Salade végétale colorée aux lentilles : un plat frais et nutritif

Posté dans Brocoli Recettes, patates douces, Recettes salées, recettes sans gluten, Salade 100% légumes par Roxane G

Les beaux jours arrivent et les salades gourmandes retrouvent une place de choix sur ma table à manger. Bye-bye les soupes chaudes aux légumes d’hiver, place à un peu plus de fraîcheur dans l’assiette ! Voici une recette de salade végétale et sans gluten composée de légumes aussi bons pour la santé que les papilles :

le brocoli : il augmente la satiété et facilite la digestion.
la patate douce : c’est un féculent avec un faible indice glycémique.
les lentilles : riche en protéines ; elles ont également un faible indice glycémique.
le cardon : c’est une plante de la famille des artichauts. Il purifie le foie et c’est un régulateur du cholestérol sanguin et des graisses alimentaires. J’ai découvert cette plante en Bretagne sur le stand de Sandrine et Jérémy au marché de Vannes.(pour celles.eux qui ne trouvent pas de cardon, remplacez-le par des épinards ou de la roquette, ce sera tout aussi délicieux).
la coriandre : elle réduit les fermentations liées à la digestion (pour celles.eux pour qui les lentilles sont difficiles à digérer).

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19Sep2022

Recette de Salade Riche en Vitamines, Facile et Savoureuse

Posté dans Recettes salées, Salade 100% légumes par Roxane G

Grâce à la pomme de terre considérée comme un féculent, voici une recette de salade facile et riche en vitamines. Coté légume, je l’ai associé au poivron un légume de saison riche en en vitamines C et anti-oxydants. Pour sublimer les saveurs, j’ai complété avec de la coriandre, un peu de menthe et de l’échalote.

Cette recette de salade est délicieuse en accompagnement et en fonction de son régime alimentaire, elle s’adapte aisément. Je vous suggère ici quelques idées qui vous plairont à coup sûr !

Version VG : avec du tofu fumé ou blanc coupés en fins morceaux (genre « taille lardons ») et passés à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou bien du riz blanc.
Version Omni : avec des sardines, du maquereau, un carpaccio de poisson, du poulet
Version Végétarienne : avec de la feta ou du chèvre frais, etc.

Découvrez ci dessous cette recette de salade pour 2 personnes. Comptez 50 minutes max de préparation.

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15Juil2022

Recette de Salade de Pétales de Chou Rave et sauce érable-cannelle

Posté dans Recettes salées, Salade 100% légumes par Roxane G

Découvrez ci dessous une recette de salade de pétales de chou-rave accompagnée de concombre, salade verte, graines de courge toastées, échalotes, persil et coriandre & d’une sauce vinaigrette moutarde-érable-cannelle pour la gourmandise !

J’adore le chou rave, il a un coté croquant et légèrement parfumé et il est excellent pour la santé : c’est une bonne source de vitamine C et il stimule le système immunitaire. La cannelle, au delà du bon accord en bouche dispose lui aussi également de bonnes propriétés : elle soulage les problèmes digestifs, c’est un bon allié pour la beauté de la peau et des cheveux et elle stimule également le système immunitaire

Pour réaliser la recette de cette salade vegan et sans gluten pour 2 personnes, il vous faut

1 chou rave
De la salade verte
2 petites échalotes
1/3 concombre
Quelques brins de persil et de coriandre
2 CS de graines de courge
Sauce : huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde en grains, cannelle en poudre, érable, sel, poivre

Attention pour obtenir le coté « pétale », il vous faudra une mandoline pour trancher très finement

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25Juin2022

Salade Sans Gluten : Fraîcheur et Saveurs

Posté dans Recettes salées, Salades composées par Roxane G

Découvrez ci dessous la recette d’une salade fraîche, gourmande et pleine de pep’s et surtout, sans gluten et vegan. En fonction de votre régime alimentaire, vos goûts personnels et de ce que vous avez dans le placard, n’hésitez pas à adapter la recette de cette salade

exemples :

Pour une option avec gluten, le boulgour ou la semoule remplaceront si vous le souhaitez le quinoa
de la feta en supplément sera délicieuse pour les non vegan
si vous préférez une autre herbe n’hésitez pas avec de la ciboulette, de la coriandre ou du persil
si vous n’avez pas de haricots blancs des lentilles seront parfaits également
etc, faites à envie !

