Recette de salade végétarienne gourmande et sans gluten : lentilles corail, chou kale, oeuf (option vegan avec tofu fumé), cèleri, radis, noix sauce vinaigrette thym-cumin

La saison du printemps me donne l’envie de cuisiner des salades tièdes et bien gourmandes ! Hors de question de manger une salade composée seulement de verdure, j’aime y mettre des choses plus gourmandes pour qu’elle me tiennent au corps. Et dans cette version, on retrouve de la lentille corail qui est riche en nutriments : fibres, protéines phosphore, du zinc, fer et flavonoïdes (excellents antioxydants) ainsi qu’un œuf bio, excellente source de protéines

Cette salade est aussi composé d’autres bonnes choses pour la santé :

  • Le chou kale, riche en fibres, vitamine A et C et antioxydants
  • L’oignon, bon pour le système cardio vasculaire et en antioxydant
  • Le cumin est bon pour la digestion et anti inflammatoire
  • Le thym stimule l’organisme et le système immunitaire
  • Le celeri, riche en vitamine et donc excellent pour le tonus et la vitalité
  • Les radis, excellente source de vitamine C
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Recette de salade végétarienne et vegan qui explose les papilles : lentilles vertes, oignons rouges, noix de coco râpée, menthe, graines de courges et une sauce cannelle, cumin, érable.

Découvrez ci dessous une recette de salade gourmande et vegan à base de lentilles vertes (riche en fer) associées à des aliments tous aussi bénéfiques pour la santé :

  • de la menthe, riche en antioxydant et idéal pour le coté fraîcheur dans la salade
  • des oignons rouges, ils éliminent les toxines et donnent un coté croquant et explosif dans la salade
  • des graines de courges, riches en protéines et en fibres, elles donnent un coté croquant et de la matière en bouche
  • de la noix de coco râpée, elle facilite la digestion et apportent une note sucrée délicate à la salade
  • une sauce vinaigrette aux épices cannelle et cumin pour twister le tout

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