Archives de Tag: recettes veggie

Recette du Yaourt au graines de chia et jus de citron (version vegan, sans lactose ou végétarienne)

Posté dans Petits Déjeuners, RECETTES SUCREES par

Je pense (mais ce n’est qu’un avis personnel) qu’il est important de réduire l’achat de yaourts aromatisés industriels car ils sont plein de colorants et d’arômes artificiels alors que les fruits purs/jus de fruits/confitures ou purée de fruits aromatisent naturellement un yaourt nature qu’il soit végétal ou traditionnel. Le jus de citron donne un yaourt au citron ; si vous souhaitez un yaourt au goût de fraise, mixez simplement votre fraise en purée ou utilisez de la confiture et le tour sera joué.

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Sélection du blog Eat Me Veggie dans Superfood

Posté dans Presse par

Merci à Superfood magazine pour la parution presse de mon blog de recettes veggie (végétariennes&vegans) dans la rubrique « La marmite à blogs«  – été 2019, disponible actuellement dans les kiosques à journaux.

Découvrez 61 recettes délicieuses et faciles à réaliser & de nombreuses recettes de mézzés pour vos apéritifs de l’été. Je vous souhaite de très bonnes vacances à tous, je suis actuellement en poste à Amsterdam (un article sera prochainement dédié au Bar Mimi Amsterdam) je reviens en France à la fin de l’été ! See U !

Création de la carte de Roche Coffee Shop, nouveau coffee shop situé rue de Rochechouart (Paris 9)

Posté dans Site Pro & Exp par

***************** Attention coffee shop fermé depuis juin 2022 *****************

Me voici fraîchement débarquée chez Roche Coffee Shop en mission de

  • Création de recettes végétales et végétariennes sucrées et salées
  • Création de recettes Signature
  • Développement & lancement de la carte Brunch
  • Création des jus et des sirops à Latte

Roche est coffee shop cozy ouvert par Romain fin 2018 dans le 9ème arrondissement de Paris, journaliste reconverti en Barista. Romain s’est équipé d’une machinerie de café digne de la NASA et j’y découvre une nouvelle activité de la restauration : le café de spécialité. Un café haut de gamme aux arômes exceptionnels.

Le café de spécialité garantit une qualité tout au long de la filière Café, en commençant par le terroir d’origine : Brésil, Ethiopie, Colombie, Costa Rica, Mexique, Guatemala…. Il est encadré par des standards exigeants de qualité, régissant l’ensemble de la filière afin de proposer aux consommateurs des produits de qualité, traçables, et respectueux de l’environnement et de l’humain, à un prix plus intéressant pour le producteur (voir plus de détails sur le café de spécialité en cliquant ici).

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Recette d’oignons marinés au sirop d’érable, noix de coco et balsamique

Posté dans Recettes salées, Tapas & Apéro par

Pour mettre un peu de pep’s dans son assiette, rien de tel que des oignons marinés pour apporter la petite touche croquante et craquante. Recette 100% veggie vegan ! Et bonne pour la santé car l’oignon est un anti-cancer (seulement s’il est bio).

Rien de plus simple pour satisfaire toutes les papilles, il suffit dans un premier temps de tremper des oignons tranchés dans du vinaigre. Chez Sol Semilla nous utilisions un vinaigre  balsamique de pommes mais chez moi je n’avais que du vinaigre balsamique normal et ça a bien fonctionné.

Première étape, versez dans un saladier :

  • 4 oignons,
  • 2,5 cuillères à soupe de balsamique,
  • mélangez à la main avec des gants l’ensemble,
  • laisser imbiber pendant au moins 1 heure au frigo.

Pour réaliser la marinade, versez dans le saladier :

  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable,
  • 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée,
  • 1 cuillère à café rase de sel,
  • 1 cuillère de tamari,
  • 1 cuillère à café rase de poivre.
  • mélangez à la main avec des gants l’ensemble,
  • laisser imbiber pendant au moins 1 heure au frigo.

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#cestpret

Réveil chaud cacao « cru » ! Latte au cacao cru gingembre, poivre et curcuma

Posté dans Boissons, Boissons chaudes par

La semaine dernière, j’ai travaillé comme une dinguo et le matin pour me donner la patate et affronter la journée, j’ai concocté un savoureux petit-dej healthy à 100% !

Super-alimenté grâce à la présence d’aliments riches et bienfaisants pour le corps : le cacao cru, le curcuma et le poivre ainsi que le gingembre sont dans mon Latte « coup de boost » pour la journée.

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Cocktail Energie de Folie : smoothie banane et acérola

Posté dans Boissons, Jus & Smoothie par

J’ai vraiment besoin de maintenir en forme car je travaille ce week-end et j’ai des projets par dessus la tête, l’acérola sera donc ma meilleure amie pour mieux gérer ma fatigue et ma concentration  ❤

Mais pourquoi donc … ? L’acérola est une baie d’Amérique latine, qui contient naturellement une très grande quantité de vitamine C. Ma bible bien-être M-Ginseng (très détaillé en comparaison à d’autres sites de conseils) nous livre les nombreux bienfaits et associations de cette petite cerise chargée de good vibes :

  • riche en anti-oxydant,
  • nettoyant de l’organisme,
  • tonifie l’organisme,
  • stimule le système immunitaire,
  • puissant anti-inflammatoire,
  • calme les troubles intestinaux, rénaux, hépatiques, etc.

