Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Profitons encore des légumes et fruits d’été aux couleurs du soleil avec une salade de tomates mozzarella twistée à la sauce sucrée-salée. J’ai ajouté des nectarines bien sucrées et des olives noires pour apporter une saveur salée et ça se marrie très bien dans cette recette ! La recette était rafraichissante et on l’a complété avec plein d’autres choses autour d’un barbecue, je vous la conseille vivement sur vos tables d’été !

Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé

Ingrédients pour deux personnes :

1 branche de céleri bio
2 tomates bio
1 mozzarella du Buffala
1 pêche ou nectarine jaune ou blanche bio
du thym frais
quelques olives noires
huile d’olive / moutarde / vinaigre de vin / sel / poivre

Coupez les tomates et les nectarines en quartiers

Coupez le céleri branche en très fines tranches (épaisseur de 2 mm environ)

Réalisez la sauce : mélangez 1CS de vinaigre et 1/2 CC de moutarde. Ajoutez 1/3 cc de sel et 3 pincées de poivre et mélangez. Ajoutez 4CS d’huile d’olive et fouettez vivement.

Disposez dans une assiette les tomates et les nectarines. Ajoutez le céleri émincé. Placez la mozzarella au centre. Ajoutez quelques olives et les feuilles de 8 branches de thym fais. Versez la sauce et c’est prêt ! Bon appétit !

29Juin2020

Cuisine d’Été : Recette de Spaghettis de Courgettes

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

L’été est une de mes saisons préférées en cuisine car les légumes du soleil sont bel et bien arrivés dans les étals. Je suis une grande fan de courgettes, aubergines, poivrons et de tomates … de cette saison estivale.

Découvrez ci dessous une recette fraîche et inspiré des recettes italiennes, le gluten en moins et plus legère car le spaghetti est remplacé par la courgette.

Infos Cuisine : si vous n’avez pas le temps de réaliser votre propre pesto, il vous est tout à fait possible d’utiliser un pot du commerce. Pour la forme « Spaghetti de Courgettes » , j’ai utilisé un « spiraliseur » et si vous n’en avez pas, il est possible d’utiliser :

un économe pour en réaliser des « bandelettes »
une râpe à gros trous
ou tout simplement les couper en petits dés

Changez la forme de la courgette en fonction du matériel que vous avez.

Recette de Spaghettis de Courgettes

Ingrédients pour 2 à 3 personnes (tout dépend cette recette est un plat, un accompagnement ou une entrée)

1 grosse courgette
4 gousses d’ail
1 bouquet de basilic
Sel / poivre
Huile d’olive
2 poignées de graines de courges
1 à 2 tomates
1 mixeur / 1 spiraliseur / 1 poêle

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24Avr2020

Direct sur Instagram sur le compte de Polaar (cosmetiques et soins naturels) avec la recette de la salade Beauté (vegan et sans gluten)

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Sur le compte Instagram de la marque de soins naturels à base d’actifs polaires Polaar, vous découvriez en image vendredi 24 avril à 18h la recette de la salade Beauté que j’ai créée tout spécialement pour révéler la beauté de la peau en toute naturalité.

J’ai opté pour des aliments riche en vitamine E, oméga 3, vitamine C et en antioxydants … pour faire du bien à sa peau en mangeant. La nature est moi une vraie mine d’inspiration où le beau et le bon se révèlent et se complémentent à la perfection.

J’ai composé l’ensemble en une salade gourmande, à consommer avec une sauce pleine d’épices pour faire pétiller l’ensemble en bouche : du croquant, de l’amer, du frais, du moelleux, du salé et du sucré. Découvrez ci-dessous les ingrédients ainsi que des liens vous expliquant les nombreux bienfaits sur la peau (et sur le corps en général) ; la recette se trouvera plus bas.

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29Juil2018

Salade Campagnarde Végétale: Recette Délicieuse

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

Chaque été, je me régale de salade composée ultra gourmande et dès qu’il y a des oignons, de la patate douce et du tofu fumé, je suis aux anges ! Je suis fan de la salade campagnarde traditionnelle (avec des patates et du tofu fumé) alors je vous la livre ici en version 100% végétale !

Les épinards (excellente source de fibres et d’antioxydants) apportent la touche GREEN en bouche. La patate douce (riche en beta carotène et cuivre) donne la touche sucrée au plat, tout comme les oignons rouges (mais qui explosent un peu plus la bouche). Le tofu fumé (riche en protéine) donnent la touche « salée et fumée » de la salade. Les pignons torréfiés, normalement je n’en utilise pas car je trouve ça hors de prix mais exceptionnellement, j’en avais sous la main.

