Recette de salade de choux detox, citron, menthe et cumin (recette vegan et sans gluten)

Le chou est loin d’être un aliment glamour aux yeux de tous.tes alors qu’il y a de nombreuses et bonnes raisons d’en manger :

  • il élimine les toxines
  • il renforce l’immunité
  • c’est un légume peu onéreux
  • il se cuisine aussi bien en cru que cuit
  • il existe plusieurs couleurs et formes pour varier les plaisirs en cuisine : chou romanesco, chou fleur, chou blanc, chou vert, chou rouge, etc.

Pour une recette de salade « full detox », j’ai associé le chou blanc au citron vu également comme le roi de la detox. Le citron est diurétique et stimule l’activité des reins, il participe également à l’élimination des toxines accumulées dans votre organisme. Et pour la touche de pep’s, de la menthe qui quand à elle permet au foie de mieux éliminer les déchets et de l’ail qui facilite également l’action détoxifiante du foie.

4 aliments savoureux qui en plus ont un effet extrêmement positif sur l’organisme. Je vous propose ci dessous une recette « crue et brute » afin d’en conserver les bienfaits (les cuissons diminuent les bienfaits des aliments)

Ici, pour les personnes qui ont du mal à digérer le chou j’ai ajouté du cumin car (au delà de son goût dont je raffole aussi) il diminue les ballonnements et soulage les douleurs digestives.

J’espère donc que vous apprécierez cette recette de salade detox, qui se veut également gourmande et pleine de pep’s. Faire du bien à son corps et son palais est parfaitement possible.

Recette pour environ 4 personnes (tout dépend s’il s’agit d’un accompagnement ou d’un plat principal; ajustez en fonction)

  • 1/2 chou blanc bio
  • 3 gousses d’ail bio
  • 1 botte de menthe bio
  • Huile d’olive bio
  • 1 citron bio ou non traité
  • moutarde
  • cumin en poudre

Je vous conseille d’utiliser une mandoline pour la découpe du chou car tranché fin, il n’en est que plus agréable en bouche. Cet investissement vous sera utile car les légumes tranchés fin changent tout dans une recette, c’est bien plus subtil. Faites très attention et soyez attentifs lors de son utilisations, nous sommes plusieurs en cuisine à avoir été blessé lors de son utilisation.

Les étapes de la recette :

  • Lavez l’extérieur du chou (sinon ôtez les 1ères feuilles) et retirez la partie centrale basse dure.
  • Tranchez-le finement au couteau ou à la mandoline. Réservez dans un saladier
  • Déshabillez vos gousses d’ail, coupez-les dans le sens de la hauteur et enlevez le germe (la partie centrale verte) et pressez l’ail dans le saladier
  • Mélangez l’ensemble
  • Lavez la menthe et séchez-la. Otez les feuilles des branches et ciselez là finement
  • Préparez la sauce : dans un bol versez 1/3 CC de moutarde, le jus d’un citron et mélangez pour uniformiser l’ensemble. Ajoutez du sel et poivre en fonction de vos goûts, 1 CC de cumin en poudre, 1 CC de sucre de coco, d’agave ou d’érable et mélangez. Versez ensuite de l’huile d’olive (ca va dépendre du votre citron, s’il y a beaucoup de jus ou non à l’intérieur. Pour vous donner le rapport, multipliez par 3 votre quantité d’huile d’olive par rapport au citron. Exemple : 1 CS de jus de citron = 3 CS d’huile d’olive). Fouettez.
  • Versez la sauce dans le saladier et massez bien votre chou avec la sauce, ça va l’attendrir. Le mieux est d’utiliser vos mains (propres évidemment ou avec des gants).
  • Ajoutez la menthe ciselée puis mélangez.

Votre salade detox (ici en version vegan et sans gluten) est prête à être savourée. N’hésitez pas à l’accompagner avec tout ce qui vous plaira : du riz arrosé d’un peu de sauce soja ou tamari, des lentilles vertes, un peu de feta, un oeuf, etc…. et surtout pour aider mon blog, n’hésitez pas à partager, commenter ou bien me tagguer si vous réaliser cette recette detox

Bon appétit !

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