Recette de petit déjeuner sain : yaourt au chia, citron vert et mangue (option vegan et sans lactose ou traditionnelle)

Comme je vous l’expliquais dans une précédente recette de yaourt de chia j’aromatise et je pimpe mes yaourts avec des choses simples et bonnes pour la santé. Les graines de chia sont un de mes incontournable car elles le rendent à mon sens plus gourmand et « nutritif » : elles facilitent le transit et ont un coté rassasiant et sachez qu’elles régulent aussi le niveau de glucose dans le sang (pour les diabétiques)

Le citron vert est riche en vitamine C en fer et en fibres et c’est un véritable concentré d’antioxydants (agit contre les radicaux libres le vieillissement des tissus). 

Cette recette se consomme aussi bien au petit-déjeuner, en dessert qu’au goûter. Elle a ce petit coté « tropical » apporté avec la mangue et le citron vert qui rend ce simple yaourt hyper gourmand et surtout, AVEC NATUREL

Pour la recette, il vous faut :

  • 1 yaourt au choix (végétal ou traditionnel).
  • 1 CC de graines de chia
  • 1 citron vert
  • de la mangue fraîche
  • 1 CS de sirop d’érable
  • 1CC noix de coco râpée

Mélangez 1 CC de graines de chia avec votre yaourt et laisser mariner une nuit entière au réfrigérateur.

Le lendemain, versez votre chia-yaourt dans un bol. Ajoutez les zestes du citron vert ainsi que le jus. Mélangez.

Coupez quelques dés de mangue fraîche et laissez de coté. Arrosez le yaourt d’une CS de sirop d’érable, d’1CC de noix de coco râpée (pas besoin de mélanger) et ajoutez les dés de mangue

Si vous en avez à disposition, ajoutez un peu de granola ce sera encore plus gourmand !

Bonne dégustation tout le monde ! N’hésitez pas à partager ou commenter cette recette vegan et sans lactose (avec option traditionnel pour les amateurs de yaourts au lait de vache)

Recette du Yaourt au graines de chia et jus de citron (version vegan, sans lactose ou végétarienne)

Je pense (mais ce n’est qu’un avis personnel) qu’il est important de stopper l’achat de yaourts aromatisés industriels car ils sont plein de colorants et d’arômes artificiels alors que les fruits purs/jus de fruits/confitures ou purée de fruits aromatisent naturellement un yaourt nature qu’il soit végétal ou traditionnel. Le jus de citron donne un yaourt au citron ; si vous souhaitez un yaourt au goût de fraise, mixez simplement votre fraise en purée ou utilisez de la confiture et le tour sera joué.

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Recette de cookies vegan sésame noir, coco et vanille

Arrivée en Bretagne il y a un peu plus d’un an, je découvrais par hasard la marque Louarnes de Sarah, une jeune créatrice de pâtes à tartiner gourmandes, 100% végétale, biologique et au sucre de fleur de coco. Elle réalisait alors un crow-funding auquel j’avais participé, j’adorais l’esprit et les valeurs qu’elle transmettait dans sa présentation et ainsi, j’ai eu en échange d’une dizaine d’euros investi, une pâte à tartiner en version chocolat (que j’ai adoré aussi bien évidemment)

Je découvrais aussi que son compte Instagram et son site Internet donnait des recettes à bases de ses pâtes à tartiner et en tant que grande fan de cookies, je suis tombée sur sa recette que j’ai testé par hasard un matin au petit déjeuner et ce fut la révélation, simplissime, délicieuse et sans cochonneries dedans.

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Recette vegan et healthy : crème Chocolat-Coco & Vanille

Voici une recette gourmande et simple à réaliser : la crème au chocolat coco/vanille. J’ai testé la recette plusieurs fois car la Maizena m’a posé quelques problèmes en faisant à plusieurs reprises des grumeaux alors voici la technique pour les éviter : il est important de diluer la Maizena au préalable dans un liquide froid et de faire ensuite chauffer l’ensemble à feu doux. Sinon vous aurez des morceaux peu agréables en bouche.

Place désormais à la recette. Pour les ingrédients (pour 4 à 5 personnes) il vous faut :

  • 400ml de lait de coco
  • 2 CS de Maizena
  • 2 à 3 CS Sirop d’agave / érable ou sucre complet (goûtez et ajustez en fonction de vos goûts)
  • 1 Sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’arôme vanille ou de la vanille en poudre)
  • 2 CS de chocolat en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Dans un récipient, diluez la fécule dans le lait froid

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Gâteaux/Snacks Healthy Coco-Chocolat-Cacahuètes & Les Bananes de Guadeloupe et Martinique

Missionnée sur mon compte Instagram Healthy & Veggie par Les Bananes de Guadeloupe et Martinique pour créer une recette à base de Banane Française, je me suis attelée à la réalisation d’un gâteau / snack sain à base de banane et pour le coté gourmand je l’ai pimpé avec de la noix de coco et des cacahuètes (pour accentuer le coté « mâche » de l’avoine), du chocolat (car j’adore le chocolat), un peu de sucre (pour accentuer le coté sucré de la banane) et du beurre de cacahuètes pour accentuer le coté moelleux.

