Recette de potimarrons confits au four, ail, thym, cumin et coriandre

Les légumes rôtis sont un des plats les plus simples à réaliser et c’est un parfait accompagnement pour tous les types de plats. Qu’il s’agisse de viande, de poisson, de fromage ou pour mettre une touche gourmande dans une salade, c’est absolument parfait. Pour ma part, j’en réalise toujours une grosse quantité en début de semaine (que je conserve dans des tupperwares) et comme ça toutes la semaine je peux pimper mes plats avec.

La courge étant de saison en hiver et existant sous mille forme (courge Butternut, Potimarron, Spaghetti, etc), la voici ici en version au four et confite aux épices : ail, thym, coriandre et cumin.

Pour la recette il vous faut (pour 2 à 3 personnes en accompagnement)

  • 1/2 potimarron
  • 2 à 3 CS d’huile végétale (olive, coco, etc)
  • 1 grosse pincée de sel et 2 tours de moulin à à poivre
  • 2 CS de cumin (poudre ou graines)
  • 1 CC de coriandre (poudre ou graines)
  • 1 CS de thym séché ou frais
  • 1 à 2 gousses d’ail écrasées

Mijoté de potimarrons, patates douces et pommes de terre aux pruneaux et épices (cumin, coriandre, paprika)

Pour le Shabbat d’une cliente qui souhaitait un plat vegan pour ne pas avoir de souci avec les différents régimes alimentaires de chaque invité, j’ai réalisé un mijoté de légumes que j’ai trouvé délicieux : potimarrons, coulis de tomates, patates douces, pommes de terre et épices (cumin, ras el-hanout, coriandre, paprika). #superfood

Un régal accompagné d’un bol de semoule ! J’y ai ajouté des pruneaux pour un effet « tajine » et vous pouvez aussi y ajouter des amandes pour un coté encore plus gourmand. Découvrez ci dessous la recette pour 6 personnes :

capture-decran-2016-11-27-a-21-37-27

Ingrédients & Recette Lire la suite