Un apéritif sain et vegan : houmous de betteraves « True Beauty » et son caviar de sésame noir pour Natural Mojo.

Il y a quelques mois, je vous parlais de la prestation que nous avions réalisé avec Balls n Roses pour la marque Natural Mojo ; à l’occasion du lancement presse de leur marque en France.

J’avais intégré leurs produits dans mes recettes sucrées et salées pour régaler les journalistes et suite au succès de l’une d’entre-elles, nous vous communiquons la recette pour que vous puissiez la réaliser chez vous avec simplicité : houmous de betteraves et True Beauty.

Le produit True Beauty offre un délicieux goût de fruits rouges : framboise, noix de coco, baies de goji, et grenade qui vont apporter beaucoup de gourmandise au houmous pour contre balancer le coté « terreux » de la betterave.

recette de houmous

Ingrédients (à choisir bio de préférence) :

  • 1 cuillère à soupe de True Beauty
  • 1 paquet de Betteraves cuites de 500g
  • 1 boite de conserve pois chiches de 400g (=240 grammes de pois chiches égouttés)
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 5 pincées de poivre noir
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja salée ou tamari

Pour découvrir l’intégralité de la recette, cliquez ici.

Recette 100% Vegan : Houmous de pois chiches, cumin, carottes et poireaux crus, ail, thym et huile d’olive.

Lors de mon expérience au Bichat (arrêtée depuis car je projète de nouvelles aventures que je vous préciserai à point nommé), je réalisais les tapas vegan de la semaine (ainsi que les tapas aux maquereaux shame on me) proposés dès 18heures pour l’apéritif avec du vin, de la bière artisanale et du cidre pour seulement 3 euros pièce. Le tout maison, bio, local et artisanal #justperfect

Pour régaler les clients la dernière semaine avant mon départ, j’ai réalisé un Houmous de pois chiches, carottes et poireaux  crus, un peu d’ail, du thym et de l’huile d’olive, 100% vegan #miam

Voici une recette très simple et économique à réaliser :

Les ingrédients :

  • 1 conserve de pois chiche cuits bio.
  • 1 grosse poignée de carottes crues en tranches.
  • 1 petite poignée de poireaux.
  • 6 branches de thym (sans les branches, juste les petites feuilles).
  • 1 gousse d’ail.
  • 1 CS de sel.
  • 1/2 CC de poivre.
  • 2 CS rases de cumin.
  • 3 CS d’huile d’olive.

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Sauce 100% vegan simple

Découvrez la recette d’une sauce apéritive simple à réaliser pour tremper des crudités, du pain sans gluten ou accompagner un poisson ou une viande shame on you. Le tofu soyeux remplace une crème laitière bien grasse et donnent une touche allégée à toutes vos recettes. Nombreux l’utilisent dans leur alimentation en remplacement des produits laitiers car le tofu (dérivé du soja) est d’origine végétale.  Vegan ou consommateurs de tofu et de soja, veillez en revanche à faire attention à votre consommation car il y a des risques à trop en consommer ; voyez cet article. Mais mixé à la sauce Eat Me Veggie et à d’autres ingrédients naturels, le tofu c’est bon ❤

Pour réaliser cette sauce vegan il vous faut un mixeur et :

  • 200 grammes de tofu soyeux,
  • 1 CC moutarde,
  • 6 morceaux de courgettes crues (ou autre crudités),
  • 1 échalote,
  • 1 CS d’herbes de provence
  • 1/2 CC de poivre,
  • 1,5 CC  de sel.

#miam

Recette 100% vegan : champignons farçis à la crème de tofu soyeux-curry-coriandre-tournesol.

Même s’il fait chaud et que je préfère la nourriture crue, dit la -rawfood- je n’ai pas résisté à l’idée de passer ces champignons farçis 100% vegan au four.

Vegan … euh kézako ?

Vegan signifie le fait de ne pas utiliser l’animal à ses fins personnelles, de ne pas profiter de leur conditions, ne pas avoir d’emprise sur leurs morts ; que ce soit alimentaire, vestimentaire, dans ses sorties (pas de zoo ou d’aquarium en famille) , pas de consommation de miel  ; les vegans militent pour le bien-être animal ❤

Donc dans ma farce crémeuse vegan, pas de crème issue des grosses mamelles de la vache mais du tofu soyeux (issu du soja, 100% végétal) et un assaisonnement qui dépote :

  • 250g de tofu soyeux,
  • 1 cuillère à café (CC) pleine de sel,
  • 1 CC rase de poivre,
  • 1 cuillère à soupe (CS) pleine de curry en poudre,
  • 1 CC rase de coriandre en graine,
  • 6 brins de coriandre,
  • 2 CC pleines à soupe de graines de tournesol.

Placez -les sur une plaque et versez la farce-crème vegan dans les creux et cuisson au four à 180 degrés pendant 15 minutes.  Parsemez de graines de tournesol à la sortie du four sur la farce et attendez que les champignons soient tièdes avant de le déguster ❤

#miammiamvegan

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Tofu mariné pour l’apéro

Chaque week-end, je réalise des marinades de tofu qui me servent pendant la semaine, à grignoter sain&gourmand à l’heure de l’apéritif.

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BON OK ça marine dans l’huile d’olive et l’huile, c’est du gras à l’état pur … mais l’huile d’olive est composée d’acides gras mono-insaturés et d’antioxydants, qui protègent le système cardio-vasculaire. Lire la suite