L’acérola est un véritable SUPER-ALIMENT pour le corps; il en a « l’appellation ». Il est fortement conseillé de l’acheter bio et naturelle (j’utilise pour ma part l‘acérola de Sol Semilla) car certains connards vendent de l’acérola de mauvaise qualité et l’enrichissent de vitamine C chimique. #sympa

L’acérola a un gout légèrement acidulé donc voici une bonne manière de l’accommoder pour lier plaisir et efficacité :

  • 1 banane 🍌
  • 1 grand verre de jus de pomme 🍎
  •  1 verre de lait de coco
  • 1 bout de gingembre frais,
  • 10 feuilles de menthe 🌿
  • 1 cuillère à café d’acérola. 
  • Le tout dans le mixeur en puissance maximale.

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#bonne dégustation et #bonweekend

Smoothie Detox à la chlorelle

Posté dans Boissons, Jus & Smoothie par

Avec le retour des beaux jours, l’apéro pointe le bout de son nez et forcément le rosé coule à flots clope au bec incluse

Comme un énorme besoin de me sentir un peu plus saine… la chlorelle semble ma meilleure alliée.

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#recetteàlafin ! Ayant été cuisinière pendant 6 mois chez Sol Semilla, une cantine spécialisée en nourriture vegan et super-alimentée, j’ai travaillé les superaliments et découvert leurs bienfaits en les cuisinant et en les consommant. Les améliorations sur mon propre corps font qu’aujourd’hui je défends l‘alimentation vegan, veggie et superaliment même si je ne suis pas vegan car je craque très facilement.

Kezako ?

Etre vegan c’est ne pas consommer de produits issus de l’exploitation animale sous quelque forme que ce soit : pas de produit laitier, pas d’oeuf, pas de beurre, pas de viande ni de poisson, pas de cuir, consommation d’aucun produit testé sur les animaux, etc … On ne consomme que ce qui sort du sol, le végétal. Les superaliments sont des aliments 100% naturels aussi : poudre de racines, de fruits, de baies, de la sève de plantes, des feuilles, des algues, etc … qui ont l’avantage d’être fortement concentrés en nutriments, vitamines, antioxydants, etc. Que du bon pour le corps et l’esprit ❤ Lire la suite →

Chutes de brocolis en purée froide

Posté dans Plats, Recettes salées par

Après avoir coupé les têtes de mes brocolis BIO pour en faire une super salade 100% crue pour mes amies vendredi ce sera d’ailleurs une des prochaines recettes du blog, je me suis retrouvée avec de nombreuses chutes donc je ne savais pas quoi faire et ça me faisait mal au coeur de les jeter à la poubelle.

J’ai alors tenté de réaliser un dip vegan pour l’apéro du soir avec ma chérie, et ô joie ça a fonctionné ! C’est délicieux ❤

#nogaspillage

Découvrez la recette ci dessous du fabuleux dip chutes de brocolis, coriandre et menthe.

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Pour réaliser le dip (qui peut d’ailleurs aussi faire office de purée) , voici les étapes : Lire la suite →

Une infusion qui rebooste le corps comme jamais !

Posté dans Boissons, Boissons chaudes par

Après avoir passé une soirée bien arrosée et pour ne pas rester comme une larve le week-end ; j’ai trouvé LE remède hyper simple qui m’a remis dans le droit chemin en moins de 2 : une infusion maison au curcuma & autres boosters/superaliments (menthe, citron, gingembre et  miel)

#recetteplusbas

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Le curcuma est une plante médicinale reconnue (médecine Chinoise et Ayurvédique) au fort pouvoir anti oxydant, il supprime les toxines, draine et cicatrice le foie, l’estomac ainsi que les intestins ; c’est un puissant anti-inflammatoire et il soigne certaines maladies comme l’arthrose, les tendinites et les blessures !!!ah oui ????!! j’vais me renseigner un des 4 Lire la suite →

Brocolis crus râpés & et THE spéciale sauce

Posté dans Recettes salées, Salades par

Voici une recette de brocolis crus oui oui c’est bon ce n’est pas ZARBI, agrémentés d’une sauce à la cacahuète et plein de trucs bons dedans, une recette donnée par ma copine-ex collègue Olivia, naturopathe que j’interviewerai prochainement ❤

DA recette :

  • 1 brocoli BIO (chez Sol Semilla nous les avons tranchés grâce au « robot coupe » mais vous pouvez les couper finement à l’aide d’un couteau il faudra un peu d’huile de coude).
  • 1/2 pot de purée de cacahuètes.
  • 2 jus de citron pressés & zestes.
  • 2 cuillères à soupe de tamari.
  • 1/2 cuillère à gingembre frais râpé.
  • 1 cuillère à café de superaliment comme de la caroube, de la lucuma ou de la spiruline saupoudrée.
  • Graines de sésame grillées parsemées.

Pour le staïle de la photo j’ai spiralisé de la betterave crue et fraiche. Il parait que le brocoli est considéré comme un superaliment made in chez nous donc régalons-nous.

Poupoupidou ❤

recette brocolis veggie