Article rédigé par Julia de Darwin Nutrition, partenariat Eat Me Veggie x Darwin Nutrition /// Recette réalisée par Eat Me Veggie avec l’Acérola Sol Semilla
L’acérola : une petite cerise aux grands pouvoirs
Partez à la découverte de l’acérola, un petit fruit tropical similaire à la cerise, très riche en vitamine C, minéraux, oligo-éléments et antioxydants.
Pour nous préserver de la fatigue et booster notre système immunitaire, il n’y a rien de tel que la vitamine C (ou acide ascorbique). De nombreux fruits en contiennent comme l’orange, le kiwi mais aussi la fraise, la papaye… Mais saviez-vous qu’il existe un fruit contenant 20 à 30 fois plus de vitamine C que l’orange ? Avec 1,8 g de vitamine C pour 100g de pulpe, l’acérola est une source exceptionnelle de vitamine C naturelle. Je vous invite à découvrir ce fruit tropical : petit par la taille mais grand par ses bienfaits sur l’organisme.
Origine
et composition de l’acérola
L’acérola ressemble à s’y méprendre à nos cerises occidentales. Originaire d’Amérique Centrale, d’Amérique du sud et des Caraïbes, elle est aussi appelée « cerise de la Barbade » ou « cerise des Antilles ». L’acérola est le fruit d’un arbuste tropical, le Malpighia emarginata, pouvant atteindre 2 à 3 m de hauteur dans son milieu naturel.
De 3 à 7 fois par an, l’arbuste
produit des fruits rouges qui sont ensuite récoltés artisanalement. Ils sont
soit consommés directement soit transformés en jus d’acérola ou en complément
alimentaire. Longtemps consommée par les peuples d’Amazonie, l’acérola suscite
aujourd’hui un réel intérêt en raison de ses bienfaits sur l’organisme.
Elle présente une composition exceptionnelle, constituée de vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C), de minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium), d’oligo-éléments (fer, manganèse, zinc), de protéines et d’antioxydants (flavonoïdes, anthocyanes, caroténoïdes).
Je vous propose aujourd’hui un tour d’horizon des principales propriétés de l’acérola. J’ai été surprise de découvrir qu’elle n’était pas seulement énergisante mais aussi anti-bactérienne et protectrice pour le cœur.
Les
bienfaits de l’acérola
Consommée depuis des millénaires, l’acérola fait l’objet de nombreuses recherches pour mieux comprendre son rôle dans notre organisme. Grâce à sa composition nutritionnelle, elle agit à différents niveaux et sur différentes fonctions : sur le système immunitaire, la fabrication de collagène, l’élimination des radicaux libres, la pression artérielle…
La teneur en vitamine C de l’acérola en fait un fruit de choix pour stimuler le système immunitaire et lutter contre la fatigue. Après le Camu Camu et avant le cynorrhodon, l’acérola est l’un des fruits les plus riches en vitamine C. D’après cette étude, la quantité d’acide ascorbique pourrait surpasser jusqu’à 100 fois celle contenue dans l’orange ou le citron ! Rappelons que la vitamine C est une vitamine hydrosoluble et peu synthétisée par l’organisme. Elle est donc majoritairement apportée au corps via l’alimentation. La vitamine C participe à de nombreuses fonctions essentielles : fabrication du collagène, formation des tissus, activation de la cicatrisation, formation des globules rouges…
L’acérola stimule l’organisme
en :
- agissant sur la
production de globules blancs (lymphocytes et phagocytes)
- favorisant
l’absorption et la fixation du fer (source d’énergie et de force musculaire)
- stimulant la
production de collagène (qui représente 30 à 35 % des protéines totales de
l’organisme)
- protégeant les
cellules des radicaux libres.
Ce mode d’action explique que
l’acérola soit recommandée pour prévenir les affections hivernales, comme le
rhume et la grippe, ou encore pour soutenir l’organisme en cas d’efforts
physiques ou intellectuels (examen…).
