Rien de tel que des épices, du gingembre et des herbes fraîches pour rehausser un bouillon de légumes et leurs donner un coup de pep’s !
Munissez-vous d’un mixeur, d’un 1/3 de botte de menthe, 1 botte de basilic, 2 cm de gingembre, 4 cuillères à soupe de Curry, 3 CS de sel, 3 CS d’huile d’olive, 1 CC de poivre, 3 oignons, 1 gousse d’ail.
Placez les ingrédients dans le mixeur et passez le tout en puissance forte pendant 1 à 2 minutes afin d’obtenir une pâte.
Cette pâte se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se déguste de 1000 manières : Lire la suite →
Voici une recette de choux blanc cuits avec des saveurs qui pètent en bouche et le rendent bien meilleur ! Au menu dans ma marmite : huile d’olive, tamari, basilic avec une touche de gingembre et d’ail ! Une cuisine vegan riche en antioxydants, healthy et surtout très gourmande !
Ingrédients pour 5 personnes
*seulement 90% des produits sont bio à cause du basilic que je ne trouve pas en frais chez mon épicier bio 😦Lire la suite →
J’adore cuire les légumineuses dans un bouillon très parfumé et les poireaux et le thym sont parfaits pour les lentilles vertes ! Un plat idéal pour les vegans et végétariens en accompagnement avec un bol de féculents (riz complet ou semi-complet, sarrasin, quinoa, etc.)
Accompagnez cette recette simple et délicieuse 100% vegan d’un bol de riz pour un repas healthy composé de produits naturels (bio), sans gluten, pauvres en lipides et pourtant très gourmands.
Riz et légumineuses et légumes ont toujours fait bon ménage dans les régimes vegan car pour se rassasier en protéines végétales, la combinaison des 3 est parfaite.
Au menu de la recette : Riz, pois cassés, lait de coco, curry, carottes et coriandre saupoudré de gomasio.
#megamiam et riche aussi en antioxydants et anti-inflammatoires … que du bon pour le corps ❤
Pour régaler les végétaliens au Bichat, j’ai réalisé la semaine dernière (car j’y suis cheffe cuistot depuis plus d’1 mois) une recette de lentilles corail nourrissante et réconfortante : lentilles et bouillon de poireaux, crème de soja, carottes mixées et coriandre. Un délice accompagné de riz et de la protéine de votre choix (oeuf, viande, poisson, tofu…).
Lentilles corail cuites à la crème de poireaux
Liste des ingrédients 5 personnes :
500g de lentilles corail
2 poireaux
1 carotte
1 CC de coriandre en graines
1 CS de cumin en poudre
3 CS d’huile d’olive
1 brique de crème soja
1 bouquet de coriandre
1 CS de cumin en poudre
1 CS de sel
un peu de poivre.
Étapes
Placez 1 carotte dans le mixeur et réduisez-la en « taboulé » grossier.
Enlevez les extrémités des poireaux, coupez-les en deux dans la longueur et coupez le reste en fines lamelles,
Rincez les lentilles corail
Faites chauffer une marmite avec un peu d’huile d’olive et faites dorer les poireaux pendant 5 minutes avec le cumin et la coriandre en graine ; ajoutez les lentilles corail, mélangez et laissez mijoter pendant 5-7 minutes en mélangeant bien. Couvrez d’eau 1/10 de plus que la hauteur des lentilles, mettez le feu sur doux à moyens et placez un couvercle sur la casserole.
Laissez bouillir. A ébullition, ajoutez les carottes, la crème soja, 1/2 Cc de sel et une touche de poivre noir et mélangez bien. Une fois les lentilles cuites, ajoutez de la coriandre ciselée et re-épicez en fonction de votre goût.
Après avoir coupé les têtes de mes brocolis BIO pour en faire une super salade 100% crue pour mes amies vendredi ce sera d’ailleurs une des prochaines recettes du blog, je me suis retrouvée avec de nombreuses chutes donc je ne savais pas quoi faire et ça me faisait mal au coeur de les jeter à la poubelle.
J’ai alors tenté de réaliser un dip vegan pour l’apéro du soir avec ma chérie, et ô joie ça a fonctionné ! C’est délicieux ❤
#nogaspillage
Découvrez la recette ci dessous du fabuleux dip chutes de brocolis, coriandre et menthe.
Pour réaliser le dip (qui peut d’ailleurs aussi faire office de purée) , voici les étapes : Lire la suite →
Peu de gens connaissent l’urucum mais c’est une plante amazonienne extrêmement riche en caroténoides et bétacarotène (100 à 500 fois plus que la carotte !!!), à la couleur rouge-orangée très forte qui colore vos plats et booste votre corps.
Vous souvenez-vous des traces rouges sur les joues des indiens, c’est de l’urucum qu’il s’agit. J’ai aussi lu que c’était un mélange de sulfure de mercure et d’oxyde de fer… Je préfère nettement la version avec l’urucum. Lire la suite →
Chez Sol Semilla on parfume nos compotées de légumes de manière naturelle et avec le moins de gras possible.
Comment parfumer des légumes qui rendent beaucoup d’eau et peuvent paraitre insipide pour beaucoup d’entre nous en bouche, s’ils ne sont pas accompagnés de crème ou vinaigrette ?
#tropfastoche
Faites revenir dans une noix d’huile de coco les poireaux taillés en petits morceaux plus faciles à manger que quand ils ont la longueur d’un mikado pendant une dizaine de minutes qu’il fondent, pressez 1 orange (gardez l’écorce pour l’étape finale), ajoutez de la cannelle en poudre et de la lucuma de soie(1 cuillère à café).
Une petite envie de raclette avec le froid qui arrive ? BON
OK y’a pas de fromage
OK y’a pas de charcut’
MAIS AUTANT TE DIRE QUE JE VAIS TE RETOURNER LE BIDON avec des pommes de terre succulentes agrémentées de maca.
La maca est une racine qui tonifie la sexualité masculine et réduite les désagréments de la ménopause chez la femme (réduction des bouffées de chaleur notamment), la maca apporte beaucoup de vitalité et régule le cycle hormonal.
D’ici peu de temps, vous pourrez découvrir les bienfaits de la maca que je teste pour vous (c’est sous forme de traitement de 3 mois) pour vous livrer tous ses petits secrets ❤
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