Recette de légumes de saison au four : courges, ail et thym

Les courges sont revenues sur les étals ! D’une part j’adore les courges car c’est hyper gourmand à cuisiner et d’autre part Le Jardin de Betty mon fournisseur de légumes bio sur le marché de Vannes les avait en mini format. C’est trop mignon à cuisiner dans ce format.

De plus, la courge est excellente pour la santé : elle contient une grande quantité de bêta-carotène et renferme plusieurs composés antioxydants (les graines de courge sont aussi excellentes sur ce sujet) ainsi que de nombreux minéraux et oligo-éléments (calcium, magnésium, cuivre, fer, phosphore, potassium, zinc)

Je vous propose de découvrir ci-dessous une recette simple de courges au four pour 2 personnes. N’hésitez pas à associer cette recette avec ce que vous aimez : riz, viande, poisson, fromage, oeuf … elle s’accorde très facilement grâce à son coté sucré et gourmand.

  • 2 mini courges
  • 1 à 2 gousses d’ail
  • huile d’olive ou coco non désodorisée
  • thym frais
  • sel / poivre
  • => 2 oeufs pour la version végétarienne
  • => du riz et un peu d’huile d’olive pour une version vegan

Coupez vos courges sur le dessus et videz-les. Déposez les dans un plat allant au four (sur du papier sulfurisé ou non)

Ajoutez 1CC d’huile dans chaque courge et pressez une gousse d’ail (une gousse d’ail par courge si vous appréciez l’ail comme moi. Sinon répartissez une gousse d’ail dans les 2 courges)

Ajoutez 2 à 3 pincées de sel dans chaque courge, 1 pincée de poivre et les feuilles de 6 branches de thym frais.

Faites cuire au four à 170 degrés pendant 30 à 35 minutes et c’est prêt !!!! Sortez-les du four puis laissez refroidir légèrement pour ne pas vous brûler. Les mini courges sont idéales à garnir avec un oeuf (cassez un oeuf à l’intérieur de chaque courge puis cuire 5 à 8 minutes au four à 170 degrés), un féculent comme du riz ou du quinoa par exemple, ou même de la viande pour les carnivores.

Bon appétit à toutes et tous !

Recette d’aubergines rôties au four à la provençale (légumes bio et français)

Au mois de septembre, on profite encore peu de temps des légumes du soleil alors voici une recette qui sent bon les vacances. On continue de faire durer le plaisir. Direction le marché de Vannes pour acheter des légumes biologiques et français. Je me fournis principalement chez en été chez Le Jardin De Betty car les légumes sont délicieux et il y a un large choix d’herbes aromatiques.

Pour la recette, il vous faut pour 2 personnes

*2 petites aubergines (ou 1 grande)
*1 petit Oignon rouge
*1 gousse d’Ail
*Huile d’olive
*Olives noires
*Paprika fumé (@epices_shira pour le mien)
*Basilic frais
*1 Tomate
*1/2 poivron rouge (option)
*un peu de concentré de tomate

Coupez vos aubergines en 2 et taillez-les dans la chair en diagonale (gardez la peau)
Versez du gros sel sur la chair et laissez mariner 10 min
Enlevez le gros sel à l’aide d’un sopalin puis badigeonnez d’huile d’olive. Au moins 2 CS par 1/2 aubergine.

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Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Septembre

Vive la rentrée, les beaux jours sont encore présents pour notre plus grand plaisir dans les assiettes. Retrouvez ici une recette de soupe de courgettes au lait de coco, à la fois fraîche et veloutée ; elle se déguste aussi bien froide que chaude en fonction de la température.

Bonne rentrée à tous !

Et toujours un grand merci Peau Neuve qui offre en téléchargement gratuit des prints sur les fruits et légumes de chaque mois de l’année sur son site en cliquant ici !

Fruits et Légumes (biologiques) du mois d’Août

Une recette de bouillon de choux pleine de saveur pour l’été, ça vous dit ? Avec du gingembre et du lait de coco pour une douce note explosive en bouche. Découvrez grâce à Peau Neuve les fruits et légumes du mois d’Août.

Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Mai

Au mois je fais ce qu’il me plait et je mange du rouge : cerises, fraises et poivrons dont je raffole ! Même si ce n’est que le début de la saison, je ne vais pas résister à l’envie de les goûter une fois et attendre impatiemment le mois d’après qu’ils soient plus « à point » 😉 Je vous promets une recette très vite aux poivrons car ils sont faciles à cuisiner de mille manière. Bisous !

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Fruits et Légumes (biologiques) du mois d’Avril

Bienvenue aux fruits et légumes du mois d’Avril, les couleurs débarquent dans nos assiettes. Je suis une grande fan du radis noir et des radis roses avec du sel et du beurre ; j’ai connu cette technique de miam du radis noir chez Betty nu Food (j’y ai travaillé pendant 8 mois). Il se consomme de la même manière que le radis rose avec du sel, du beurre (et du pain). J’adore aussi le kiwi et le pomelos dégustés « nature », sans cuisson ou pâtisserie.

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Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Mars

Depuis que je suis en cuisine je travaille le topinambour et j’aime beaucoup ! C’est vrai que ce légume au goût particulier (nos papilles ne sont pas habituées à ce type de saveur) n’est pas la star des légumes de saison donc découvrez en cliquant ici une délicieuse recette de cuisine de topinambours confits aux amandes #vegan #glutenfree

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Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Février

Kiwi et Polemos pour faire le plein de vitamine C en ce mois de Février ; j’en ai grandement besoin ! Et pour se réchauffer avec une recette végétarienne et de saison, cliquez ici. Je vous présente un plat économique (les carottes et le choux sont de prix très corrects) et avec plein d’épices s’il vous plait pour se donner chaud au corps.

Et toujours un grand merci à Peau Neuve qui offre en téléchargement gratuit des prints sur les fruits et légumes de chaque mois de l’année sur son site <= Cliquez ici pour télécharger des goodies et affiches pratiques.

Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Janvier

Bienvenue à 2019, je vous souhaite mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année que j’espère pour chacun de nous prospère.

Profitons des bonnes résolutions pour tenir la promesse de manger le maximum de fruits et légumes biologiques. De saison, ils sont meilleurs en goût et meilleur marché. Découvrez ceux disponibles au mois de Janvier grâce à Peau Neuve qui offre en téléchargement gratuit des prints sur les fruits et légumes de chaque mois de l’année sur son site <= Cliquez ici.

Bonne année à toutes et tous !

(Image (c) Wallpaper x Milk Magazine

Fruits et Légumes (biologiques) du mois de Novembre

Découvrez les fruits et légumes du mois de Novembre à choisir bio et de saison ! Ainsi, on s’assure un goût plus prononcé dans l’assiette et dans les recettes de cuisine car l’aliment est respecté #balancetonartichautpasbio

Les légumes chelou débarquent : topinambourgs, salsifi, radis noir, rutabaga, celeri rave ! Pas toujours easy à mettre dans sa cuisine car pour beaucoup les goûts sont assez spéciaux.

Découvrez désormais les fruits et légumes de mois de novembre en image et un grand merci à Peau Neuve qui offre en téléchargement gratuit des prints sur les fruits et légumes de chaque mois de l’année <=Cliquez ici.

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Bonne cuisine à toutes et tous !