Recette du Granola paléo, vegan, gluten free and no sugar added : dattes, noix et cannelle

Découvrez ci dessous une recette de granola rapide et délicieuse, à partir de produits bruts : dattes, noix, cannelle. Ces 3 ingrédients simples à travailler sont bourrés de bonnes choses pour la santé :

  • les dattes : riches en vitamines, fibres et antioxydant
  • les noix : bonnes pour le système cardiovasculaire
  • la cannelle : bon stimulant du système immunitaire

et la recette devient alors paléo, sans gluten, vegan et sans sucre ajouté. Mais avant tout très simple et délicieuse.

J’avais réalisé cette recette pour les participantes de la retraite de yoga « Revitalisation » à Djerba en mai 2019 avec des amandes, mais des noix ou des noisettes seront parfaites. Les dattes sont une spécialité locale tunisienne, la Deglet Nour notamment, moelleuse et charnue avec un peau est très fine et de couleur claire voir translucide donnant une traduction en arabe telle que « datte lumineuse« . La Tunisie est aussi le 7ème producteur mondial d’amandes donc chaque matin, nous nous régalions de ce granola caramélisé.

Sans sucre ajouté, la datte joue son rôle de sucrant ; elle est torréfiée au four et se révèle caramélisée. La noix donnent le croquant et et la cannelle parfume le tout #etcestpourlasanté

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Granola sans gluten (quinoa et amandes) au sirop d’érable et pointe de cannelle, spécial pour les sportifs.

Les amandes et le quinoa sont une excellente source de protéines (végétales), très recherchée par les sportifs et accessible avec simplicité et gourmandise dès le petit-déjeuner avec ce granola maison sans gluten.

Composé d’amandes, de quinoa, de sirop d’érable, de noix de coco râpée et d’huile de coco (ainsi qu’une pointe de cannelle), ce granola sans gluten se déguste chaque matin dans du lait végétal (au choix, lait d’amandes ou lait de coco) pour entamer la journée avec une énergie maximale.

granola

Découvrez ci-dessous la recette du granola sans gluten (vous obtiendrez environ 400 grammes de granola, soit environ 5 à 6 petits déjeuners) : 

  • 150 grammes de flocons d’avoine.
  • 65 g de quinoa.
  • 30 gr de coco râpée.
  • 65 gr d’amandes.
  • 120 g de sirop d’érable.
  • 15g d’huile de coco fondu.
  • 2 pincées de cannelle en poudre.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Mélangez l’ensemble des ingrédients dans un saladier en veillant à ce que tous les ingrédients soient correctement enrobés.

Placez le granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes en veillant à ce que le granola ne brûle pas. Remuez de temps en temps.

Au bout de 20 minutes, diminuez la température à 15 degrés et laissez cuire encore 10 minutes.

Au bout de 10 minutes de cuisson, sortez la plaque et laissez refroidir sans recouvrir. Une fois l’ensemble refroidi, placez-le dans un tupperware hermétique, il se conserve environ 2 semaines.

Oh Happy Morning !