Recette de bouillon de légumes plein de pep’s : oignons, menthe, curry et gingembre

Rien de tel que des épices, du gingembre et des herbes fraîches pour rehausser un bouillon de légumes et leurs donner un coup de pep’s !

Munissez-vous d’un mixeur, d’un 1/3 de botte de menthe, 1 botte de basilic, 2 cm de gingembre, 4 cuillères à soupe de Curry, 3 CS de sel, 3 CS d’huile d’olive, 1 CC de poivre, 3 oignons, 1 gousse d’ail.

Placez les ingrédients dans le mixeur et passez le tout en puissance forte pendant 1 à 2 minutes afin d’obtenir une pâte.

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Cette pâte se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se déguste de 1000 manières : 

  • Pour une cuisson de légumes/légumineuses : enduisez les légumes dans une casserole avec 2CS du mélange et couvrez d’eau. Laissez-cuire les légumes en bouillon frémissant jusqu’à cuisson.
  • Pour un assaisonnement de viande ou de poisson shame on you : enduire vos mets de la pâte avec davantage d’huile d’olive.
  • Pour un assaisonnement de sauce : Versez une cuillère à soupe de ce mélange dansde l’huile d’olive avec un peu de vinaigre.
  • Comme condiment : cette pâte s’utilise un peu comme de la moutarde, c’est un petit accompagnement sympa comme les pâtes pickles indiennes.
  • A vous de trouver encore d’autres assortiments en le diluant avec de l’eau ou de l’huile ou en l’utilisant tel quel !

#miammiamfastoche

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