Pour la recette il vous faut :

  • 2 bananes bien mûres
  • 100g de flocons d’avoine (avec ou sans gluten)
  • 50g de chocolat
  • 2 CS de sucre, agave ou sirop d’érable (le sirop d’agave ou d’érable me semble mieux, mais chacun fait avec ce qu’il a dans son placard)
  • 2 CS de noix de coco râpée (optionnel)
  • 2 CS de cacahuètes (optionnel)
  • 2 CS de beurre de cacahuètes (optionnel)
  • 2 pincées de sel (optionnel)
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Recette de compote de poires, coco, citron vert et curcuma #vegan #glutenfree

En dessert ou au petit-déjeuner, j’apprécie de mélanger mes yaourts avec des fruits frais et pour changer un peu (et surtout j’avais des poires en train de pourrir) j’ai réalisé en moins de 10 minutes une compote de fruits savoureuse parfaite pour donner du pep’s à mon dessert.

La poire est un fruit sucré quand il est bien mûr, donc nul besoin d’ajouter du sucre s’il est mûr. Le cas échéant, ajoutez un peu de sirop d’érable.

Hyper simple à réaliser, voici une recette vegan et sans sucre ajouté de compote ambiance des Tropiques (grâce au lait de coco et la vanille) que j’ai associé à du curcuma.

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Recette de salade de fruits FULL antioxydants : grenade, pommes, raisins noirs, gingembre, menthe et thym #biologique #desaison

Sur Amsterdam tout l’été, nous n’avons pas échappé à la canicule et j’avais vraiment besoin chaque jour de me rafraichir au maximum avant mes prises de services car en cuisine, pas de climatisation et un four à 220 degrés allumé en permanence o_O

Je faisais le plein chaque jour de fruits et légumes plein d’eau pour m’hydrater, d’herbes fraiches pour leur coté tonique et enfin du gingembre pour transpirer encore plus. Un joyeux méli-mélo supernaturel et super bienfaisant. Et en terme de goût, j’aime ce genre de salade de fruits qui sort de l’ordinaire, pour ma part j’utilise le thym avec les fruits frais, il apporte un petit plus dans une salade de fruits lambda. Je trouve que le thym s’accorde très bien avec le sucré, il apporte la petite touche de pep’s subtile et parfaite. Découvrez ci dessous la recette de cette salade de fruits de saison, n’hésitez pas à apporter d’autres fruits dans cette salade comme par exemple la framboise, la myrtille, la mure ….

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Recette du petit déjeuner Cocobowl avec Esprit Coconut : citron vert, coco, banane, poire et croustillant noisettes (vegan, naturel et sans gluten)

J’ai découvert qu’un de mes amis d’enfance avait crée la marque Esprit Coco dont l’activité est la transformation écorces de noix de coco en produits de consommation quotidienne : des bols. En pleine révolution du bowl, il tombe à pic et fan de noix de coco et des bowls en général, je vous livre ci dessous une recette saine et simple en l’honneur de la marque.

Les bols en écorces de noix de coco Esprit Coco se présentent de plusieurs tailles : en petit format pour les entrées, les soupes et desserts, en grand format pour les plats et en format moyen pour les petits déjeuners. Ils sont de plusieurs couleurs, j’ai pour ma part la gamme foncée et leur ambiance brute me plait beaucoup pour mes photos.

Fait main, eco friendly et totalement naturel, Esprit Coco s’inscrit dans le souhait de limiter le plastique dans notre consommation quotidienne avec l’idée d’utiliser de « l’existant » pour subvenir à nos besoins. Et c’est réussi, la vaisselle Esprit Coco (pour en avoir désormais plusieurs exemplaires) est à la fois facile à utiliser et esthétique. Et pour ma cuisine, c’est bien plus pratique que de la porcelaine ou du verre qui sont plus fragiles #misscatastrophe.

Pour l’accompagner dans le développement de son activité, je vous livre ci dessous une recette de COCO BOWL vegan citron vert-érable (PSSS : bénéficiez de 20% de réduction avec le code EATMEVEGGIE pour tout achat sur leur site : Esprit Coco)

Découvrez ci dessous la recette du yaourt vegan COCO BOWL (que vous pouvez consommez le matin, en dessert ou bien en en-cas dans la journée)

Recette pour 2 personnes

  • 400g de yaourt de soja Sojade
  • 2 citrons verts bio (zestes et jus)
  • 4 à 5 CS de sirop d’érable bio
  • 4 CS de noix de coco râpée bio
  • 2 CS de graines de chia biologiques
  • fruits fais : bananes, poires (ou autre fruit de saison)
  • noisettes bio