Place désormais à la recette de cette salade sans gluten et vegan, réalisée en fonction de mes goûts et de ce que j’avais dans mes placards/frigos

90g de quinoa cuit (soit 30g non cuit)
90g de haricot blancs cuit (en conserve ou en bocal, plus rapide)
10 feuilles de menthe et 10 feuilles de basilic
1 grosse échalote
1 CS de graines de courges (10g)
Un citron bio (zeste et jus)
Huile d’olive / Moutarde / Sirop d’érable / cumin en poudre / sel et poivre
1/3 de concombre

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30Jan2022

Recette de salade de choux detox, citron, menthe et cumin (recette vegan et sans gluten)

Posté dans Recettes salées, Salade 100% légumes par Roxane G

Le chou est loin d’être un aliment glamour aux yeux de tous.tes alors qu’il y a de nombreuses et bonnes raisons d’en manger : il élimine les toxines, il renforce l’immunité, c’est un légume peu onéreux, il se cuisine aussi bien en cru que cuit et il existe plusieurs couleurs et formes pour varier les plaisirs en cuisine : chou romanesco, chou fleur, chou blanc, chou vert, chou rouge, etc.

Pour une recette de salade « full detox », j’ai associé le chou blanc au citron vu également comme le roi de la detox. Le citron est diurétique et stimule l’activité des reins, il participe également à l’élimination des toxines accumulées dans votre organisme. Et pour la touche de pep’s, de la menthe qui quand à elle permet au foie de mieux éliminer les déchets et de l’ail qui facilite également l’action détoxifiante du foie.

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23Juin2021

Salade de Betteraves Rôties et Chèvre : Recette Simple

Posté dans Betteraves, Recettes salées, Salades composées par Roxane G

Recette de salade végétarienne chèvre et betteraves rôties

Découvrez ci dessous une recette de salade végétarienne et gourmande avec des betteraves rôties et du chèvre frais, ainsi qu’une sauce aux épices. J’y ai mis du cumin car ca se marrie parfaitement avec l’ensemble.

Les légumes rôtis sont une excellente option en salade, ils amènent beaucoup de gourmandise et donnent un coté « moelleux » parfait avec les autres légumes crus de la recette. Pour cette recette, il vous faudra :

2 grosses poignées de salade verte
quelques betteraves rôties (recette des betteraves rôties en cliquant ici)
du chèvre frais ou de la feta
1 carotte
1 côte de céleri
1/2 oignon blanc ou de l’ail frais
du persil
quelques olives noires

Pour réaliser la sauce aux épices : 1/4 de cc de moutarde, 1cc de vinaigre de vin, 1/2cc de cumin et quelques pinces de coriandre en poudre ou graines, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez 3cc d’huile d’olive et fouettez bien.

Râpez votre carotte, émincez le céleri et les olives. Ciselez le le persil. Réalisez la recette des betteraves rôties et dégustez-les aussi bien tièdes que froides (elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur). Emiettez la féta ou le chèvre

Dans une assiette, dressez chaque élément séparément puis versez la sauce salade sur le dessus. C’est prêt à déguster !

14Nov2020

Recette de salade végétarienne et de saison : pois chiche, brocolis, patates douces, chèvre Rians, menthe et persil

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades composées par Roxane G

J’adore les salades gourmandes avec plein de trucs dedans ! Je suis une grande fan de fromage de chèvre et comme la marque Rians me fait parvenir des produits, je suis aux anges pour me mettre aux fourneaux et vous livrer ici des recettes gourmandes utilisant les produits ! Cette fois-ci c’est parti pour une recette de salade gourmande qui tient au corps : des légumineuses (pois chiche), des légumes (le brocoli), un féculent (la patate douce), du chèvre, des herbes fraiches (menthe) et une petite sauce pour twister le tout

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26Août2020

Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades composées par Roxane G

Profitons encore des légumes et fruits d’été aux couleurs du soleil avec une salade de tomates mozzarella twistée à la sauce sucrée-salée. J’ai ajouté des nectarines bien sucrées et des olives noires pour apporter une saveur salée et ça se marrie très bien dans cette recette ! La recette était rafraichissante et on l’a complété avec plein d’autres choses autour d’un barbecue, je vous la conseille vivement sur vos tables d’été !

Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé

Ingrédients pour deux personnes :

1 branche de céleri bio
2 tomates bio
1 mozzarella du Buffala
1 pêche ou nectarine jaune ou blanche bio
du thym frais
quelques olives noires
huile d’olive / moutarde / vinaigre de vin / sel / poivre

Coupez les tomates et les nectarines en quartiers

Coupez le céleri branche en très fines tranches (épaisseur de 2 mm environ)

Réalisez la sauce : mélangez 1CS de vinaigre et 1/2 CC de moutarde. Ajoutez 1/3 cc de sel et 3 pincées de poivre et mélangez. Ajoutez 4CS d’huile d’olive et fouettez vivement.

Disposez dans une assiette les tomates et les nectarines. Ajoutez le céleri émincé. Placez la mozzarella au centre. Ajoutez quelques olives et les feuilles de 8 branches de thym fais. Versez la sauce et c’est prêt ! Bon appétit !

2Août2020

Recette de salade végétarienne et sans gluten avec de la faisselle : salade méli mélo de courgettes jaunes betteraves et carottes crues, olives noires, aubergines rôties et faisselle salée (sauce au cumin)

Posté dans aubergines, Recettes salées, Salades composées par Roxane G

L’été est ma saison préférée pour les salades, il y a plein de légumes colorés aux saveurs différentes et ça rend les plats à la fois frais et très gourmands ! Rians m’ayant fait parvenir en cadeaux des produits de leur marque : faisselle et chèvre ; je suis donc mise en cuisine pour les travailler et les sublimer de la manière la plus simple qu’il soit car comme je reçois beaucoup d’amis, je ne passe pas des heures en cuisine (je préfère largement aller à la plage CQFD).

En s’inspirant de la Cervelle de Canut que j’adore, j’ai travaillé la faisselle sous une forme salée avec des épices et de la coriandre pour changer la recette traditionnelle. Vous m’en direz des nouvelles, dans une salade je trouve ça très frais et pour le coup, plus light que le fromage.

Voici la recette et la liste des ingrédients pour environ 2 personnes :

1 courgette jaune ou verte
1 poignée d’olives noires
1 petit oignon rouge
1 gousse d’ail
1 carotte
1 betterave crue (de taille moyenne)
de la salade verte
1 faisselle par personne
des rondelles d’aubergines rôties (<= cliquez ici pour voir la recette)
de la coriandre fraîche
du cumin en poudre ou en graines
un peu de granola salé sans gluten au curry (<=cliquez ici pour voir la recette)
Huile d’olive / Vinaigre / Sucre au choix (érable, agave, rapadura ou sucre blanc) / Sel / Poivre / Moutarde

Nettoyez vos légumes au vinaigre blanc et à l’eau.

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24Avr2020

Direct sur Instagram sur le compte de Polaar (cosmetiques et soins naturels) avec la recette de la salade Beauté (vegan et sans gluten)

Posté dans Carottes, Céleri, Recettes salées, recettes sans gluten, Salades composées par Roxane G

Sur le compte Instagram de la marque de soins naturels à base d’actifs polaires Polaar, vous découvriez en image vendredi 24 avril à 18h la recette de la salade Beauté que j’ai créée tout spécialement pour révéler la beauté de la peau en toute naturalité.

J’ai opté pour des aliments riche en vitamine E, oméga 3, vitamine C et en antioxydants … pour faire du bien à sa peau en mangeant. La nature est moi une vraie mine d’inspiration où le beau et le bon se révèlent et se complémentent à la perfection.

J’ai composé l’ensemble en une salade gourmande, à consommer avec une sauce pleine d’épices pour faire pétiller l’ensemble en bouche : du croquant, de l’amer, du frais, du moelleux, du salé et du sucré. Découvrez ci-dessous les ingrédients ainsi que des liens vous expliquant les nombreux bienfaits sur la peau (et sur le corps en général) ; la recette se trouvera plus bas.

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