Recette de salade végétarienne gourmande et sans gluten : lentilles corail, chou kale, oeuf (option vegan avec tofu fumé), cèleri, radis, noix sauce vinaigrette thym-cumin

La saison du printemps me donne l’envie de cuisiner des salades tièdes et bien gourmandes ! Hors de question de manger une salade composée seulement de verdure, j’aime y mettre des choses plus gourmandes pour qu’elle me tiennent au corps. Et dans cette version, on retrouve de la lentille corail qui est riche en nutriments : fibres, protéines phosphore, du zinc, fer et flavonoïdes (excellents antioxydants) ainsi qu’un œuf bio, excellente source de protéines

Cette salade est aussi composé d’autres bonnes choses pour la santé :

  • Le chou kale, riche en fibres, vitamine A et C et antioxydants
  • L’oignon, bon pour le système cardio vasculaire et en antioxydant
  • Le cumin est bon pour la digestion et anti inflammatoire
  • Le thym stimule l’organisme et le système immunitaire
  • Le celeri, riche en vitamine et donc excellent pour le tonus et la vitalité
  • Les radis, excellente source de vitamine C
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Recette de salade végétarienne et vegan qui explose les papilles : lentilles vertes, oignons rouges, noix de coco râpée, menthe, graines de courges et une sauce cannelle, cumin, érable.

Découvrez ci dessous une recette de salade 100% bio, végétarienne et vegan à base de lentilles, idéale pour les personnes ayant enlevé la viande de leur alimentation. Les lentilles contiennent des protéines, du fer et pour les personnes contrôlant leur apport en calories, elles sont peu caloriques et ont un index glycémique faible. Elles diffusent de l’énergie en continu.

Je les ai associé à des aliments tout aussi bénéfiques pour la santé : de la menthe (riche en antioxydant, idéal pour le coté fraîcheur dans la salade), des oignons rouges (éliminent les toxines et donnent un coté croquant et explosif dans la salade), des graines de courges (riche en protéines et en fibres, elles donnent un coté croquant et de la matière en bouche), de la noix de coco râpée (facilite la digestion et apportent une note sucrée délicate à la salade) et une sauce vinaigrette aux épices cannelle et cumin.

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