Découvrez ci-dessous la recette d’une salade végétarienne qui ravira les estomacs les plus gourmands et les corps en demande d’une alimentation bienfaisante : cette salade composée est riche en protéines (grâce au quinoa) et en antioxydants (grâce à la carotte, les épinards, la noisette et la patate douce).
Les différences de textures et de saveurs des aliments (crus et cuits) en font une salade explosive en bouche : le coté terreux du quinoa et de l’épinard sont adoucis par la carotte crue et la patates douces, aux notes plus sucrées. La menthe et la coriandre apporte du pep’s.
Pour réaliser cette salade végétarienne, il vous faut :
- 1 barquette de pousses d’épinards bio.
- 250g de quinoa.
- 4 carottes.
- 2 patates douces rôties.
- 2 gousse d’ail.
- 2 grosses poignées de noisettes torréfiées.
- Herbes fraîches (menthe et coriandre).