Procédé / Etapes

  • Dans un saladier, mélangez le yaourt, les zestes et le jus des 2 citrons, 4 CS de sirop d’érable, les graines de chia et 2CS de noix de coco. Laissez mariner entre 4h et 8h au réfrigérateur. Mélangez à plusieurs reprises.
  • Faites chauffer une poêle fortement et ajoutez les noisettes. Toastez-les 3-5 minutes en veillant à ce qu’elles ne brûlent pas. Réservez
  • Technique du torchon pour enlever les peau des noisettes si vous le souhaitez (optionnel) : Placez les noisettes chaudes dans un torchon et frottez-les. La peau va s’enlever naturellement).
  • Concassez les noisettes
  • Faites chauffer une poêle et ajoutez 1 à 2 CS de noix de coco + 1 CC de sirop d’érable. Remuez pour toaster pendant environ 10-15 secondes en veillant à ce qu’elle ne brûle pas puis réservez
  • Coupez une demi-banane en fines lamelles et les poires en petits dés.

Dressez la préparation de yaourt vegan citron vert-érable dans le bol Esprit Coco Ajoutez les fruits, les noisettes concassées, la noix de coco torréfiée et un peu de menthe fraîche. Arrosez au besoin d’un trait de sirop d’érable pour la gourmandise mais normalement l’érable compris dans le yaourt et la coco, ainsi que les fruits devraient vous apporter la bonne quantité de sucre.

Ce yaourt se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, grâce au citron vert, un conservateur naturel. Bonne dégustation à tous, n’hésitez pas à modifier la recette avec du citron jaune, cela fonctionne aussi très bien et ajustez le sucre en fonction de vos envies et de l’acidité du citron.

Bon été à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes avec Esprit Coco !

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Recette vegan et sans gluten aux super-aliments : spiruline, crème de cajou, banane, coco et baies de goji. So Creamy !

Dans le cadre d’une sélection de recettes spéciale Spiruline pour le magazine féminin Femme Actuelle ; j’ai été contacté pour communiquer sur une recette de smoothie à base de spiruline que j’avais initialement réalisée pour les lecteurs sportifs de My Training Diary.

La spiruline est un aliment naturel, et dit aussi un super-aliment.

Pourquoi donc ? 

Parce que la spiruline est un aliment naturel (c’est une micro algue) renfermant des qualités nutritionnelles exceptionnelles et facilement assimilables par l’organisme : acides aminés, protéines, riche en minéraux et en oligo-éléments (fer, cuivre, minéraux, etc.), en vitamines, … La spiruline renforce les défenses immunitaires, elle détoxifie le corps et aide à retrouver la forme. Coté sportif, elle améliore l’endurance et favorise la récupération. C’est un aliment complet, naturel et assez simple à insérer dans son alimentation sous couvert d’être bon cuisinier ou d’aimer son gout en l’état.

Pour ma part, je n’aime vraiment pas son goût ni son odeur si je ne la cuisine/l’assaisonne pas. Alors je l’inclus dans des recettes sucrées comme des petits-déjeuners, breakfast-bowls ou des smoothies pour pouvoir la consommer avec plaisir et gourmandise. Pour que vous puissiez découvrir la spiruline sous son meilleur jour, je vous livre ci-dessous une recette gourmande vegan, sans gluten, biologique de crème de spiruline à la cajou, bananes, noix de coco et baies de goji.

breakfast healthy spiruline

Ingrédients pour 3 personnes : (=> je consomme la spiruline de chez Sol Semilla car ayant travaillé en cuisine dans ce restaurant vegan, j’aime la qualité de leur produit. Vous pouvez en trouver facilement sur le web ou dans les magasins bio mais d’autres spiruline feront très surement l’affaire)

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Petit déjeuner healthy et vegan : porridge flocons de riz, cacao cru, noisettes et coco

Je suis une véritable afficionados des petits-déjeuners healthys et j’accommode le porridge en fonction de mes envies (et des ingrédients présents dans mon placard). Aujourd’hui j’ai décidé de travailler le flocon de riz pour changer du flocon d’avoine (car en fait le flocon d’avoine contient du gluten, alors que j’avais lu le contraire il y a quelques mois BREF) ; la texture est moins sympa en bouche que l’avoine mais avec le lait de coco, le sirop d’érable et le coco, ça s’accommode bien.

recette porridge.jpg

Recette du porridge healthy pour une personne : 

  • 1 tasse de flocon de riz
  • 3 tasses de lait de coco
  • 1 à 2 CS de sirop d’érable
  • des chip’s de coco ou de la noix de coco râpée.
  • 5 noisettes coupées en morceaux.
  • 1 CC de cacao cru (ou cacao en poudre)

Etapes de la recette : 

    • Faire chauffer à feu doux une casserole avec la tasse de flocons de riz et le lait de coco pendant environ 6-8 minutes en remuant de temps en temps que le fond ne brûle pas.
    • A la fin de la cuisson, ajoutez le cacao, le sirop d’érable puis remuez et versez le contenu dans un bol et laissez gonfler.
  • Ajoutez en toppings les chip’s de coco et les noisettes torréfiées. Attendez quelques minutes avant de dégustez car c’est généralement brûlant. Savourez