Recette de Latte « Golden Milk » ou « Lait d’or » au curcuma et gingembre frais (vegan et sans gluten)

Habituellement, je réalise mon Lait d’or (dit aussi Golden Milk ou Golden Latte) avec une pate de curcuma maison (à base de curcuma en poudre) ou bien avec la poudre Shira de Golden Latte car j’apprécie énormément leur mélange (on y retrouve aussi deu macis et de la vanille) : j’en ai donc toujours dans mon placard quand je n’ai pas le temps de faire mes recettes à base de produits frais comme aujourd’hui.

Le Lait d’or est une des boissons les plus bienfaisantes de la planète, c’est une mine d’or pour la santé. Elle est anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, elle stimule le système immunitaire, elle purifie la peau, elle aide au bon fonctionnement du foie …. c’est un élixir pour la santé. On appelle ça les super-aliments.

Beaucoup sont surpris de retrouver du poivre dans cette boisson sans lactose gourmande et sucrée, alors voici une information qui je l’espère ne vous freinera plus. Sachez aussi que son goût est très peu marqué dans la boisson, il suffit d’en mettre juste une touche. Sa présence est uniquement due au fait que le poivre noir facilite l’assimilation de la curcumine (et donc du curcuma) dans l’organisme. Plus précisément, c’est la pipérine, un principe actif du poivre qui facilite l’assimilation de la curcumine.

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Recette d’infusion anti-rhume 100% naturelle et bienfaisante.

Je n’ai pas échappé pas aux microbes de l’hiver et je suis malade pour mon week-end ;( alors pour me requinquer car il fait froid dehors ; je me suis concoctée une tisane maison.

J’en ai bu plusieurs dans la journée et ça fait un bien fou à mon corps ; c’est très simple à réaliser et économique et cela ne contient QUE des ingrédients naturels et bio :

  • du curcuma : excellent anti-inflammatoire et purifiant de l’organisme, il est d’une grande aide lors des rhumes, grippes, angines, etc.
  • du gingembre : il réchauffe le corps et surtout stimule l’organisme lors des rhumes, grippes, angines, etc. (le combot gagnant)
  • du citron : c’est un tonifiant général et combat les maux de gorge
  • de la menthe fraiche : contre la toux et le rhume (le thym a un meilleur effet mais je n’en ai pas trouvé ce matin)
  • du miel : c’est un anti-bactérien et sa texture visqueuse soulage la gorge et sucre la tisane. Le curcuma est bien meilleur avec du miel ou du sirop d’agave.
  • du poivre noir : stimule le métabolisme et permet à la curcumine contenue dans le curcuma d’être mieux assimilée par le corps.

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Tu m’étonnes que ça fait du bien ❤

Voici la recette de cette infusion vitaminée qui requinque l’organisme :  Lire la suite

Infusion au Curcuma et chutes de poires

Alerte canicule sur la France depuis quelques jours, je cherche par tous les moyens à me rafraichir car autant vous dire qu’en cuisine c’est l’horreur. Je bois des litres d’eau fraîche et comme j’ai envie de varier les plaisirs, j’ai opté ce matin pour une infusion maison : chutes de poires bio (trognons et peau), curcuma, poivre noir, thym et gingembre.

#miam

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Le curcuma est une plante médicinale qui soigne plus de 600 maladies reconnues et la curcumine qu’il contient est un anti-inflammatoire puissant, détoxifiant il supprime les toxines et est très riche en antioxydant. Ce superaliment est prêt à monter la 1ère marche du podium ! Cliquez sur le lien suivant pour découvrir les nombreux bienfaits détaillés du curcuma. Je suis fan de cette racine que je mets PARTOUT.

Pour réaliser la tisane, rien de plus simple ! Munissez-vous d’une grande casserole que vous remplissez d’eau et ajoutez :

  • 1 CS de curcuma en poudre,
  • 3 morceaux de de gingembre,
  • 1 bouquet d’herbes sèches ou fraîches (thym, romarin, menthe, citronnelle, etc.),
  • Quelques grains de poivre noir (il multiplie les effets de la curcumine),
  • Des chutes de peau et trognons de poires (ou de pomme, ou de citrons, ou d’orange, etc).
  • Laissez bouillir pendant une dizaine de minutes.

Attendez que le liquide soit refroidi et placez au frais. A déguster frais (en été) et chaud en hiver.

Mon nouveau poste à la cantine bio Le Bichat !

Ca y est la 1ère semaine en test seule au poste de Chef cuisinière à la cantine bio et éthique Le Bichat est passée et me voici soulagée ❤ Des clients ont fait des compliments,  mes responsables aussi, l’ambiance qui y règne est parfaite La cantine propose du bio, du local, de saison, de l’éthique, du détendu, du bon sans prétention et pour moins de 10 euros.

