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Dossier Spécial Minceur « Healthy ou Sexy » de Version Femina

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Retrouvez des conseils simples et deux recettes dans le dossier spécial Minceur « Healthy »ou Sexy » du Version Femina de cette semaine.

Je suis interviewée dans les deux thématiques et j’y livre les petits trucs et astuces qui vous feront entrer dans l’alimentation vegan sans difficulté, et pour plus de légèreté et de naturel dans votre assiette.

Bon début de semaine à tous ! Je suis absente en ce moment du blog car je travaille beaucoup mais promis je vais m’y remettre très prochainement et vous livrer à nouveau des recettes vegan (et végétarienne) simples et gourmandes.

Recette de plat vegan : Choux blancs, huile d’olive, ail, gingembre, tamari et basilic

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Voici une recette de choux blanc cuits avec des saveurs qui pètent en bouche et le rendent bien meilleur ! Au menu dans ma marmite : huile d’olive, tamari, basilic avec une touche de gingembre et d’ail ! Une cuisine vegan riche en antioxydants, healthy et surtout très gourmande !

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Ingrédients pour 5 personnes

*seulement 90% des produits sont bio à cause du basilic que je ne trouve pas en  frais chez mon épicier bio 😦 Lire la suite →

Accompagnement aux navets confits au four, paprika, curry, coriandre et ail

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Pour réaliser une pâte pleine de saveurs comme on trouve dans les épiceries indiennes sous la marque Patak’s enfin genre, rien de plus simple !

Cette pâte 100% vegan et naturelle est idéale pour être tartinée sur du pain, y tremper des légumes crus, la diluer dans de l’eau afin d’aromatiser un bouillon de légumes ou de légumineuses, réaliser une marinade ou être utilisée sous la forme d’une sauce un peu relevée avec du riz blanc. Elle se conserve plusieurs jours au frigo et en plus d’être gourmande, cette sauce vegan est excellente pour la santé grâce aux épices et herbes aromatiques utilisées.

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Recette pour 1 pot de sauce maison
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Lentilles vertes au bouillon de poireaux, courgettes jaunes, thym, crème de soja et poivre noir.

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J’adore cuire les légumineuses dans un bouillon très parfumé et les poireaux et le thym sont parfaits pour les lentilles vertes ! Un plat idéal pour les vegans et végétariens en accompagnement avec un bol de féculents (riz complet ou semi-complet, sarrasin, quinoa, etc.)

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Plat vegan : Pois chiches cuits dans un bouillon de courgettes, oignons, crème de soja, curry et thym

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Accompagnez cette recette simple et délicieuse 100% vegan d’un bol de riz pour un repas healthy composé de produits naturels (bio), sans gluten, pauvres en lipides et pourtant très gourmands.

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Sauce 100% vegan simple

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Découvrez la recette d’une sauce apéritive simple à réaliser pour tremper des crudités, du pain sans gluten ou accompagner un poisson ou une viande shame on you. Le tofu soyeux remplace une crème laitière bien grasse et donnent une touche allégée à toutes vos recettes. Nombreux l’utilisent dans leur alimentation en remplacement des produits laitiers car le tofu (dérivé du soja) est d’origine végétale.  Vegan ou consommateurs de tofu et de soja, veillez en revanche à faire attention à votre consommation car il y a des risques à trop en consommer ; voyez cet article. Mais mixé à la sauce Eat Me Veggie et à d’autres ingrédients naturels, le tofu c’est bon ❤

Pour réaliser cette sauce vegan il vous faut un mixeur et :

  • 200 grammes de tofu soyeux,
  • 1 CC moutarde,
  • 6 morceaux de courgettes crues (ou autre crudités),
  • 1 échalote,
  • 1 CS d’herbes de provence
  • 1/2 CC de poivre,
  • 1,5 CC  de sel.

#miam

Cheffe de Cuisine à la cantine bio Le Bichat

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La cantine propose du biologique, du local, de saison, de l’éthique, du détendu, du bon sans prétention et pour environ 10 euros. Créée à l’initiative de Augustin Legrand, militant associatif contre la mal-bouffe et le sans-logement ; cette cantine bio et à l’éthique aussi grande que son fondateur me met en joie et j’y cuisine tous les jours pour y ravir vos estomacs à moindres prix. 

L’accueil se fait dès 9h sur un grand comptoir, nous cuisinons le matin devant vous et après avoir pris votre commande, vous vous installez dans la cantine cosy ou sur la terrasse en attendant qu’on vous appelle. Au programme des régalades pour satisfaire vos estomacs et enjoliver votre journée, un large choix s’offre à vous :

Cheffe de Cuisine à la cantine bio Le Bichat

11 rue Bichat 75010 Paris, ouvert tous les jours de 9 heures à 23 heures

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Chutes de brocolis en purée froide

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Après avoir coupé les têtes de mes brocolis BIO pour en faire une super salade 100% crue pour mes amies vendredi ce sera d’ailleurs une des prochaines recettes du blog, je me suis retrouvée avec de nombreuses chutes donc je ne savais pas quoi faire et ça me faisait mal au coeur de les jeter à la poubelle.

J’ai alors tenté de réaliser un dip vegan pour l’apéro du soir avec ma chérie, et ô joie ça a fonctionné ! C’est délicieux ❤

#nogaspillage

Découvrez la recette ci dessous du fabuleux dip chutes de brocolis, coriandre et menthe.

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Pour réaliser le dip (qui peut d’ailleurs aussi faire office de purée) , voici les étapes : Lire la suite →

Riz au thym, curcuma et urucum

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Peu de gens connaissent l’urucum mais c’est une plante amazonienne extrêmement riche en caroténoides et bétacarotène (100 à 500 fois plus que la carotte !!!), à la couleur rouge-orangée très forte qui colore vos plats et booste votre corps.

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Fortement conseillé en cosmétique pour préparer la peau au soleil, les indiens l’utilisaient à même la peau en la colorant en rouge dixit ma chef Joelma chez Sol Semilla.

Vous souvenez-vous des traces rouges sur les joues des indiens, c’est de l’urucum qu’il s’agit. J’ai aussi lu que c’était un mélange de sulfure de mercure et d’oxyde de fer… Je préfère nettement la version avec l’urucum. Lire la suite →

Poireaux Orange, Cannelle & Lucuma.

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Chez Sol Semilla on parfume nos compotées de légumes de manière naturelle et avec le moins de gras possible.

Comment parfumer des légumes qui rendent beaucoup d’eau et peuvent paraitre insipide pour beaucoup d’entre nous en bouche, s’ils ne sont pas accompagnés de crème ou vinaigrette ?

#tropfastoche

Faites revenir dans une noix d’huile de coco les poireaux taillés en petits morceaux plus faciles à manger que quand ils ont la longueur d’un mikado  pendant une dizaine de minutes qu’il fondent, pressez 1 orange (gardez l’écorce pour l’étape finale), ajoutez de la cannelle en poudre et de la lucuma de soie (1 cuillère à café).

Poireaux Orange Canelle

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