J’adore cuire les légumineuses dans un bouillon très parfumé et les poireaux et le thym sont parfaits pour les lentilles vertes ! Un plat idéal pour les vegans et végétariens en accompagnement avec un bol de féculents (riz complet ou semi-complet, sarrasin, quinoa, etc.)
Accompagnez cette recette simple et délicieuse 100% vegan d’un bol de riz pour un repas healthy composé de produits naturels (bio), sans gluten, pauvres en lipides et pourtant très gourmands.
Pour régaler les végétaliens au Bichat, j’ai réalisé la semaine dernière (car j’y suis cheffe cuistot depuis plus d’1 mois) une recette de lentilles corail nourrissante et réconfortante : lentilles et bouillon de poireaux, crème de soja, carottes mixées et coriandre. Un délice accompagné de riz et de la protéine de votre choix (oeuf, viande, poisson, tofu…).
Liste des ingrédients 5 personnes :
Étapes
Faites chauffer une marmite avec un peu d’huile d’olive et faites dorer les poireaux pendant 5 minutes avec le cumin et la coriandre en graine ; ajoutez les lentilles corail, mélangez et laissez mijoter pendant 5-7 minutes en mélangeant bien. Couvrez d’eau 1/10 de plus que la hauteur des lentilles, mettez le feu sur doux à moyens et placez un couvercle sur la casserole.
Laissez bouillir. A ébullition, ajoutez les carottes, la crème soja, 1/2 Cc de sel et une touche de poivre noir et mélangez bien. Une fois les lentilles cuites, ajoutez de la coriandre ciselée et re-épicez en fonction de votre goût.
Après avoir coupé les têtes de mes brocolis BIO pour en faire une super salade 100% crue pour mes amies vendredi ce sera d’ailleurs une des prochaines recettes du blog, je me suis retrouvée avec de nombreuses chutes donc je ne savais pas quoi faire et ça me faisait mal au coeur de les jeter à la poubelle.
J’ai alors tenté de réaliser un dip vegan pour l’apéro du soir avec ma chérie, et ô joie ça a fonctionné ! C’est délicieux ❤
#nogaspillage
Découvrez la recette ci dessous du fabuleux dip chutes de brocolis, coriandre et menthe.
Pour réaliser le dip (qui peut d’ailleurs aussi faire office de purée) , voici les étapes : Lire la suite
Peu de gens connaissent l’urucum mais c’est une plante amazonienne extrêmement riche en caroténoides et bétacarotène (100 à 500 fois plus que la carotte !!!), à la couleur rouge-orangée très forte qui colore vos plats et booste votre corps.
Fortement conseillé en cosmétique pour préparer la peau au soleil, les indiens l’utilisaient à même la peau en la colorant en rouge dixit ma chef Joelma chez Sol Semilla.
Vous souvenez-vous des traces rouges sur les joues des indiens, c’est de l’urucum qu’il s’agit. J’ai aussi lu que c’était un mélange de sulfure de mercure et d’oxyde de fer… Je préfère nettement la version avec l’urucum. Lire la suite
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