent longtemps. Le tout sans effort : du vinaigre, un peu de sucre, du sel, quelques épices… et la magie opère.
blog Recettes veggie 