Je suis en cuisine chez Comptoir Veggie depuis le mois de Février pour y réaliser initialement le brunch et les gâteaux et finalement j’ai repris depuis Mai le poste de Fanny, alias @thefriendlykitchen ; la pression était à son comble de lui succéder.
Chaque semaine, nous vous régalons avec :
Lire la suiteJeudi, avec mon associée et pour Balls n Roses nous étions réveillées aux aurores pour célébrer la fête de la musique chez BNP Paribas et accueillir les 500 collaborateurs avec notre plus beau sourire ansi qu’un smoothie vitaminé, bienfaisant et naturel à la main
=> 100% biologique : grâce à notre super primeur bio, nous sommes reparties avec plus de 100 KG de fruits et légumes délicieux.
=> 100% vegan : pas de yaourt, pas de lait de vache … on a tout travaillé au lait de coco pour la gourmandise et le coté crémeux de la coco #afficionados
=> 100% healthy et sans sucre raffiné : le sucre est ajouté grâce à la datte ou au sucre naturel des fruits (notamment la banane, qui très mûre libère beaucoup de sucre).
Dans leurs locaux flambants neufs aux portes de Paris, l’ambiance était au beau fixe et à la fête, un groupe jouait dès l’heure du déjeuner et nous bronzions à travers l’immense verrière en reniflant les odeurs des food trucks présents pour l’occasion. Lire la suite
Durant 2 jours, j’ai repris le chemin de l’école (sans mon sac à dos mais avec ma veste et mes chaussures de cuisine) pour suivre la formation « cuisine végétale et végétarienne« au sein de l’école Ferrandi, l’école française de gastronomie et du management hôtelier. La renommée internationale de l’école et le coté « gastronomie » m’ont séduit pour enrichir avec chic mes compétences en cuisine végétale.
Ferrandi est une école de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris située dans le très chic quartier du 6ème arrondissement et offre des formations diplômantes et continues sur les métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie. Une fois passée la porte d’entrée, on entre immédiatement dans le fleuron de la gastronomie française. Lire la suite
Le week dernier, j’ai du organiser l’ENORME mission de la team Balls n Roses pour régaler 350 étudiants venus se rencontrer sur le sujet du développement durable à l’Ecole Normale Supérieure.
Organisées par le REFEDD (<=une super équipe) depuis 2007, les Rencontres Nationales Etudiantes pour le Développement Durable (RENEDD) sont l’événement phare du réseau.
Il s’agit d’un week-end destiné à :
Quel honneur d’avoir été sélectionné pour assurer la mission régalade. ET QUELLE mission !!!!
La semaine dernière, nous avons eu la chance de régaler Pinterest le réseau social auquel j’ai voué une véritable addiction sous le compte Roxane Love is Fun il y a quelques années. Au programme des festivités : l’arrivée du Printemps et la rencontre de leurs influenceuses avec un petit déjeuner sain et coloré.
Balls n Roses (la marque de healthyfood dans laquelle j’y suis chef associée) ne pouvait que répondre à cette demande de traiteur avec sourire, entrain et créativité pour les ravir. Le tout en 100% biologique, sans gluten et vegan et sous format d’un petit-déjeuner healthy pour les bouches sucrées et salées avec :
Clelia de My Training Diary est en préparation de son 3ème marathon et en tant que coach sportif ; elle a crée un programme sur-mesure de prepa marathon nommé « Running Smart ». Ce programme complet permet aux futurs marathoniens de se préparer efficacement à cette (rude) épreuve via une équipe d’experts renommés et de toutes disciplines confondues :
N’hésitez pas à rejoindre leur groupe Facebook pour en savoir davantage en cliquant par ici !
Après un run matinal ce samedi, un buffet de petit-déjeuner healthy de la marque « Balls n’ Roses » (<= j’y ai rejoins l’équipe en Septembre en temps que chef associée, la fondatrice est une sportive et coach d’indoor cycling chez Dynamo Let’s Ride) les attendait au show room Lululemon de la place Saint Sulpice, la fameuse marque de vêtements de yoga, haute qualité.
Au menu : pas de gluten, pas de sucre ajouté, pas de lactose, pas de beurre … juste du biologique et plein d’amour et d’énergie mis dans des Balls aux mille parfums, le fameux fondant marrons-chocolat noir et touche de gomasio ainsi qu’une tisane citron-gingembre pour recharger les batteries.
Souhaitons-leur de se dépasser, de ne pas se blesser, d’aller au bout de leur rêve et surtout PLEIN DE COURAGE ! GO RUNNERS GO !
Pour information, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse mail suivante eatmeveggie@gmail.com pour toute demande de traiteur sur un évènement sportif, nous vous régalerons avec beaucoup de gourmandise et d’éveil à la nourriture saine et naturelle.
#bisouprot’depoischiches
Découvrez une recette de tarte végétarienne et de saison réconfortante et gourmande avec de la courge butternut pour son coté fondant et son goût léger sucré et de noisettes, du comté pour apporter du caractère, de la noisette pour donner du croquant et du thym pour relever l’ensemble.
Ces aliments s’accordent à merveille et avec une salade verte en accompagnement, c’est un repas idéalement équilibré.
Pour plus de simplicité et de rapidité, réalisez la recette avec une pâte feuilletée toute faite en version gluten ou sans gluten ; sinon n’hésite pas à faire votre pâte à tarte maison elle n’en sera que meilleure.
Lire la suiteLe 24 novembre dernier, nous réalisions avec Balls n Roses (le nouveau projet dans lequel je suis chef associée) un buffet healthy et végétarien pour le compte de la marque Reebok. Avec Laetitia mon associée et elle-même coach sportif, nous avons régalé les clients de la marque avec un buffet 100% végétarien (95% vegan) avec au menu des festivités :
Velouté brocolis-poireaux & son pesto de noisettes
Houmous aux légumes croquant et son crakers aux graines de courges.
Tartine de seigle et crème de petits pois à la menthe Lire la suite
Pour présenter aux journalistes et blogueurs leur collection Summer 2018, la célèbre marque de chaussures Jonak a fait appel à mes services pour ravir les papilles des invité(e)s.
Travaillant depuis plusieurs mois sur la création de Balls n Roses, un service de traiteur et de livraison de breakfast et lunch healthy (à destination des professionnels ou à partir de 10 personnes), nous avons, avec mon associée Laetitia été ravies de pouvoir proposer à Jonak Paris plusieurs créations gourmandes et saines, du petit-déjeuner au déjeuner.
Au menu des festivités :
Healthy Breakfast
Porridge vegan au sirop d’érable et aux noisettes torréfiées Lire la suite
Une recette de salade gourmande à base de lentilles vertes, riche en fer et protéines associées à des aliments autant bénéfiques pour le corps que riches en saveurs :
Une recette de salade de lentilles originale idéale en toute saison et qui s’accommode aussi bien à la sauce végétale, végétarienne qu’omnivore (du poulet, du tofu mariné, de la feta des oeufs durs, du riz blanc, …)
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