Voici une de mes recettes vegan préférées : légumineuse (je suis FAN de la lentille corail) et poireaux confits (je suis FAN du poireau) dans du lait de coco (je suis FAN du lait de coco) du cumin (je suis FAN du cumin) !
Les lentilles corail, le poireau, le lait de coco, le cumin et la coriandre s’accordent à merveille dans ce plat onctueusement épicé sans piment ; la noisette apporte le croquant en fin de mâche.
Les ingrédients biologiques :
- Lentilles corail 200 grammes
- 2 à 3 poireaux
- lait de coco (1 petite brique ou une boite de conserve)
- Sel et poivre noir
- 2 CS de cumin en poudre
- 2 gousses d’ail
- Huile de coco ou Olive
- gingembre en option : 1 CC rase de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre écrasé frais.
- 1 herbe fraiche au choix : coriandre, persil, ciboulette…
Eat me veggie 