Recette de salade campagnarde 100% végétale

Salade Campagnarde Végétale: Recette Délicieuse

Ingrédients pour 2 personnes (en entrée) :

Un pavé de tofu fumé
2 gousses d’ail
100 de feuilles d’épinards
1 oignon rouge
1 poignée de pignons de pin
1 patate douce
cumin en poudre, sel et poivre
huile d’olive

Recette (CS = cuillère à soupe / CC = cuillère à café)

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21Fév2018

Recette sans gluten : lentilles corail, poireaux confits au lait de coco, cumin et coriandre.

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

Voici une de mes recettes végétales préférées : lentilles corail, poireaux confits dans du lait de coco du cumin. Les lentilles corail, le poireau, le lait de coco, le cumin et la coriandre s’accordent à merveille dans ce plat onctueusement épicé sans piment ; la noisette apporte le croquant en fin de mâche.

recette salade poireaux

Les ingrédients pr 2 à 3 personnes biologiques :

200 grammes de lentilles corail
2 poireaux
200ml de lait de coco
Sel et poivre noir
2 CS de cumin en poudre
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Gingembre en option : 1 CC rase de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre écrasé frais.
1 herbe fraîche au choix : coriandre, persil, ciboulette…

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19Nov2017

Recette Salade Gourmande Lentilles Vertes et Menthe

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Découvrez ci dessous une recette de salade gourmande et vegan à base de lentilles vertes (riche en fer) associées à des aliments tous aussi bénéfiques pour la santé :

de la menthe, riche en antioxydant et idéal pour le coté fraîcheur dans la salade
des oignons rouges, ils éliminent les toxines et donnent un coté croquant et explosif dans la salade
des graines de courges, riches en protéines et en fibres, elles donnent un coté croquant et de la matière en bouche
de la noix de coco râpée, elle facilite la digestion et apportent une note sucrée délicate à la salade
une sauce vinaigrette aux épices cannelle et cumin pour twister le tout

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12Août2017

Recette de salade végétarienne, sans gluten et vegan : pousses d’épinards, quinoa, carottes râpées, patates douces, noisettes torréfiées et herbes fraîches.

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Découvrez ci-dessous la recette d’une salade végétarienne qui ravira les estomacs les plus gourmands et les corps en demande d’une alimentation bienfaisante : cette salade composée est riche en protéines (grâce au quinoa) et en antioxydants (grâce à la carotte, les épinards, la noisette et la patate douce).

Les différences de textures et de saveurs des aliments (crus et cuits) en font une salade explosive en bouche : le coté terreux du quinoa et de l’épinard sont adoucis par la carotte crue et la patates douces, aux notes plus sucrées. La menthe et la coriandre apporte du pep’s.

recette salade de quinoa

Pour réaliser cette salade végétarienne, il vous faut :

1 barquette de pousses d’épinards bio.
250g de quinoa.
4 carottes.
2 patates douces rôties.
2 gousse d’ail.
2 grosses poignées de noisettes torréfiées.
Herbes fraîches (menthe et coriandre).

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17Mai2017

Recette de salade d’orge, légumes et pignons & velouté de pois cassés

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Cette salade végétarienne (composée d’orge, de carottes, d’avocat, d’oignons caramélisés et de pignons de pins torréfiés) accompagnée d’un délicieux velouté de pois cassés composent un déjeuner healthy et végétarien idéal, riche en protéines végétales :

L’orge est riche en fibre et vitamine E
Les pignons sont une excellente source de protéines végétales.
L’avocat est riche en vitamines, en fibres et acides gras insaturés (excellent pour la santé).
La carotte est riche en antioxydant et bêta-carotène.
L’oignon améliore la circulation sanguine.
Le pois cassé contient des protéines végétales et nombreuses vitamines.

Ingrédients et recette pour la salade végétarienne (2 personnes) :

200 g d’orge
2 carottes
1 avocat
2 oignons rouges
1 grosse poignée de pignons de pins
8 brins de coriandre + 2 de persil (facultatif)
Du sel et du poivre noir.

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9Mai2017

Salade Sucrée-Salée Quinoa & Potimarron

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Découvrez une recette de salade sucrée-salée ultra gourmande, qui plaira au plus grand nombre. Un délicieux mélange et une recette bienfaisante car cette salade contient des vitamines, des fibres, des protéines végétales, des antioxydants, du zinc, du fer …. et grâce au mélange noisettes, féculents et légumes, vous ferez le plein d’énergie pour la journée.

N’hésitez pas à compléter cette recette de salade d’une protéine de votre choix : un oeuf, du tofu fumé, de la feta, du poulet, du poisson blanc … elle se marrie avec de nombreux aliments ! La sauce au sirop d’érable apportera beaucoup de pep’s à la recette.