Choux de Bruxelles Crus : Une Salade Surprenante

Posté dans Non classé par Roxane G

Salade de choux de Bruxelles crus : la recette fraîche et inattendue

On connaît surtout le chou de Bruxelles cuit, souvent associé aux plats d’hiver. Pourtant, cru et finement émincé, il révèle une tout autre facette : une texture délicate, une saveur douce et une fraîcheur surprenante. Cette salade est la preuve qu’il suffit parfois de changer une technique pour redécouvrir complètement un légume.

Je l’ai associée avec des herbes fraîches, de la menthe et de la coriandre, je vous conseille de ne pas faire l’impasse sur la menthe car cette herbe va apporter beaucoup de fraicheur dans l’assiette. La coriandre peut être remplacée par du persil, la plupart des gens apprécient cette herbe alors que la coriandre, bien moins. Les cranberries vont apporter une touche sucrée naturelle. La vinaigrette a la moutarde va apporter du piquant et bien enrober le Chou de Bruxelles cru.

Une recette de salade idéale en accompagnement et qui en épatera plus d’un.e. Je vous donne des idées d’accompagnement à la fin de cette article mais n’hésitez pas à varier selon vos envies du moment.

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14Jan2026

Gratin Végétarien de Patates Douces : Recette Réconfortante

Posté dans Plats Végétariens par Roxane G

Quand le froid s’installe, rien de tel qu’une recette généreuse et réconfortante pour se faire du bien. Ce gratin de patates douces végétarien est l’allié parfait de l’hiver : fondant, parfumé et délicatement gratiné. Simple à préparer et riche en saveurs, il apporte beaucoup de gourmandise, tout en mettant à l’honneur une cuisine végétarienne gourmande et conviviale.

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7Jan2026

Velouté de Potimarron & Granola Salé Épicé sans gluten

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Quand les températures baissent, rien de tel qu’un bonne soupe maison, réconfortante et parfumée. Je vous propose ici une assiette réconfortante, à la fois simple, saine et originale : un velouté de potimarron tout doux, surmonté d’un granola salé au sarrasin, croustillant et légèrement épicé. Une recette naturellement sans gluten, parfaite en entrée ou en plat principal.

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29Déc2025

Recette de Salade Croquante aux Noix Caramélisées

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Recette de Salade Croquante aux Noix Caramélisées

Fraîche, croquante et pleine de contrastes, cette salade de fenouil à la feta et aux noix caramélisées est un vrai concentré de saveurs. Entre l’anisé du fenouil, le fondant salé de la feta et le croquant sucré des noix, c’est une recette simple mais raffinée, parfaite en entrée ou en accompagnement léger. Idéal pour manger léger après les repas copieux des fêtes de fin d’année, cette recette bien croquante est parfaite pour faire le plein de fraîcheur et de vitalité.

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16Déc2025

Noix caramélisées salées au paprika et thym

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Recette de Noix caramélisées salées au paprika et thym

Envie d’un petit grignotage maison, croustillant, gourmand et super simple à préparer ? 

Ces noix caramélisées salées au paprika sont parfaites ; un mélange de douceur, de caractère et de croustillant qui vous accompagne à tout moment de la journée ! À déguster telles quelles à l’apéro ou pour une pause goûter saléé, avec un morceau de fromage ou en topping sur une salade. C’est extra !

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30Nov2025

Recette de Crumble aux Pommes Maison croustillant

Posté dans RECETTES SUCREES par Roxane G

Recette de Crumble aux Pommes Maison

Le crumble aux pommes maison fait partie de ces desserts indémodables que l’on adore préparer dès que les températures baissent. Facile, rapide, économique et absolument délicieux, dans ma recette il combine des pommes fondantes avec un crumble croustillant au beurre salé, pour un contraste irrésistible. Son succès repose vraiment sur cette texture double : les pommes fondent doucement avec la cuisson, tandis que le crumble apporte un croquant parfait. Il parfume la cuisine pendant la cuisson, c’est difficile de résister.

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21Nov2025

Recette de Taboulé libanais revisité au citron confit

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

J’aime beaucoup la cuisine libanaise dont je trouve les saveurs subtiles et très parfumées. Elle allie des herbes fraîches à des aliments dont je rafolle comme l’huile d’olive, le citron, les légumes ou l’ail. Au même titre que la cuisine grecque, elle est considérée comme l’une des plus savoureuses, excellente pour la santé et conviviales (grâce au principe des mézzés, les petits plats à partager).

Dans ma recette ce jour, j’ai revisité le taboulé libanais (qui est normalement composé d’oignons, de tomates, de persil, semoule ou boulgour) avec les ingrédients à disposition dans mes placards et mon frigo et notamment du citron confit car suite à ma recette de citrons confits simples parue sur le blog précédemment.

