Salade Campagnarde Végétale: Recette Délicieuse

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Chaque été, je me régale de salade composée ultra gourmande et dès qu’il y a des oignons, de la patate douce et du tofu fumé, je suis aux anges ! Je suis fan de la salade campagnarde traditionnelle (avec des patates et du tofu fumé) alors je vous la livre ici en version 100% végétale !

Les épinards (excellente source de fibres et d’antioxydants) apportent la touche GREEN en bouche. La patate douce (riche en beta carotène et cuivre) donne la touche sucrée au plat, tout comme les oignons rouges (mais qui explosent un peu plus la bouche). Le tofu fumé (riche en protéine) donnent la touche « salée et fumée » de la salade. Les pignons torréfiés, normalement je n’en utilise pas car je trouve ça hors de prix mais exceptionnellement, j’en avais sous la main.

Recette de salade campagnarde 100% végétale

Salade Campagnarde Végétale: Recette Délicieuse

Ingrédients pour 2 personnes (en entrée) :

Un pavé de tofu fumé
2 gousses d’ail
100 de feuilles d’épinards
1 oignon rouge
1 poignée de pignons de pin
1 patate douce
cumin en poudre, sel et poivre
huile d’olive

Recette (CS = cuillère à soupe / CC = cuillère à café)

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18Juil2018

Cuisine italienne cette semaine chez Comptoir Veggie ! Tout a été réalisé maison, de la sauce arrabiata aux antipasti ! Andiamo Bambino !

Posté dans Non classé par Roxane G

Buongiorno ! Je me la joue Monica Bellucci cette semaine en cuisine et vous régale de plats italiens vegan, gourmands, frais et de saison.

Notre travail a commencé depuis la semaine dernière pour les légumes marinés avec mon acolyte Léo qui a effeuillé avec délicatesse tous les poivrons. Après un passage au four et une marinade aillée et huilée pour vous ravir d’antipasti TRES gourmands et 100% maison cette semaine chez Comptoir Veggie.

Venez vous régaler au déjeuner (formule déjeuner de 12h à 15h) ou toute la journée (en service continu) au 75 avenue Ledru Rollin 75012 Paris de 10h à 17h du mardi au vendredi et de 11h à 18h le samedi ! J’y suis présente chaque jour jusque dans le milieu d’après-midi pour vous faire un petit baci si vous me demandez en cuisine (<= impossible en plein rush ;)) !

resto vegan paris

Cette semaine à la carte :

Bowl vegan (sans gluten)

Penne sans gluten sauce arrabiata maison, brocolis crus au pesto, tofu mariné au pesto, tagliatelles de courgettes sauce arrabiata maison, roquette, olives noires, tomates cerise, graines de tournesol torréfiées, persil

Tartines vegan (avec gluten)

Tartine de cream cheese au citron et persil, poivrons marinés, Tartine de tomatade à l’arrabiata, tomates cerises, roquette et olives noires.

Découvrez aussi notre carte de jus et de desserts frais et tous aussi gourmands :

Jus pastèque-framboise ;
Jus ananas-citron-concombre
Large offre de cafés et boissons chaudes ou glacées
Carrot cake, cheesecakes, cookies, cake citron bergamote, cake chocolat-café, etc.
et souvent d’autres petites surprises dont je vous parlerais à la rentrée.

ANDIAMO !

29Juin2018

En cuisine chez Comptoir Veggie, coffee shop vegan à Paris

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

Je suis en cuisine chez Comptoir Veggie depuis le mois de Février pour y réaliser initialement le brunch et les gâteaux et finalement j’ai repris depuis Mai le poste de Fanny, alias @thefriendlykitchen ; la pression était à son comble de lui succéder.

Chaque semaine, nous vous régalons avec :

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24Juin2018

Création de smooties vegan et healthy chez BNP Paribas pour la fête de la musique : Cacao Bomb, Cucumber Detox et Tropical Smoothie

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

Jeudi, avec mon associée et pour Balls n Roses nous étions réveillées aux aurores pour célébrer la fête de la musique chez BNP Paribas et accueillir les 500 collaborateurs avec notre plus beau sourire ansi qu’un smoothie vitaminé, bienfaisant et naturel à la main

=> 100% biologique : grâce à notre super primeur bio, nous sommes reparties avec plus de 100 KG de fruits et légumes délicieux.

=> 100% vegan : pas de yaourt, pas de lait de vache … on a tout travaillé au lait de coco pour la gourmandise et le coté crémeux de la coco #afficionados

=> 100% healthy et sans sucre raffiné : le sucre est ajouté grâce à la datte ou au sucre naturel des fruits (notamment la banane, qui très mûre libère beaucoup de sucre).

Dans leurs locaux flambants neufs aux portes de Paris, l’ambiance était au beau fixe et à la fête, un groupe jouait dès l’heure du déjeuner et nous bronzions à travers l’immense verrière en reniflant les odeurs des food trucks présents pour l’occasion. Lire la suite →

17Juin2018

Retour sur les bancs de l’école avec une formation chez Ferrandi en « cuisine végétale et végétarienne » avec le chef Jérémie Barnay !

Posté dans Non classé par Roxane G

Durant 2 jours, j’ai repris le chemin de l’école (sans mon sac à dos mais avec ma veste et mes chaussures de cuisine) pour suivre la formation « cuisine végétale et végétarienne« au sein de l’école Ferrandi, l’école française de gastronomie et du management hôtelier. La renommée internationale de l’école et le coté « gastronomie » m’ont séduit pour enrichir avec chic mes compétences en cuisine végétale.

