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Recette végétarienne et vegan : Orge, oignons confits et potimarrons.

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Rien de tel qu’une recette végétarienne ultra gourmande pour se réchauffer quand les températures commencent à se rafraîchir. Au menu du jour du GLUTEN un plat à base d’orge ; mais appréciant son coté moelleux et rond en bouche, j’ai gluten-craqué.

L’orge est une céréale riche en fibres et naturellement faible en gras. Contenant d’importants minéraux, vitamines et antioxydants ; elle réduit le mauvais cholestérol, lutte contre l’obésité et contre les maladies du cœur, les dérèglements du système digestif, etc. La consommer est bénéfique pour notre santé et varie notre alimentation quotidienne en céréales.

recette légumes vegan

Pour savoir comment consommer de l’orge, découvrez ici la recette d’un plat végétarien pour 3-4 personnes :

Ingrédients (choisir l’ensemble des ingrédients en bio si possible) :

  • 250g d’orge
  • 1 potimarron
  • 4 oignons rouges
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive et vinaigre balsamique.
  • 3 CC de paprika
  • 2 gousse d’ail
  • 1 botte de persil

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Les bienfaits du Souchet et des Physalis séchées, superaliments pour le corps. Un snack healthy vegan et végétarien pour les sportifs.

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Souchet et Physalis séchées

Le souchet est une « graine » que j’ai découvert en achetant par hasard un paquet dans mon magasin bio de quartier. Je ne connaissais pas, j’en avais juste entendu parler dans les magazines santé et j’étais curieuse de tester.

Cela ressemble aux Smacks de Kellog’s que J’ADORAIS lorsque j’étais jeune et surprise …. le goût en bouche s’est révélé assez proche et la texture moelleuse et collante comme les SMACKS.

Heureusement, bien que que le goût soit sucré le souchet aide à stabiliser la glycémie et contient des bons sucres. C’est un allié de poids pour les kilos en moins, c’est plus healthy qu’un SMACKS ; le souchet a une saveur proche de la noisette sucrée c’est délicieux. Lire la suite →

Recette de petit déjeuner healthy sans gluten et sans lactose : le porridge aux flocons d’avoine.

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Afin de vous aider à réaliser chaque matin des recettes de petits-déjeuners healthy, simples et gourmandes, je vous présente aujourd’hui la recette d’un porridge sans gluten et sans lactose aux flocons d’avoine, lait de coco (ma passion) & ses toppings noisettes, sirop d’érable et cannelle. Délicieux et excellent pour la santé car ce ne sont que des ingrédients naturels (sous condition de les acheter bio).

recette petit dejeuner healthy

La recette est simple mais nécessite 10 petites minutes de préparation le temps de chauffer les flocons et le lait végétal à la casserole.

Recette pour 1 personne (attention le porridge ne se conserve pas il devient trop collant, il faut vraiment le faire à la minute)

Dans une casserole, versez

  • 1 /2 tasse de flocons d’avoine.
  • 1 tasse de lait végétal (lait de coco pour ma part mais tout lait végétal conviendra).

Chauffez à feu fort pour atteindre l’ébullition, puis baissez à feu doux pour que l’ébullition se fasse à petits bouillons en remuant de temps en temps pour que le fond de la casserole n’accroche pas.

Laissez chauffer environ 5-6 minutes afin que les flocons absorbent le lait végétal et se transforme en une pâte un peu gluante.

Versez la pâte dans un bol et ajoutez enfin les toppings (j’ai choisi ceux la mais vous pouvez varier en fonction de vos goûts) :   

  • 3 pincée de cannelle.
  • 2 pincée de noisettes coupées grossièrement.
  • 1,5 CS de sirop d’érable.
  • 1/2 banane en rondelles (en option).

C’est prêt à déguster mais attention à ne pas vous brûler car le porridge est chaud ! Idéal pour vous réchauffer et démarrer la journée du bon pied chaque matin au petit-déjeuner.

Oh Happy Morning !

Le diner végétarien idéal et simple avec cette recette de tarte végétarienne aux légumes confits : aubergines, ail & courgettes.

