Je teste dans cette recette de salade végétarienne la courge Butternut « crue » et râpée (ce que j’avais jamais essayé jusqu’à ce jour) et c’est un délice sous condition de l’accompagner d’une sauce salade qui pep’s le tout sinon la courge peut être un peu fade en bouche !
Les ingrédients de la recette pour 5-6 personnes :
- Une barquette de pousses d’épinards (125 grammes environ)
- 200 grammes de riz venere
- 1 courge butternut râpée
- 1/2 oignons rouges
- Un paquet de fêta
- plusieurs poignées de graines de courge