Recette de salade végétarienne (feta, cumin et avocat) & son houmous maison.

Le houmous est ma passion et je le réalise à toutes les sauces ! Et lorsque je reçois des amis à diner qui m’attendent au tournant niveau gustatif alors que j’ai enchaine 12000 heures en cuisine et que j’ai TROP LA FLEMME de cuisiner … … … voici une recette simple, végétarienne et gourmande comme je les aime ! Epicée à souhait, elle va  régaler tout le monde en 30 minutes chrono pour environ 15 euros de dépense totale (soit moins de 5 euros par personne (!!!!!)). 

recette salade vegetarienne

Les ingrédients biologiques (pour 4 personnes) : 

  • 250g de pousses d’épinards ou autres verdures
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1 boite de conserve de pois chiches 
  • Huile d’olive
  • Sauce soja
  • 1 gousse d’ail
  • Cumin en poudre 
  • 1 paquet de feta
  • 2 avocats
  • Sel, poivre noir
  • Coriandre en graines (facultatif)
  • Graines de courges

Recette du houmous :

Dans un bol, placez les pois chiches égouttés, l’ail écrasée, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 CS de cumin en poudre et 2 CS à soupe de tamari et 1/2 CC de poivre noir.

Mixez l’ensemble au robot, mixeur ou avec un mixeur plongeur pour réduire l’ensemble en une « pâte ». Au besoin, pour les bouches plus salées et gourmandes (ou si votre mixeur ne mixe pas suffisamment), ajoutez 1 CS d’huile d’olive et 1 CS de tamari. Lire la suite

Recette végétarienne : choux blanc au curry, carottes et chèvre frais

Une recette végétarienne simple et efficace qui grâce au curry et au gingembre vous offrira une bonne dose de nutriments et vitamines ! Le goût du choux (que beaucoup de gens apprécient avec des saucisses) est « pimpé » avec les épices et le lait de coco pour adoucir le goût et offrir une version plus originale et saine.

#bonappetit

Recette vegetarienne vegan

Les ingrédients biologiques :

  • 1/2 choux blanc
  • 2 carottes
  • une boite de conserve de lait/crème de coco
  • un morceau de gingembre
  • curry en poudre
  • huile d’olive
  • chèvre frais
  • graines de courges
  • persil frais (en option)

Les étapes Lire la suite

Idée de recette végétarienne (non vegan) : poélée de Kale, champignons, thym et oeufs mollets.

Une assiette type brunch comme je les aime, revue à la sauce healthy avec du chou kale et des champignons ; excellents alliés du système immunitaire !

Des oeufs pour la gourmandise car mon épicier bio les sélectionne avec soin alors j’ai craqué pour créer une recette végétarienne et non vegan en de dimanche midi merci aux petites cocottes et cocos.

recette salade végétarienne 2

Les ingrédients pour 2 personnes (choisissez-les biologiques pour plus de saveurs) :

  • 2 grandes branches de kale
  • 1 barquette de champignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oeufs
  • huile
  • tamari ou sauce soja
  • 1/2 botte de thym 
  • sel, poivre noir
  • cumin en poudre (option)

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Recette de salade sans gluten et végétarienne : pousses d’épinards, riz venere, courges butternut râpées, oignons rouges, fêta, graines de courge

Je teste dans cette recette de salade végétarienne la courge Butternut « crue » et râpée (ce que j’avais jamais essayé jusqu’à ce jour) et c’est un délice sous condition de l’accompagner d’une sauce salade qui pep’s le tout sinon la courge peut être un peu fade en bouche !

recette salade végétarienne

Les ingrédients de la recette pour 5-6 personnes :

  • Une barquette de pousses d’épinards (125 grammes environ)
  • 200 grammes de riz venere
  • 1 courge butternut râpée
  • 1/2 oignons rouges
  • Un paquet de fêta
  • plusieurs poignées de graines de courge

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Recette salade detox, sans gluten, de saison et végétarienne. Faites le plein de protéines végétales !

La combinaison des légumes crus/cuits et des féculents, agrémentés d’herbes fraiches et de graines est un combo parfait pour le régime alimentaire et riche en vitamines, minéraux, nutriments et protéines végétales. Découvrez une alternative et une recette de salade végétarienne/vegan excellente pour la santé et les papilles !

Boulgour de sarrasin, fenouil, patates douces rôties au four, échalotes, coriandre, persil et graines de courges avec une sauce à la cannelle, au cumin et au sirop d’érable.

Le croquant du fenouil s’associe parfaitement avec le coté mou et sucré de la patate douce.  Le boulgour du sarrasin est discret. Les herbes apportent du pep’s et la sauce fait pétiller le tout. Je ne vous fais plus attendre, voici la recette ci dessous.

recette salade végétarienne

Recette pour 2 gros mangeurs (plats) ou 4 petits (entrées) : Lire la suite

Recettes végétariennes : velouté aux légumes de saison et salade composée de saison avec la carotte en légume star !

Je suis un afficionados des légumes de couleur orange en hiver car ils apportent de la couleur dans l’assiette (et surtout ils sont censés protéger contre les inflammations) et ont l’avantage d’être plus sucrés que les légumes verts. Idéals à accommoder dans les recettes végétariennes, ils apportent une saveur gourmande et naturellement sucrée à mes créations.

Découvrez ci dessous deux recettes végétariennes avec en légume star « la carotte »  (riche en béta-carotène, c’est un puissant antioxydant) : une soupe aux patates douces, carottes et gingembre et une salade avec des betteraves, carottes, radis noir, persil, noisettes et chèvre frais accompagnée d’une vinaigrette à la myrtille pour donner du pep’s à cette recette !

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Ingrédients de la soupe (3 personnes) : Lire la suite

Atelier de cuisine veggie chez Maison Sibille avec la réalisation d’un ceviche et d’un burger végétarien !

La semaine dernière, j’ai eu la chance de réaliser chez Maison Sibille un atelier de cuisine veggie (et non veggie) à destination des architectes de la société Yves Rocher. Nos apprentis du jour ont réalisé la traditionnelle recette du ceviche péruvien et sa marinade « Leche De Tigre » ainsi que des boulettes de viande « KottBullar« . Après avoir réalisé la version carnivore de ses 2 recettes, je les ai formé à la réalisation du ceviche et des fameuses boulettes en version veggie.

 

Maison Sibille est un lieu situé sur les Champs Elysées où se rencontrent la cuisine et la décoration. La cuisine y est d’inspiration suédoise et péruvienne, mise en lumière par l’origine des 2 créatrices et soeurs, Zully et Ana. Lire la suite