Grâce à la pomme de terre considérée comme un féculent, voici une recette de salade rassasiante, pleine de bienfaits et 100% végétale. Coté légume, je l’ai associé au poivronun légume de saison riche en en vitamines C et anti-oxydants. Coté « piquant & herbes » et pour sublimer les saveurs, j’ai complété avec de la coriandre, un peu de menthe et de l’échalote.
Cette recette de salade est délicieuse en accompagnement et en fonction de son régime alimentaire, elle s’adapte aisément. Je vous suggère ici quelques idées qui vous plairont à coup sûr !
Version VG : avec du tofu fumé ou blanc coupés en fins morceaux (genre « taille lardons ») et passés à la poêle avec un peu d’huile d’oliveou bien du riz blanc.
Version Omni : avec des sardinesou un carpaccio de poisson blanc.
Version Végétarienne : avec de la fetaou du chèvre frais, etc.
Découvrez ci dessous cette recette de salade pour 2 personnes. Comptez 50 minutes max de préparation.
Découvrez ci dessous une recette de salade de pétales de chou-rave accompagnée de concombre, salade verte, graines de courge toastées, échalotes, persil et coriandre & d’une sauce vinaigrette moutarde-érable-cannelle pour la gourmandise !
J’adore le chou rave, il a un coté croquant et légèrement parfumé et il est excellent pour la santé : c’est une bonne source de vitamine C et il stimule le système immunitaire. La cannelle, au delà du bon accord en bouche dispose lui aussi également de bonnes propriétés : elle soulage les problèmes digestifs, c’est un bon allié pour la beauté de la peau et des cheveux et elle stimule également le système immunitaire
Pour réaliser la recette de cette salade vegan et sans gluten pour 2 personnes, il vous faut
1 chou rave
De la salade verte
2 petites échalotes
1/3 concombre
Quelques brins de persil et de coriandre
2 CS de graines de courge
Sauce : huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde en grains, cannelle en poudre, érable, sel, poivre
Attention pour obtenir le coté « pétale », il vous faudra une mandoline pour trancher très finement
Avec ce beau soleil, on a à nouveau envie de manger des salades gourmandes (bye bye la saison de la raclette savoyarde), je vous donne ici mes tip’s en cuisine pour une salade qui rassasie V R A I M E N Tet excellente pour la santé. Ca me terrifie lorsque je vois des personnes manger des salades sans sauce, ne contenant que de la verdure ou qui se gave de pain pour combler la faim.
Dans chaque restaurant ou j’ai travaillé, j’ai toujours aimé composer des salades généreuses et des sauces vinaigrettes gourmandes qui vont donner du pep’s à ce plat identifié très « régime »
La saison du printemps me donne l’envie de cuisiner des salades tièdes et bien gourmandes ! Hors de question de manger une salade composée seulement de verdure, j’aime y mettre des choses plus gourmandes pour qu’elle me tiennent au corps. Et dans cette version, on retrouve de la lentille corail qui est riche en nutriments : fibres, protéines phosphore, du zinc, fer et flavonoïdes (excellents antioxydants) ainsi qu’un œuf bio, excellente source de protéines
Cette salade est aussi composé d’autres bonnes choses pour la santé :
Le chou kale, riche en fibres, vitamine A et C et antioxydants
L’oignon, bon pour le système cardio vasculaire et en antioxydant
Le cumin est bon pour la digestion et anti inflammatoire
Le thym stimule l’organisme et le système immunitaire
Le celeri, riche en vitamine et donc excellent pour le tonus et la vitalité
Avec les beaux jours, quel bonheur de manger des salades bien gourmandes et colorées. J’accompagne toujours mes salades d’aliments plus consistants et cette fois-ci, c’était du pain pita et du Labneh (découvrez la recette ici). Je varie entre le fromage, le houmous, les steacks de soja, etc.
Cette recette sera idéale en tout cas en accompagnement (même pour les omnivores) ou en plat principal. Retrouvez ci-dessous la recette de ma salade croquante aux carottes et chou rouge (pour le coté vitamine C), pommes (pour la touche sucrée), cerfeuil et coriandre (pour la touche antioxydante) & une vinaigrette au curry (pour faire du bien aux intestins) pour twister le tout
Je suis une grande fan de la marque detofu Taifun(ce post n’est absolument pas sponsorisé par cette marque, je parle de mon coups de coeur) et j’ai dégusté l’autre jour au déjeuner le filet de tofu à la japonaise dont je vous livre ci dessous une recette de salade gourmande mi chaude mi froide pour l’accommoder
Du moelleux, du croquant, du coupé fin, des herbes fraiches, le bon assaisonnement qui met du pep’s et c’est parti pour se régaler en toute simplicité.
L’été est ma saison préférée pour les salades, il y a plein de légumes colorés aux saveurs différentes et ça rend les plats à la fois frais et très gourmands ! Rians m’ayant fait parvenir en cadeaux des produits de leur marque : faisselle et chèvre ; je suis donc mise en cuisine pour les travailler et les sublimer de la manière la plus simple qu’il soit car comme je reçois beaucoup d’amis, je ne passe pas des heures en cuisine (je préfère largement aller à la plage CQFD).