Le persil a l’avantage d’être une véritable petite bombe nutritionnelle, c’est la raison de sa présence dans ma recette :

le persil est riche en vitamines (vitamine C , vitamine K, vitamine A) et minéraux (fer, calcium, potassium)…
le persil a un effet diurétique naturel.
le persil aide à la détoxification, il soutient le foie et les reins dans leurs fonctions d’élimination.
c’est un antioxydant puissant : grâce à ses flavonoïdes, il aide à protéger les cellules contre le vieillissement et l’inflammation.
c’est un grand soutien du système immunitaire, sa grande richesse en vitamine C renforce les défenses naturelles. Pour info, le persil contient 1,5 à 3 fois plus de vitamine C que le kiwi ou l’orange. Cette recette vous permettra de consommer une belle quantité de persil et donc d’avoir une belle dose de vitamine C.

Place à cette recette de salade d’accompagnement ultra fraîche et bourrée de bienfaits !

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12Nov2025

Pickles d’oignons rouges au carvi et à la coriandre : recette facile et colorée

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Découvrez comment préparer des pickles d’oignons rouges maison. Une recette express, pleine de goût et de couleur, idéale pour accompagner vos plats salés ! Les pickles d’oignons rouges maison sont simples, bons et beaux à faire.

Faciles à préparer et riches en saveurs, ils ajoutent une touche croquante et acidulée à toutes vos assiettes En plus d’être délicieux, les pickles sont naturellement riches en antioxydants et se conservent longtemps. Le tout sans effort : du vinaigre, un peu de sucre, du sel, quelques épices… et la magie opère.

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29Oct2025

Lasagne Végétarienne au Pesto et Feta

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Une recette réconfortante et pleine de goût, qui n’a pas besoin de béchamel car la tomate et le pesto imbibe suffisament la pâte à lasagne pour la cuisson. Il me restait une grosse quantité de feta à écouler déjà ouverte depuis un moment (et qui sentait fort la biquette) et cette recette de lasagne s’est révélée parfaite pour l’écouler. Ajustez toutes les quantités en fonction de la taille de votre plat ; le mien est petit et cette recette de lasagnes était bien chargé en feta. N’hésitez pas à en mettre moins ou à changer pour de la mozzarella si vous préférez.

Recette de Lasagne Végétarienne au Pesto et Feta

Il vous faut (pour un plat de petite taille d’ environ 2 -3 personnes)

5 à 8 plaques de lasagnes non précuites.
1 conserve de 400g de sauce tomates
un pot d’environ 150g de pesto (j’avais fais mon pesto maison pour ma part, sans parmesan)
environ 30 grammes de parmesan
environ 500g de feta
du poivre noir (optionnel)

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans votre plat, étalez grossièrement 1CS de sauce tomate puis 1CS de pesto. Ajoutez par dessus une plaque de lasagne (ou plusieurs selon la taille de votre plat). Je vous montre ici la vidéo de cette recette de lasagnes végétarienne pesto et feta pour le procédé.

Étalez à nouveau 1CS de sauce tomate + 1CS de pesto puis parsemez de feta et ajoutez 1 à 2 tours de moulin à poivre sur la feta. Ajoutez une plaque de lasagne. Répétez le même procédé jusqu’à arriver en haut de votre plat en terminant par la sauce tomate + pesto puis parsemez du parmesan par dessus.

Faites cuire vos lasagnes entre 45 minutes et 1h à 180 degrés. Vérifiez qu’elles soient bien gratinées sur le dessus et que la pâte à lasagnes est correctement cuite en plantant un couteau dedans.

Cette recette de Lasagne Végétarienne au Pesto et Feta s’accompagne à merveille d’une salade de roquette avec un trait de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Bonne dégustation !

22Oct2025

Recette de Sauce au Citron Confit

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Sauce au Citron Confit pour Accompagnement

Le citron confit est un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne. Préparé à partir de citrons jaunes conservés dans du sel et leur propre jus, il développe avec le temps une saveur unique : à la fois acidulée, salée et légèrement amère, mais aussi d’une grande douceur. Sa peau devient tendre, presque fondante et son parfum incomparable.

Simple et pleine de pep’s, cette recette de sauce relève tous vos plats avec beaucoup de fraîcheur. Que ce soit pour accompagner des légumes grillés, un poisson au four, une viande blanche, des féculents, une salade ou même un tartare, cette sauce au citron confit est une petite merveille. Facile à préparer, elle marie fraîcheur, acidité et notes herbacées, c’est un vrai rayon de soleil dans votre assiette !

Je vous laisse ici en lien ma recette de citrons confits maison (simple et facile à réaliser) et sinon, réalisez cette recette avec un citron confit du marché.

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