Lunch végétarien et vegan : Salade d’orge, légumes et pignons & velouté de pois cassés

Cette salade végétarienne (composée d’orge, de carottes, d’avocat, d’oignons caramélisés et de pignons de pins torréfiés) accompagnée d’un délicieux velouté de pois cassés composent un déjeuner healthy et végétarien idéal, riche en protéines végétales :

  • L’orge est riche en fibre et vitamine E
  • Les pignons sont une excellente source de protéines végétales.
  • L’avocat est riche en vitamines, en fibres et acides gras insaturés (excellent pour la santé).
  • La carotte est riche en antioxydant et bêta-carotène.
  • L’oignon améliore la circulation sanguine.
  • Le pois cassé contient des protéines végétales et nombreuses vitamines.

recette végétarienne plat vegetarien

Ingrédients et recette pour la salade végétarienne (2 personnes) :

  • 200 g d’orge
  • 2 carottes
  • 1 avocat
  • 2 oignons rouges
  • 1 grosse poignée de pignons de pins
  • 8 brins de coriandre + 2 de persil (facultatif)
  • Du sel et du poivre noir.

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Lunch Pad-Thai Betty Nu Food

Le soleil n’est toujours pas au RDV mais en prévision des vacances qui s’approchent à grands pas, la clientèle de Betty Nu Food se ravit les papilles et se sculpte un corps de déesse avec nos lunchs veggie, vegan, sains et très gourmands.

Au menu ce jour pour les aficionados, un pad-thai 100% vegan avec une petite sauce délicieuse créée par Cécile, la chef de Betty Nu Food.

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Pour le pad-thai : nouilles de riz, pousses de soja, nouilles de courgettes, carottes râpées, tofu mariné, dés de poivrons, rondelles de concombre, tomates cerises, brocolis, coriandre fraîche, graines de sésame noires et blanches.

Pour la sauce spéciale Betty : tahin, tofu soyeux, gingembre, tamari, citron … que du bon que du miam pour se ravir les papilles.

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