3 recettes de soupes aux légumes d’hiver et épices réalisées par Eat Me Veggie pour My Training Diary.

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Découvrez sur le blog de Clélia, auteure de My Training Diary (blog destiné au training et aux sportifs) une sélection de 3 soupes d’hiver bio, simples à réaliser et créées par Eat Me Veggie pour vous régaler :

  • Soupe à la patate douce, curcuma et gingembre.
  • Soupe aux brocolis, lait de coco et cumin.
  • Soupe à la courge butternut, carottes et cannelle.

Aux légumes de saison et aux épices, je vous ai concocté des recettes pour se réchauffer  le corps et les papilles. Le site de Clélia étant destiné aux sportifs, j’ai mis l’accent sur des bienfaits auxquels ils sont attentifs. Le cumin, la cannelle, le curcuma, le gingembre et les légumes de saison utilisés ont des effets positifs sur la santé et le corps (sous condition de les consommer biologiques) des sportifs et des personnes en besoin d’énergie.

Pour découvrir les 3 recettes de soupes, étape par étape (ingrédients, déroulé de la recette) cliquez par ici !

recette soupe hiver

 

Recette végétarienne et de saison : soupe de courgettes au lait de coco et une salade composée d’aliments crus et cuits.

La saison des courgettes est enfin arrivée et le temps des dernières semaines ayant oscillé entre températures froides et instants caniculaires, j’ai décide de réaliser une soupe de courgettes (bio et de saison) au lait de coco, qui se déguste chaude comme froide, avec une délicieuse salade végétarienne composée de cru et de cuit.

Pour information, composer sa salade de légumes crus permet de conserver les éléments nutritifs présents dans votre assiette (vitamines, minéraux, fibres et enzymes) car à la cuisson on perd environ 90% des vitamines. Le cru à de plus l’avantage d’apporter du croquant dans l’assiette. Au sujet des soupes, il est parfaitement possible de réaliser des soupes crues, mais il faut être équipé (et ça coûte très cher…) d’un blender ultra puissant du type Vitamix alors pour le moment, je réalise mes soupes à la casserole et cela convient à mes papilles. Découvrez ci dessous 2 recettes végétariennes (et vegan) faciles et gourmandes à réaliser :

recette végétarienneLe point essentiel de ces 2 recettes est de préférer des aliments bio, ils auront un meilleur effet sur votre santé.

Recette de la soupe vegan aux courgettes et lait de coco :  Lire la suite

Recette de soupe pleine d’antioxydants !

MIAM les soupes froides de l’été pour se faire du bien avec gourmandise (détox du rosé oblige) et le plein d’énergie pour la rentrée. La soupe « légumes verts – curry -basilic – coriandre » était au menu la semaine dernière au Bichat, où j’exerce mon nouveau poste de Chef Cuisinière et nous avons reçu des compliments de nos clients ! Un mix parfait entre la gourmandise et le coté santé de notre cuisine.

#hihi #reallyhappy

Comme la recette est cuite, les bienfaits des légumes ont été diminués lors de la cuisson, mais il est parfaitement possible de la réaliser crue (dit aussi « raw ») pour conserver au maximum les bienfaits des légumes et épices utilisées. Simplement je n’avais pas de mixeur Vitamix pour la réaliser ainsi, donc voici les raisons de ma cuisson. Le vitamix a l’avantage de réduire les légumes et fruits en bouillie et de réaliser  des soupes 100% crues.

Voici un petit topo sur l’aliment santé principal de la recette : le poivron. Il est le fruit d’un arbre  (et non ce n’est pas un légume) et sa couleur dépend du stade auquel la cueillette a été réalisée  :  Lire la suite