Créée à l’initiative de Augustin Legrand, militant associatif contre la mal-bouffe et le sans-logement ; cette cantine bio et à l’éthique aussi grande que son fondateur me met en joie et j’y cuisine tous les jours pour y ravir vos estomacs à moindres prix. L’accueil se fait dès 9h sur un grand comptoir, nous cuisinons le matin devant vous et après avoir pris votre commande, vous vous installez dans la cantine cosy ou sur la terrasse en attendant qu’on vous appelle un peu comme au starbucks. Au programme des régalades pour satisfaire vos estomacs et enjoliver votre journée, un large choix s’offre à vous :

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11 rue Bichat 75010 Paris, ouvert tous les jours de 9 heures à 23 heures
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Réveil chaud cacao « cru » ! Latte au cacao cru gingembre, poivre et curcuma

La semaine dernière, j’ai travaillé comme une dinguo et le matin pour me donner la patate et affronter la journée, j’ai concocté un savoureux petit-dej healthy à 100% !

Super-alimenté grâce à la présence d’aliments riches et bienfaisants pour le corps : le cacao cru, le curcuma et le poivre ainsi que le gingembre sont dans mon Latte « coup de boost » pour la journée.

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Une boisson super-alimentée

OUI mes récents jus ont des couleurs un peu blurp mais voilà, dès que je mets de la menthe, des graines de chia ou de la chlorelle, ça devient vert-maronné moche. Que nenni ! L’important pour ma part c’est qu’il soit savoureux et bon pour le corps. Et il l’est  !

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La chlorelle détoxe l’organisme en le débarrassant des métaux lourds.

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Une infusion qui rebooste le corps comme jamais !

Après avoir passé une soirée bien arrosée et pour ne pas rester comme une larve le week-end ; j’ai trouvé LE remède hyper simple qui m’a remis dans le droit chemin en moins de 2 : une infusion maison au curcuma & autres boosters/superaliments (menthe, citron, gingembre et  miel)

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Le curcuma est une plante médicinale reconnue (médecine Chinoise et Ayurvédique) au fort pouvoir anti oxydant, il supprime les toxines, draine et cicatrice le foie, l’estomac ainsi que les intestins ; c’est un puissant anti-inflammatoire et il soigne certaines maladies comme l’arthrose, les tendinites et les blessures !!!ah oui ????!! j’vais me renseigner un des 4 Lire la suite

Jus Ananas, Orange, Ginger, Curcuma & Acérola

Y’a du soleil et des nanas depuis quelques jours, c’est un bonheur et j’ai eu envie de manger des fruits gorgés de soleil pour avoir une forme d’enfer. J’ai intégré à ma recette de l’acérola car cette petite baie est très riche vitamine C, en antioxydant et favorise le nettoyage de l’organisme (Et comme j’ai fait la fête tout le week-end, j’en ai grandement besoin).

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L’acérola que j’utilise vient de chez Sol Semilla , il est sous forme de poudre pour mieux s’incorporer aux préparations mais malgré tout il est important d’utiliser un mixeur car il forme parfois des petits blocs chiants difficiles à diluer dans du liquide. Lire la suite

Recette de la pâte de curcuma (dit aussi pâte à Golden Latte)

Légèrement enrhumée le week end dernier, des amis (à mes petits soins) m’ont concocté cette recette de pâte de Curcuma/Golden Latte qui s’est relevée très efficace sur ma vitalité et m’a donné un vrai coup de fouet pour profiter de la fin du week end. Plutôt que de me soigner avec des médicaments, je me suis tentée à tester cette recette naturelle dont on m’avait souvent vendu les bienfaits.

Hyper simple à réaliser et pratique, la pâte de curcuma se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur et se dilue dans l’eau ou du lait (c’est très simple à consommer au quotidien). Elle se réalise en toute simplicité avec du curcuma bio (ici en poudre), du poivre noir bio (pour réveiller la curcumine présent dans le curcuma) et de l’eau.

Il est considéré comme un des aliments anti-inflammatoires les plus puissants de la planète et des plus naturels et il est fortement utilisé en Asie en prévention ou en traitement. La liste de ses bienfaits sont nombreux :

  • il possède des propriétés régénérantes
  • il améliore la circulation sanguine et la cicatrisation
  • il stimule le processus de digestion et soulage les troubles digestifs
  • il lutte contre les maladies qui attaquent le foie, etc.

Depuis que j’ai découvert cette pâte de curcuma, j’en ai quasi en permanence dans mon frigo et j’en consomme plusieurs fois par semaine car je suis à ce jour hyper habituée au goût que j’adore. 

Pour cela il vous faut :

  • 4 CC de curcuma bio en poudre
  • 1/2 CC de poivre noir bio moulu
  • pour parfumer davantage, ajoutez par exemple 1 CS de cannelle et/ou 1CS de cardamone et/ou gingembre (facultatif)
  • 4CS d’un verre d’eau environ
  • Une spatule de type Maryse

Versez les épices dans une casserole chaude et faîtes chauffer les épices sans brûler

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