Potion magique à réaliser : Huile d’urucum

Après mon passage de 6 mois en tant que cuisinière chez Sol Semilla, je suis jetée sur le livre de Jean François Hammerle (un des boss) et Clemence Catz et j’y ai retrouvé quelques recettes magiques données par ma chef Joelma Leitao ; devant être utiliser dans notre cuisine quotidienne proposée à la cantine Sol Semilla située dans le 10ème arrondissement de Paris.

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On retrouve dans ce livre de nombreuses recettes simples et saines avec des superaliments ainsi que des « décoctions », des chutneys, des jus, des crèmes et accompagnements DIVINS ❤ Lire la suite

Riz au thym, curcuma et urucum

Peu de gens connaissent l’urucum mais c’est une plante amazonienne extrêmement riche en caroténoides et bétacarotène (100 à 500 fois plus que la carotte !!!), à la couleur rouge-orangée très forte qui colore vos plats et booste votre corps.

urucum riz

Fortement conseillé en cosmétique pour préparer la peau au soleil, les indiens l’utilisaient à même la peau en la colorant en rouge dixit ma chef Joelma chez Sol Semilla.

Vous souvenez-vous des traces rouges sur les joues des indiens, c’est de l’urucum qu’il s’agit. J’ai aussi lu que c’était un mélange de sulfure de mercure et d’oxyde de fer… Je préfère nettement la version avec l’urucum. Lire la suite