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Pour réaliser cette tarte, rien de plus simple hormis d’avoir un peu de temps devant soi pour les légumes aient le temps de confire au four (40 minutes environ + 20 de cuisson de la tarte ensuite).

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Ingrédients :

Les étapes de la recette : Lire la suite →

Recette pour un petit-dej healthy et vegan : recette d’un jus à l’extracteur et recette du bircher vegan.

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Recette bircher et recette jus extracteur

Un matin comme je les aime commence avec un jus extrait à froid et un bircher maison car ils me permettent d’être en forme toute la matinée. Véritable concentré de bonnes choses pour le corps, le bircher contient des flocons d’avoine (riche en fibres et vitamine E, ils réduisent aussi la sécrétion d’insuline et la glycémie) , des graines de chia (riche en fibres et protéines), des graines de courges (riche en protéines) … c’est le petit déjeuner healthy idéal et simple à cuisiner.

Le bircher se prépare en grande quantité car il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un tupperware. Chaque matin, mettez quelques cuillères dans un bol, arrosez d’un peu de sirop d’érable et parsemez de noisettes concassées, c’est un délice.

Recette du bircher (pour 2 à 3 matinées) :

  • 2 verres de flocons d’avoine.
  • 3/4 d’un verre de graines de chia.
  • 1/2 verre de graines de tournesol.
  • 1/2 verre de graines de courges.
  • 5 verres de lait végétal (coco pour ma part).
  • 2 cuillères à soupe d’eau.
  • 1 CS de noix de coco râpée (en option).
  • 2 à 3 cuillères à soupes de noisettes concassées.

Placez l’ensemble dans un saladier et mélangez. Laissez reposer pendant plusieurs heures en mélangent à plusieurs reprises.

Le jus extrait à froid présente l’avantage d’être directement assimilable dans l’organisme car il est débarrassé de ses fibres, on ingère que le meilleur (les vitamines et minéraux contenus dans le jus des fruits).

Recette du jus à l’extracteur (pour 2 personnes) :  

  • 1/2 ananas.
  • 1 rhizome de curcuma.
  • 1/2 citron.

Choisissez vos fruits biologiques afin qu’ils soient meilleurs pour votre santé. Passez-les à l’extracteur et consommez le jus immédiatement.

It’s a good day to have a good day !

Les fruits et légumes de saison au mois d’Octobre.

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Le kaki et la grenade débarquent dans nos corbeilles à fruits pour le mois d’Octobre et les champignons se font toujours présents pour nous régaler !

fruit et légumes octobrePour être tenu(e) informé(e) chaque mois des fruits et légumes de saison à utiliser dans vos recettes de cuisine, commandez ici le calendrier illustré d’Au Pissenlit.

Eat Me Veggie collabore avec « Balls N’ Roses » le nouveau concept de healthy food & livraison de lunchbox sur Paris, spécialisé pour les sportifs et personnes en besoin d’énergie.

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Juillet dernier je rencontrais Patrice et Laetitia, coachs dans le studio sportif d’Indoor Cycling Lets Ride (M6 y a consacré un reportage dans son émission du 24 septembre) avec pour sujet, la healthy food gourmande spécialisée pour les sportifs et les personnes en besoin d’énergie. Mon expérience en cuisine végétale, super-alimentée, sans gluten et végétarienne/vegan s’est acoquinée à la perfection avec l’alimentation dédiée aux sportifs.

Après quelques mois et une superbe entente dans l’équipe, le projet éclore suite à de nombreux tests de nos recettes, rendez-vous et prestations chez nos clients ; nous démarrons officiellement la semaine du 2 octobre 2017 sur les chapeaux de roue !

Nous sommes référencés et vendons nos produits dès le lundi 2 octobre chez Bromance Paname et The Apartement Training en vous proposant une offre gourmande et healthy du petit-déjeuner à l’Happy Hour !

Acaï-bowl, Bircher, Omega Salad, Karma Salad, Macha Latte, Energy Balls, Graines toastées, Houmouss … en 90% bio (dans quelques mois nous serons à 100%) !

Aussi, nous réalisons des livraisons de repas et lunchbox healthy pour vos équipes et déjeuners en entreprises à partir de 15 personnes.

Buffet salé & sucré 100% vegan réalisé pour Herbie chez Vivendi

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