Recette de salade végétarienne : chou blanc, concombre, persil, basilic, feta, figues, olives, pommes et graines de tournesol toastées au cumin

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

J’aime beaucoup les notes sucrées dans les salades, elles apportent de la gourmandise et ça « adoucit » les fromages au goût prononcé (comme la poire avec le roquefort par exemple). Et comme c’est encore la saison des figues et qu’il me restait 1/2 pomme abandonnée dans le frigo depuis plusieurs jours, elles ont trouvé place dans ma salade végétarienne du jour.

Pour apporter encore plus de pep’s à la recette, j’ai ajouté un peu de cumin. C’est une épice que j’adore, excellente pour la santé et les papilles (je vous invite à découvrir les nombreux bienfaits du cumin en cliquant ici).

Place à cette recette de salade végétarienne croquante, gourmande et fraîche que vous pourrez dégustez avec de belles tranches de pain de campagne.

Ingrédients pour 3-4 personnes (en entrée)

1/2 petit chou blanc (ou 1/4 de gros chou blanc)
1/2 concombre
1/2 pomme
4 figues
12 olives noires
un paquet de feta
1/2 botte de persil
1 botte de basilic
4 CS de graines de tournesol
cumin en poudre
Huile d’olive
Moutarde
Vinaigre de vin
Sel / poivre

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20Mai2023

Recette végétarienne : poêlée d’oeufs, épinard, feta & ras-el-hanout

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

recette végétarienne poêlée d'oeuf épinard et feta

Une recette d’une grande simplicité mais qui grâce au ras-el-hanout et le mélange des saveurs (feta, épinards et oeuf) rend ce repas plus sympa. Le Ras-El-Hanout est un mélange d’épices utilisé en Afrique du Nord, on le trouve dans le couscous notamment, j’adore ça et je l’utilise dans nombreuses de mes recettes :

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1Mar2023

Salade Végétarienne au Ras El Hanout

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Une recette de salade végétarienne et sans gluten généreuse qui mixe en un plat : légumes cuits et crus, protéines (tofu, oeuf et pois chiches), féculents et légumineuses. Le tout twisté et sublimé par le Ras El Hanout qui est un mélange d’épices et d’herbes (mon ras el hanout est biologique et vient de chez Epices Shira) : cumin, gingembre, cannelle, coriandre, muscade, poivre, clous de girofle, piment de cayenne... Un délice pour les papilles et pour le corps à la sauce veggie et healthy!

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7Nov2020

Recette de potimarrons et poireaux rôtis coco-curry et thym

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Les ingrédients pour 3 à 4 personnes

1 poireau
1 petite courge (ou 1/2 grosse courge)
1 à 2 gousses d’ail
Huile de coco non désodorisée (ou huile d’olive)
Sel / Poivre
Curry en poudre
Thym frais (de préférence, sinon thym séché)

Lavez et coupez votre courge en cubes. Si votre courge est bio, vous n’avez pas besoin d’enlever la peau.

Enlevez les extrémités et découpez le poireau en tronçons de 3 cm environ et baignez les dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc pour enlever la terre, souvent présente dans les feuilles de poireaux.

Placez l’ensemble dans un récipient et versez 3 à 4CS d’huile fondue. 1/2 CC de sel et 5 tours de moulin à poivre. Ajoutez 1 CS rase de curry en poudre et les feuilles d’une dizaine de branches de thym.

Faites cuire au four 30 minutes à 200° (attention à ce que ça brûle pas trop, il fait qu’ils soient un peu « grillés » et non complètement cramés, surveillez bien. Baissez le feu si besoin)

Les légumes rôtis sont parfaits pour accompagner des féculents, des œufs mollets, du fromage gratinée (placez du fromage sur le dessus des légumes lors des 10 dernières minutes de cuisson), de la viandes ou du poisson

3Oct2020

Recette Sucrée-Salée : Chèvre et Nectarines au Four

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Je remercie vivement la marque Rians de m’envoyer leurs nouveautés afin de le les tester dans ma cuisine. Après avoir reçu le chèvre cendré, je me suis empressée de faire une recette sucrée salée car je suis très fans de ce genre de mélange et comme il restait encore des fruits d’été dans les étals, j’en ai profité pour réaliser une des dernières recettes de la saison

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 chèvre cendré Rians
1 nectarine ou pêche blanche de préférence
Sel et poivre
Huile d’olive
1 gousse d’ail
Thym sec ou frais

Coupez la nectarine blanche en 2 et enlevez le noyau. Disposez les nectarines dans un plat allant au four côté peau, sur une feuille de papier sulfurisé

Versez 1 cc d’huile d’olive dans chaque moitié de nectarine et à l’aide de vos doigts, badigeonnez toute la nectarine sur le côté chair/blanc

Ajoutez 1 à 2 pincées de sel et 1 tour de moulin à poivre sur chaque moitié de nectarines, ainsi que 2 grosses pincées de thym sur chaque moitié

Pressez ou écrasez un peu d’ail frais dans le creux de la nectarine. Attention pour qu’il ne brûle pas, il faut qu’il soit « couvert » d’huile d’olive. Faire cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.