- Protège l’organisme des radicaux libres
L’acérola présente une puissante
action antioxydante. Elle l’a doit en partie à sa teneur en vitamine C qui
neutralise les radicaux libres néfastes pour l’organisme. L’action de l’acide
ascorbique est complétée par celle des flavonoïdes, anthocyanes et caroténoïdes
présents dans l’acérola. Ces 3 substances végétales nous préservent du
vieillissement cellulaire et du stress oxydant. Les flavonoïdes maximisent les
bénéfices de la vitamine C en limitant sa dégradation dans l’organisme.
- Lutte contre les bactéries, microbes et champignons
Les effets de l’acérola sur les
bactéries, microbes et champignons sont moins connus mais tout aussi
intéressants. Pour bloquer leur développement, l’acérola peut compter sur 2
composés principaux appelés acides phénoliques et flavonones. D’après cette étude
de 2004, l’acérola serait capable de bloquer le développement de la bactérie Staphylococcus
epidermidis (staphylocoque blanc), responsable de nombreuses maladies et
infections de la peau. L’acérola fait aussi partie des plantes utilisées au
Guatemala pour le traitement d’infections cutanées comme la teigne. Son
activité contre les champignons a été confirmée au cours d’une précédente étude, aux côtés de 7 autres plantes américaines.
La richesse en vitamine C et en
antioxydants de l’acérola est intéressante pour améliorer notre santé
cardiovasculaire. La vitamine C contribue à réduire la pression artérielle et à
abaisser le taux de LDL-cholestérol ou « mauvais cholestérol ».
Lorsqu’il est en excès, ce dernier s’accumule dans les artères. Quant à
l’hypertension artérielle, elle est l’un des principaux facteurs de risque des
maladies cardiaques. En agissant positivement sur ces 2 facteurs, l’acérola protège
efficacement le cœur.
Posologie, contre-indications et effets secondaires de l’acérola
La posologie dépend de nombreux facteurs et seul un médecin sera en mesure de vous conseiller. On recommande généralement 1000 mg/jour d’acérola en comprimés pendant 3 mois ou 1 à 2 cuillères à café/jour de poudre d’acérola pendant 3 mois.
La consommation d’acérola est contre-indiquée aux personnes souffrant de calculs rénaux. Elle peut interagir avec certains médicaments anti-plaquettaires, anticoagulants et œstrogènes. Les effets secondaires liés à la consommation d’acérola sont très rares. Des douleurs abdominales, diarrhées et nausées peuvent apparaître en cas d’absorption excessive.
En résumé, retenez que l’acérola :
- Stimule le système immunitaire et lutte contre la fatigue
- Neutralise les radicaux libres
- Elimine les bactéries, microbes et champignons
- Protège et améliore la santé cardiovasculaire.
Merci à Darwin Nutrition pour cet article sur l’acérola je m’empresse de vous livrer quelques recettes ci dessous ainsi que selon moi, le meilleur fournisseur d’acérola en France. Ayant travaillé en cuisine chez Sol Semilla, je connais parfaitement leurs produits et je vous les recommande tout particulièrement pour plusieurs raisons (je ne suis pas rémunérée pour écrire ce post, il est 100% indépendant CQFD) :
- l’acérola Sol Semilla est biologique
- l’acérola Sol Semilla est certifié commerce équitable
- l’acérola Sol Semilla est cru (certifié RAWfood)
- l’acérola Sol Semilla fait parti des plus purs obtenu pour la consommation
- il est certifié vegan #crueltyfree
Ce qui expliquera donc un prix conséquent, environ 200 euros le kilogramme … et par verre vous devez compter à peu près 1,30 € d’acérola par verre avec une recette Eat Me Veggie + 1 euros environ de marchandise
Donc oui, c’est un certain prix, on ne va pas se mentir mais en comparatif du prix d’un verre de coca cola pris en terrasse … on s’en sort finalement plutôt pas mal pour une boisson rafraîchissante et excellente pour la santé.
Je vous invite à découvrir ici quelques recettes de smoothies que je réalise avec de l’acérola en cliquant ci dessous :
ainsi que sur le site de Sol Semilla, découvrez d’autres recettes. Bonne visite !
