Après avoir coupé les têtes de mes brocolis BIO pour en faire une super salade 100% crue pour mes amies vendredi ce sera d’ailleurs une des prochaines recettes du blog, je me suis retrouvée avec de nombreuses chutes donc je ne savais pas quoi faire et ça me faisait mal au coeur de les jeter à la poubelle.

J’ai alors tenté de réaliser un dip vegan pour l’apéro du soir avec ma chérie, et ô joie ça a fonctionné ! C’est délicieux ❤

#nogaspillage

Découvrez la recette ci dessous du fabuleux dip chutes de brocolis, coriandre et menthe.

Pour réaliser le dip (qui peut d’ailleurs aussi faire office de purée) , voici les étapes :

J’ai cuit les chutes dans l’eau bouillante avec du sel jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Une fois cuites, je les ai refroidi à l’eau froide, égoutté et attendu qu’elles refroidissent.

Quelques heures après, j’ai placé dans un récipient les chutes, 4 brins de coriandre, Les feuilles de 2 brins de menthe, un filet d’huile d’olive, 1/4 gousse d’ail du sel, du poivre et j’ai tout réduit en bouillie avec mon mixeur plongeur.

Placez le récipient au frigo et servez bien frais parsemé de sésame sur des tranches de pain aux noisettes.

#cestarchibon