Recette végétarienne de houmous de patates douces et cumin

Terriblement gourmand grâce à la patate douce, cette recette de houmous végétarien ravira les bouches sucrées, avec une touche de cumin pour relever le tout.

Le houmous (dont la traduction en arabe est « pois chiches ») est un plat typique du proche Orient composé de purée de pois chiches et de purée de sésame. Je ne suis pas une grande fan de purée de sésame (dit aussi tahin ou tahini) car il apporte trop d’amertume à mon goût mais n’hésitez pas à en ajouter dans la recette proposée ci-dessous si vous appréciez.

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Ingrédients de la recette du houmous :  Lire la suite

Recette vegan et healthy : purée de betteraves au cumin

Léger, très digeste et ultra coloré, découvrez la recette (végétarienne et vegan) d’une purée de betteraves qui sera la star de vos apéritifs entre amies. La betterave est anti-oxydante et contient de nombreuses vitamines, du fer, du magnésium, des nitrates … elle revitalise et améliore l’oxygénation de l’organisme. Le cumin et la coriandre en poudre facilite la digestion, ils sont des super-aliments par excellence.

Cette recette healthy ravira les plus gourmandes d’entres-nous sans complexe, tout en faisant du bien à l’estomac. Pour donner la petite touche de pep’s sexy, parsemez de pistaches concassées, graines de sésame et feuilles de menthe et coriandre ciselées.

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Recette pour un grand bol de purée de betteraves (choisissez les produits biologiques, cela ne coutera pas beaucoup plus cher et les effets pour la santé sont bien meilleurs). Lire la suite

Recette de salade vegan simplissime !

Ce soir je vide le placard et le frigo pour réaliser une salade 100% vegan. Du moelleux, du croquant, du craquant, du salé , du sucré, de toutes les couleurs et toutes les saveurs : lentilles, carottes, poivrons, coriandre, échalotes et graines de sésame grillées ! Un diner 100% vegan et sans gluten, excellent pour la santé en un tour de main.

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Ingrédients pour la salade : Lire la suite

Recette vegan au lait de coco, coriandre et curry

Riz et légumineuses et légumes ont toujours fait bon ménage dans les régimes vegan car pour se rassasier en protéines végétales, la combinaison des 3 est parfaite.

Au menu de la recette : Riz, pois cassés, lait de coco, curry, carottes et coriandre saupoudré de gomasio.

#megamiam et riche aussi en antioxydants et anti-inflammatoires … que du bon pour le corps ❤

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Voici la recette vegan pour 5 personnes : Lire la suite

Sauce salade à la cannelle et au miel

Voici la recette d’une sauce salade sucrée simple à réaliser pour donner du pep’s à des légumes pas super sexy en goût (le choux, le panais, les blettes, le radis noir, etc.) méritant une petite saveur qui fait pétiller les papilles !

  • De la cannelle, qui stimule le système immunitaire,
  • Du citron, qui diminue les risques de maladies cardio-vasculaires,
  • De l’huile d’olive, anti-inflammatoire,
  • De l’ail et du miel, source d’antioxydants.

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#lasaucemiamquifaitdubien

Consommer local et de saison fait qu’en France on mange des légumes un peu chelou n’ayant jamais régalé les enfants à la cantine (…) mais aspect non négligeable : ILS NE SONT PAS CHERS. Au Bichat, pour garantir un prix bas et une consommation locale et bio à moins de 10 euros, nous utilisons ce type de légumes et pour les rendre bons, je m’éclate à réaliser des sauces aux saveurs assumées.

Voici donc ci dessous la recette d’une sauce sucrée (qui ici malheureusement pour les vegans contient du miel dans celle que je décris ici mais …) que je réalise au Bichat avec du sucre de canne Rapadura. #lovebzzbzz

Pour réaliser cette sauce délicieuse qui régalera vos salades en tous genres (même les bons légumes) voici les ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
  • 1 citron pressé,
  • 1 cuillère à café rase de cannelle moulue,
  • 1 cuillère à café rase de sel,
  • 1 pincée de poivre,
  • 1/2 gousse d’ail pressée,
  • 1 cuillère à soupe de miel/sucre Rapadura.

Voici aussi d’autres possibilités de toppings à ajouter à cette sauce : 

  • 1 cuillère à soupe de raisins secs pour une touche MEGA sucrée.
  • 1 morceau de gingembre rapé,
  • 1 pincée de curcuma, etc.

Au mixeur pendant 2 minutes et à mettre sur votre salade en mélangeant bien ❤

#megamiam #saucesuperaliment

Recette vegan : haricots lingots, coulis de tomates, carottes, poireaux et thym

Tous les jours je renouvelle ma carte au Bichat et lundi j’ai cuisiné pour le plat vegan du jour (il y a d’autres plats du jour non vegan aussi) : des haricots lingots, des poireaux, du coulis de tomates et du thym (tout en bio bien évidemment) ❤ Associé au riz semi-complet proposé dans le bol du Bichat pour seulement 8 euros, c’est un repas adapté pour les régimes alimentaires végétariens et vegans.

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L’association riz, légumineuses et légumes donnent à l’alimentation vegan un excellent apport en protéines végétales nécéssaire pour donner de l’énergie au corps humain (les protéines se trouvent principalement dans la viande, alors forcément dans ce type de régime sans viande on peut constater des carences).

Avis aux gourmands, découvrez ici ma recette pour ravir les végétariens et vegan ayant déjeuné ou diné au Bichat :  Lire la suite

Recette d’oignons marinés au sirop d’érable, noix de coco et balsamique

Pour mettre un peu de pep’s dans son assiette, rien de tel que des oignons marinés pour apporter la petite touche croquante et craquante. Recette 100% veggie vegan ! Et bonne pour la santé car l’oignon est un anti-cancer (seulement s’il est bio).

Rien de plus simple pour satisfaire toutes les papilles, il suffit dans un premier temps de tremper des oignons tranchés dans du vinaigre. Chez Sol Semilla nous utilisions un vinaigre  balsamique de pommes mais chez moi je n’avais que du vinaigre balsamique normal et ça a bien fonctionné.

Première étape, versez dans un saladier :

  • 4 oignons,
  • 2,5 cuillères à soupe de balsamique,
  • mélangez à la main avec des gants l’ensemble,
  • laisser imbiber pendant au moins 1 heure au frigo.

Pour réaliser la marinade, versez dans le saladier :

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable,
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée,
  • 1 cuillère à café rase de sel,
  • 1 cuillère de tamari,
  • 1 cuillère à café rase de poivre.
  • mélangez à la main avec des gants l’ensemble,
  • laisser imbiber pendant au moins 1 heure au frigo.

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#cestpret