Coupez le chèvre en 2. Sortez le plat du four et ajoutez 1/2 chèvre sur chaque nectarine. Remettre dans le four 10 minutes à 170 degrés et c’est prêt

Ajoutez un peu de ciboulette ciselé ou des feuilles de thym frais ainsi qu’un tour de moulin à poivre ! Bon appétit à toutes et tous !

24Fév2018

Idée de recette végétarienne (non vegan) : poélée de Kale, champignons, thym et oeufs mollets.

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Une assiette type brunch comme je les aime, revue à la sauce healthy avec du chou kale et des champignons ; excellents alliés du système immunitaire !

Des oeufs pour la gourmandise car mon épicier bio les sélectionne avec soin alors j’ai craqué pour créer une recette végétarienne et non vegan en de dimanche midi ~~merci aux petites cocottes et cocos~~.

recette salade végétarienne 2

Les ingrédients pour 2 personnes (choisissez-les biologiques pour plus de saveurs) :

2 grandes branches de kale
1 barquette de champignons
2 gousses d’ail
2 oeufs
huile
tamari ou sauce soja
1/2 botte de thym
sel, poivre noir
cumin en poudre (option)

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25Juin2017

Recette végétarienne et de saison : soupe de courgettes au lait de coco et une salade composée d’aliments crus et cuits.

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

La saison des courgettes est enfin arrivée et le temps des dernières semaines ayant oscillé entre températures froides et instants caniculaires, j’ai décide de réaliser une soupe de courgettes (bio et de saison) au lait de coco, qui se déguste chaude comme froide, avec une délicieuse salade végétarienne composée de cru et de cuit.

Pour information, composer sa salade de légumes crus permet de conserver les éléments nutritifs présents dans votre assiette (vitamines, minéraux, fibres et enzymes) car à la cuisson on perd environ 90% des vitamines. Le cru à de plus l’avantage d’apporter du croquant dans l’assiette. Au sujet des soupes, il est parfaitement possible de réaliser des soupes crues, mais il faut être équipé (et ça coûte très cher…) d’un blender ultra puissant du type Vitamix alors pour le moment, je réalise mes soupes à la casserole et cela convient à mes papilles. Découvrez ci dessous 2 recettes végétariennes (et vegan) faciles et gourmandes à réaliser :

recette végétarienne Le point essentiel de ces 2 recettes est de préférer des aliments bio, ils auront un meilleur effet sur votre santé.

Recette de la soupe vegan aux courgettes et lait de coco : Lire la suite →

23Mai2017

Tout Nouveau Tout Caro de Caroline Ithurbide chez Simone

Posté dans Presse par Roxane G

Caroline Ithurbide, animatrice et chroniqueuse dans l’émission de Cyril Hanouna sur Direct 8 est aussi la créatrice du blog Tout Nouveau Tout Caro sur lequel elle teste tous les « place to be » de la capitale et nous livre ses bons plans. Elle est venue dans ce cadre découvrir l’appartement Chez Simone dans lequel j’étais en charge de la cuisine.

Accueillie toute la journée en mode sport&food …. découvrez sonn retour ici en intégralité et ci dessous la partie consacrée à ma cuisine Chez Simone :

17Mai2017

Recette de salade d’orge, légumes et pignons & velouté de pois cassés

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Cette salade végétarienne (composée d’orge, de carottes, d’avocat, d’oignons caramélisés et de pignons de pins torréfiés) accompagnée d’un délicieux velouté de pois cassés composent un déjeuner healthy et végétarien idéal, riche en protéines végétales :

L’orge est riche en fibre et vitamine E
Les pignons sont une excellente source de protéines végétales.
L’avocat est riche en vitamines, en fibres et acides gras insaturés (excellent pour la santé).
La carotte est riche en antioxydant et bêta-carotène.
L’oignon améliore la circulation sanguine.
Le pois cassé contient des protéines végétales et nombreuses vitamines.

Ingrédients et recette pour la salade végétarienne (2 personnes) :

200 g d’orge
2 carottes
1 avocat
2 oignons rouges
1 grosse poignée de pignons de pins
8 brins de coriandre + 2 de persil (facultatif)
Du sel et du poivre noir.

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15Avr2017

Recette sans gluten, vegan et végétarienne : Topinambours confits aux amandes.

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Le topinambour n’est pas le légume le plus sexy de la planète alors qu’il regorge de bienfaits pour la santé. Il est un légume oublié (nommé aussi Artichaut de Jérusalem ou Artichaut du Canada) et revient sur le devant de la scène depuis peu. Riche en fibre, il possède une saveur particulière qui stimule ma créativité en cuisine.

Découvrez ci-dessous comment accommoder le topinambour en une recette healthy, gourmande, facile à réaliser et vegan/végétarienne :

recette végétarienne