Pickles de Poireaux aux Saveurs Anisées

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Recette de pickles de poireaux anis et coriandre

Pickles de Poireaux aux Saveurs Anisées

Si vous aimez les pickles maison, cette recette va vite devenir un incontournable dans votre cuisine ! J’adore en ajouter partout : dans mes salades, sur des tartines, avec du fromage, de la charcuterie ou même pour accompagner des plats plus gourmands.

Comme j’avais quelques poireaux sous la main, j’ai eu envie de changer des classiques et de préparer des pickles de poireaux aux saveurs anisées, avec des graines de coriandre et d’aneth. Résultat : une recette simple, rapide et pleine de goût.

Bonne nouvelle : 15 minutes suffisent pour les préparer !

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23Fév2019

La « Petite Tartine au café » crée pour Roche Coffee ; sélectionnée par My Little Paris

Posté dans Presse par Roxane G

Quel bonheur de voir une création de recette Eat Me Veggie pour Roche Coffee sélectionnée par My Little Paris « la petite Tartine au Café », une tartine de pain noir au beurre de café additionnée des champignons infusés au café #aussi, des graines de moutarde et un oeuf mollet pour parfaire le tout ! Cliquez ici pour découvrir l’article en entier sur le site de My Little Paris

Petite Tartine au café" crée pour Roche Coffee

Avec une sélection d’endroits chill pour chaque arrondissement de Paris ; Roche a été élu LE spot du 9ème où aller entre copines ! N’hésitez pas à y faire un tour.

1Fév2019

Fruits et Légumes biologiques du mois de Février

Posté dans Non classé par Roxane G

Kiwi, clémentines, poires, pomelos… pour faire le plein de vitamine en ce mois de Février et découvrez ci dessous toutes les recettes avec les fruits et légumes du mois de Février !

Et un grand merci à Les idées du nid qui offre en téléchargement gratuit des prints sur les fruits et légumes sur son site <= Cliquez ici pour télécharger !

9Jan2019

Création des recettes veggie de Roche coffee shop, Paris 9

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

consulting recettes veggie paris bretagne

Me voici fraîchement débarquée chez Roche en mission de créatrice de recettes pour la carte du coffeeshop Roche

recettes végétales et végétariennes sucrées et salées
Développement & lancement de la carte Brunch
Jus et des sirops à Latte

Roche est fermé depuis 2023 et le coffeeshop était dans le 9ème arrondissement de Paris, ouvert par un journaliste reconverti en Barista. J’y ai découvert le café de spécialité, un café haut de gamme aux arômes exceptionnels et du créer des recettes en accord. Je vous laisse les découvrir ci-dessous en image :

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1Jan2019

Fruits et Légumes biologiques du mois de Janvier

Posté dans Non classé par Roxane G

Les Fruits et Légumes biologiques du mois de Janvier ! Profitons des bonnes résolutions pour tenir la promesse d’intégrer dans notre alimentation le maximum de fruits et légumes bio. Retrouvez ci-dessous des recettes végétariennes faciles à cuisiner avec les fruits et légumes du mois de janvier :

19Déc2018

Soupe Crémeuse au Lait de Coco & choux de Bruxelles

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Voici une soupe réalisée lorsque j’étais en poste en cuisine chez Comptoir Veggie. Le chou de Bruxelles est sublimé dans cette soupe au lait de coco, poireaux et épices, vous m’en direz des nouvelles ! Sur le dessus de la soupe, n’hésitez pas à ajouter des toppings pour rendre ce bol de soupe encore plus gourmand en mélangeant plein de saveurs et de textures.

Voici quelques idées de toppings : riz blanc, quinoa, olives noires, dés de tofu fumé, lardons, concombres, graines toastées, herbes fraiches, feta, etc.

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8Nov2018

Recette de pickles de radis cumin & baies roses

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Chez Comptoir Veggie où j’y gère la cuisine, nous avions reçu de notre fournisseur de fruits et légumes biologiques une énorme quantité de radis violets et blancs (dit également radis Germanique ou Hilds Blauer) donc pour ne pas les perdre j’en ai fais des pickles pour le buddha bowl de la semaine et mes houmous, que j’ai associé ici avec du cumin pour s’accorder avec ma cuisine de la semaine. Les pickles sont délicieux, ils donnent du pep’s en terme de couleur et de saveur dans un plat et se réalisent avec des milliers d’épices et au gré de vos envies.

