Recette de salade végétalienne et sans gluten : pommes de Terre, choux poélés, carottes râpées & sauce au curry

Une recette de salade simple et gourmande aux pommes de terre (pour le coté féculent de cette salade), choux (pour le coté fondant et gourmand) et carottes râpées (pour la note sucrée). Je l’ai accordé avec une sauce salade au curry pour mettre en valeur les légumes, qui grâce à cette épice se subliment naturellement.

Elle sera délicieuse telle quelle pour les vegans (dit végétaliens), en accompagnement d’une viande ou d’un poisson pour les omnivores ou d’œufs pour les végétariens. Simple à réaliser, découvrez-là ci dessous :

Ingrédients (pour environ 4 personnes)

  • 600g de patates biologiques
  • 2 carottes biologiques
  • 1/2 de choux blanc biologique
  • 1 oignon rouge biologique
  • 2 gousses d’ail
  • Sel / poivre ou noix de muscade
  • Huile d’olive
  • 1 botte d’herbe fraîche au choix (ici cerfeuil, mais ciboulette, persil ou coriandre seront absolument parfaits)
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Recette de salade gourmande, végétarienne et sans gluten : mesclun, lentilles, carottes jaunes et chèvre avec une sauce salade thym et curry (recette réalisée dans les Bowls recyclés Coco & Co)

Lors d’un précédant article pour une recette de petit-déjeuner vegan, je vous présentais la marque Esprit Coco créée par un ami d’enfance qui se nomme désormais Coco & Co. La marque est spécialisée dans les produits écologiques, eco-friendly, eco-responsable ; sachant qu’il s’agit de bols de noix de coco 100% naturels de petites et grandes tailles, issus du recyclage des carapaces de noix de coco. Chaque bol de noix de coco est donc unique, avec sa propre forme, taille, marquage et ses imperfections.

Place aujourd’hui à une recette d’un bowl salé végétarien plein de bonnes choses, sans gluten : lentilles, oignons frais, crottin de chèvre, cranberries, graines de courges avec une petite sauce thym et curry pour parfumer le tout

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Recette végétarienne, salade de saison aux choux rouges et blancs (crus), basilic, cannelle, gingembre et sésame grillé.

Les bienfaits du chou sont nombreux bien qu’il soit décrié pour quelques problèmes de digestion … il contient comme les autres crucifères (choux-fleurs, choux de Bruxelles, brocolis…) de la « Raffinose », une substance qui favorise la fermentation pouvant être à l’origine de ballonnements et de flatulences so chic

Pour contrebalancer les effets indiqués ci dessus, il est conseillé de le consommer avec des épices : fenouil, cardamome, cumin, coriandre, gingembre. Elles sont connues pour atténuer les problèmes de digestion et j’ai choisi d’ajouter à ma recette, du gingembre  et de la cannelle en poudre dans ma sauce de salade.

Les bienfaits sur le corps sont, à coté de ses désagréments, nombreux :

  • il est peu calorique,
  • il favorise la satiété,
  • il purifie le sang,
  • il combat les effets néfastes des radicaux libres, le jus de chou est excellent pour la peau, il favorise la production de collagène.
  • il est riche en vitamine C et renforce les défenses naturelles et le système immunitaire.
  • il est riche en vitamine K, c’est une bonne source de calcium et parfait en prévention des fractures.
  • il réduit le cholestérol, etc.

=> Cliquez ici pour en découvrir davantage sur les bienfaits du chou rouge.

Découvrez ci dessous une recette de salade de chou rouge et blanc crus, avec une petite sauce qui explose en bouche et facilitera la digestion.

recette de choux recette vegan

Ingrédients pour 2 personnes : Lire la suite