En s’inspirant de la Cervelle de Canut que j’adore, j’ai travaillé la faisselle sous une forme salée avec des épices et de la coriandre pour changer la recette traditionnelle. Vous m’en direz des nouvelles, dans une salade je trouve ça très frais et pour le coup, plus light que le fromage.
Voici la recette et la liste des ingrédients pour environ 2 personnes :
Découvrez ci dessous une recette de salade végétarienne (pour une option vegan, enlevez simplement la feta) réalisée avec du boulgour de sarrasin. La sarrasin présente l’avantage d’être sans gluten et riche en protéines végétales. Je connaissais cette graine bien évidemment mais le « boulgour de sarrasin » m’était inconnu jusqu’à aujourd’hui. Je l’ai découvert ici en Bretagne (au sein de l’épicerie Le verre Doseur) car le sarrasin est une graine emblématique des saveurs bretonnes donc on en trouve à toutes les sauces (et surtout dans les crêpes). A ce propos, si vous souhaitez découvrir plus d’information sur l’histoire et les bienfaits nutritifs du sarrasin, cliquez-ici.
Place à la recette, ici pour 2 personnes
180 grammes de sarrasin non cuit
1/2 à 1 paquet de feta (en fonction de votre appétit)
1 petite poignée de graines de courges
1 petite poignée de cranberries
1 grosse tomate
1 à 2 branches de celeri
1 grosse poignée de coriandre(ou de la ciboulette)
1 poignée d’olives vertes
1 oignon rouge (facultatif)
huile d’olive, moutarde, sel, poivre, sucre, vinaigre et du curry en poudre
Préparation du sarrasin – 5 min : faites bouillir de l’eau. Versez dans un saladier la sarrasin avec 2 pincées de sel puis ajoutez l’eau bouillante en multipliant par 2 (c’est à dire que pour 180 grammes de sarrasin, versez 360 g d’eau). Laissez reposer 5 minutes. Avec une fourchette séparez les grains puis ajoutez 1 à 2 CS d’huile d’olive et mélangez. Goûtez et salez à nouveau au besoin.
Sur le compte Instagram de la marque de soins naturels à base d’actifs polaires Polaar, vous découvriez en image vendredi 24 avril à 18h la recette de la salade Beauté que j’ai créée tout spécialement pour révéler la beauté de la peau en toute naturalité.
J’ai opté pour des aliments riche en vitamine E, oméga 3, vitamine C et en antioxydants … pour faire du bien à sa peau en mangeant. La nature est moi une vraie mine d’inspiration où le beau et le bon se révèlent et se complémentent à la perfection.
J’ai composé l’ensemble en une salade gourmande, à consommer avec une sauce pleine d’épices pour faire pétiller l’ensemble en bouche : du croquant, de l’amer, du frais, du moelleux, du salé et du sucré. Découvrez ci-dessous les ingrédients ainsi que des liens vous expliquant les nombreux bienfaits sur la peau (et sur le corps en général) ; la recette se trouvera plus bas.
La rawfood est une alimentation encore peu développée chez le grand public dépité lorsqu’il entend les mots « sans gluten » ou « végétarien » alors que les afficionados de la healthyfood (nourriture saine) en revanche la préconisent grandement par ses bienfaits sur la santé.
L’alimentation crue (dit Raw Food) présentent l’intérêt de conserver tous les bienfaits, enzymes, minéraux, nutriments, etc... des légumes et des fruits qui lors des cuissons sont détruits en grande partie. Certains aliments consommés crus sont indigestes certes, mais la plupart des aliments crus sont d’une grande vertu pour le corps. La betterave aura en plus, par son coté croquant l’avantage d’apporter de « la mâche » dans cette salade. Et la mâche (le fait de mâcher active la satiété)
La plupart des alimentations (notamment la cuisine française) comportent de longues et grandes cuissons mais revenons à l’essentiel : passons le moins de temps en cuisine tout en se régalant et en faisant du bien à notre corps.
Les beaux jours aidants et la betterave étant un légume de saison, vous trouverez ci dessous une recette pour cuisiner la betterave de manière différente.
Après plusieurs mois en cuisine chez Sol Semilla à Paris, nous avions pour habitude de la travailler en salade avec des super aliments alors je vous présente ici une salade végétarienne(à contrario Sol Semilla est vegan) très gourmande : salade verte, betteraves crues, feta (possible de remplacer par du fromage de chèvre frais), radis et une sauce pour décoiffer le tout.
Temps de préparation : 10 minutes
Liste des ingrédients pour une salade végétarienne de 2 à 3 personnes :
un paquet de feta
de la salade verte
une dizaine de radis
2 betteraves crues biologiques
olives noires
ail, sel et poivre
de la ciboulette (optionel)
Epices : cumin, curry et carvi (optionnel pour le carvi)
Graines aux choix : cajou, courges, etc.
Sauce : Huile d’olive, moutarde, vinaigre de framboises, curry et sucrant (agave, érable ou sucre)
Eat me veggie 