Fleur de coriandre

Tzatziki

Ferrandi est une école de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris située dans le très chic quartier du 6ème arrondissement et offre des formations diplômantes et continues sur les métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie. Une fois passée la porte d’entrée, on entre immédiatement dans le fleuron de la gastronomie française. Lire la suite →

26Avr2018

Eat me veggie x Balls n Roses, traiteur vegan et de saison des rencontres nationales étudiantes pour le développement durable organisées à l’Ecole Normale Supérieure

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

Le week dernier, j’ai du organiser l’ENORME mission de la team Balls n Roses pour régaler 350 étudiants venus se rencontrer sur le sujet du développement durable à l’Ecole Normale Supérieure.

Organisées par le REFEDD (<=une super équipe) depuis 2007, les Rencontres Nationales Etudiantes pour le Développement Durable (RENEDD) sont l’événement phare du réseau.

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Il s’agit d’un week-end destiné à :

sensibiliser les étudiant.e.s aux problématiques du développement durable et de leur proposer des pistes d’actions sur leur campus et dans leur quotidien.
rassembler plusieurs centaines d’étudiant.e.s autour des problématiques du développement durable
favoriser l’échange de bonnes pratiques entre associations étudiantes pour impulser de nouveaux projets sur les campus ;

Quel honneur d’avoir été sélectionné pour assurer la mission régalade. ET QUELLE mission !!!!

nourrir 350 personnes
à tout petit prix
avec le moins de déchets possibles pour la livraison et le service
une offre 100% vegan et de saison

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8Avr2018

Balls n Roses, traiteur healthy pour un petit-déjeuner sain chez Pinterest

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

La semaine dernière, nous avons eu la chance de régaler Pinterest le réseau social auquel j’ai voué une véritable addiction sous le compte Roxane Love is Fun il y a quelques années. Au programme des festivités : l’arrivée du Printemps et la rencontre de leurs influenceuses avec un petit déjeuner sain et coloré.

Balls n Roses (la marque de healthyfood dans laquelle j’y suis chef associée) ne pouvait que répondre à cette demande de traiteur avec sourire, entrain et créativité pour les ravir. Le tout en 100% biologique, sans gluten et vegan et sous format d’un petit-déjeuner healthy pour les bouches sucrées et salées avec :

des porridges au sirop d’érable et noisettes torréfiées
des tartine sans gluten de la maison Chambelland à la crème de beurre de cacahuètes maison et bananes rôties.
des avocado-toasts sans gluten, jeunes pousses et caviar de sésame noir
des jus de fruits frais extraits à froid de notre partenaire Yumi
des salades de fruits et son mélange Prana (Graines de chanvre et lin moulus)
des parts de gâteau vegan au chocolat

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29Jan2018

Balls n Roses, le traiteur du petit-déjeuner healthy pour My Training Diary chez Lululemon à destination des marathoniens de Paris 2018

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

Clelia de My Training Diary est en préparation de son 3ème marathon et en tant que coach sportif ; elle a crée un programme sur-mesure de prepa marathon nommé « Running Smart ». Ce programme complet permet aux futurs marathoniens de se préparer efficacement à cette (rude) épreuve via une équipe d’experts renommés et de toutes disciplines confondues :

Vincent Viet, coach en course à pied
Clélia Edouard, coach en conditioning
Marie-Caroline Savelieff, diététicienne nutritionniste spécialiste du sport
Alban Lasuy, kiné à Kiné Louvre KLS

N’hésitez pas à rejoindre leur groupe Facebook pour en savoir davantage en cliquant par ici !

Après un run matinal ce samedi, un buffet de petit-déjeuner healthy de la marque « Balls n’ Roses » (<= j’y ai rejoins l’équipe en Septembre en temps que chef associée, la fondatrice est une sportive et coach d’indoor cycling chez Dynamo Let’s Ride) les attendait au show room Lululemon de la place Saint Sulpice, la fameuse marque de vêtements de yoga, haute qualité.

Au menu : pas de gluten, pas de sucre ajouté, pas de lactose, pas de beurre … juste du biologique et plein d’amour et d’énergie mis dans des Balls aux mille parfums, le fameux fondant marrons-chocolat noir et touche de gomasio ainsi qu’une tisane citron-gingembre pour recharger les batteries.

Souhaitons-leur de se dépasser, de ne pas se blesser, d’aller au bout de leur rêve et surtout PLEIN DE COURAGE ! GO RUNNERS GO !

Pour information, n’hésitez pas à nous contacter à l’adresse mail suivante eatmeveggie@gmail.com pour toute demande de traiteur sur un évènement sportif, nous vous régalerons avec beaucoup de gourmandise et d’éveil à la nourriture saine et naturelle.

#bisouprot’depoischiches

21Jan2018

Tarte de Saison végétarienne : Courge Butternut et Noisettes

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Découvrez une recette de tarte végétarienne et de saison réconfortante et gourmande avec de la courge butternut pour son coté fondant et son goût léger sucré et de noisettes, du comté pour apporter du caractère, de la noisette pour donner du croquant et du thym pour relever l’ensemble.

Ces aliments s’accordent à merveille et avec une salade verte en accompagnement, c’est un repas idéalement équilibré.

Tarte de Saison végétarienne : Courge Butternut et Noisettes

Pour plus de simplicité et de rapidité, réalisez la recette avec une pâte feuilletée toute faite en version gluten ou sans gluten ; sinon n’hésite pas à faire votre pâte à tarte maison elle n’en sera que meilleure.

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11Déc2017

Balls n Roses, le traiteur veggie et healthy de Paris pour la marque de sportifs, Reebok

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

Le 24 novembre dernier, nous réalisions avec Balls n Roses (le nouveau projet dans lequel je suis chef associée) un buffet healthy et végétarien pour le compte de la marque Reebok. Avec Laetitia mon associée et elle-même coach sportif, nous avons régalé les clients de la marque avec un buffet 100% végétarien (95% vegan) avec au menu des festivités :