J’adore cuire les légumineuses dans un bouillon très parfumé et les poireaux et le thym sont parfaits pour les lentilles vertes ! Un plat idéal pour les vegans et végétariens en accompagnement avec un bol de féculents (riz complet ou semi-complet, sarrasin, quinoa, etc.)
Après avoir trempées les lentilles 12h dans l’eau et les avoir rincées, place à la préparation du bouillon parfumé ❤
Ingrédients pour 4 personnes (avec un bol de riz) :
- 250 g de lentilles vertes
- 2 oignons rouges,
- 2 gousses d’ails,
- 2 poireaux,
- 1 courgettes jaunes,
- 3 CS de curry,
- 2 à 3 CS sel,
- 1 CC de poivre noir,
- 1 barquette de crème de soja,
- 1 CS de sirop d’agave,
- un bouquet de thym.
Procédé :
- Chauffez l’huile et faites revenir les poireaux pendant quelques minutes,
- Ajoutez les courgettes et l’ail et faites revenir quelques minutes,
- Ajoutez les lentilles, le thym et remuez pour les enduire du mélange.
- Ajoutez le curry, et le poivre noir et remuez pour bien enduire les lentilles des épices.
- Une fois les parfums bien répartis, ajoutez de l’eau à 2 fois le volume d’eau et couvrez. La cuisson dure environ 35 minutes, tournez et goûtez les lentilles pour voir quand elles sont cuites.
- En fin de cuisson, ajoutez le sel, le sirop d’agave et la crème de soja ; mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes avant de servir avec un bol de riz.
Les régimes vegans et végétariens ont un apport en protéines végétales idéal avec ce repas. A vos fourchettes !