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17Août2018

Recette de smoothie chlorelle, pomme et avocat au Nutribullet

Posté dans Non classé par Roxane G

Lors de mon poste en cuisine chez Simone nous recevions la marque NutriBullet pour laquelle j’étais chargée de créer une recette de smoothie « green et detox ». Ayant travaillé quelques temps auparavant chez Sol Semilla où j’y ai découvert la chlorelle , un super aliment un fort pouvoir détoxifiant. J’ai donc décidé de l’inclure dans ma recette de smoothie également pour sa couleur verte puissante.. La chlorelle est un puissant détoxifiant pour corps et capte métaux lourds (mercure, plomb, arsenic…) et produits chimiques présents dans l’organisme. La chlorelle assure leur élimination par les voies naturelles en activant et renforçant le tonus intestinal. La teneur exceptionnelle en chlorophylle de la chlorelle en fait un véritable « superaliment ».

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29Juil2018

Salade Campagnarde Végétale: Recette Délicieuse

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Chaque été, je me régale de salade composée ultra gourmande et dès qu’il y a des oignons, de la patate douce et du tofu fumé, je suis aux anges ! Je suis fan de la salade campagnarde traditionnelle (avec des patates et du tofu fumé) alors je vous la livre ici en version 100% végétale !

Les épinards (excellente source de fibres et d’antioxydants) apportent la touche GREEN en bouche. La patate douce (riche en beta carotène et cuivre) donne la touche sucrée au plat, tout comme les oignons rouges (mais qui explosent un peu plus la bouche). Le tofu fumé (riche en protéine) donnent la touche « salée et fumée » de la salade. Les pignons torréfiés, normalement je n’en utilise pas car je trouve ça hors de prix mais exceptionnellement, j’en avais sous la main.

Recette de salade campagnarde 100% végétale

Salade Campagnarde Végétale: Recette Délicieuse

Ingrédients pour 2 personnes (en entrée) :

Un pavé de tofu fumé
2 gousses d’ail
100 de feuilles d’épinards
1 oignon rouge
1 poignée de pignons de pin
1 patate douce
cumin en poudre, sel et poivre
huile d’olive

Recette (CS = cuillère à soupe / CC = cuillère à café)

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18Juil2018

Cuisine italienne cette semaine chez Comptoir Veggie ! Tout a été réalisé maison, de la sauce arrabiata aux antipasti ! Andiamo Bambino !

Posté dans Non classé par Roxane G

Buongiorno ! Je me la joue Monica Bellucci cette semaine en cuisine et vous régale de plats italiens vegan, gourmands, frais et de saison.

Notre travail a commencé depuis la semaine dernière pour les légumes marinés avec mon acolyte Léo qui a effeuillé avec délicatesse tous les poivrons. Après un passage au four et une marinade aillée et huilée pour vous ravir d’antipasti TRES gourmands et 100% maison cette semaine chez Comptoir Veggie.

Venez vous régaler au déjeuner (formule déjeuner de 12h à 15h) ou toute la journée (en service continu) au 75 avenue Ledru Rollin 75012 Paris de 10h à 17h du mardi au vendredi et de 11h à 18h le samedi ! J’y suis présente chaque jour jusque dans le milieu d’après-midi pour vous faire un petit baci si vous me demandez en cuisine (<= impossible en plein rush ;)) !

resto vegan paris

Cette semaine à la carte :

Bowl vegan (sans gluten)

Penne sans gluten sauce arrabiata maison, brocolis crus au pesto, tofu mariné au pesto, tagliatelles de courgettes sauce arrabiata maison, roquette, olives noires, tomates cerise, graines de tournesol torréfiées, persil

Tartines vegan (avec gluten)

Tartine de cream cheese au citron et persil, poivrons marinés, Tartine de tomatade à l’arrabiata, tomates cerises, roquette et olives noires.

Découvrez aussi notre carte de jus et de desserts frais et tous aussi gourmands :

Jus pastèque-framboise ;
Jus ananas-citron-concombre
Large offre de cafés et boissons chaudes ou glacées
Carrot cake, cheesecakes, cookies, cake citron bergamote, cake chocolat-café, etc.
et souvent d’autres petites surprises dont je vous parlerais à la rentrée.