Le soleil pointe enfin le bout de son nez alors c’est parti pour une recette de saladefraîche et croquante qui s’accommode facilement à table. Composée de courgettes, de fenouil cru et de menthe, ça accompagnera très bien du fromage de chèvre (frais ou affiné), de la viande (du poulet sera parfait), du poisson (un poisson gras de type truite fumée ou sardines), du tofu nature ou fumé coupé en dés ou des oeufs durs, un houmous de pois chiches …. à votre gourmandise de parler !
Grâce au combo fenouil-courgette et menthe, cette recette de salade facilite la digestion. Elle est également riche en vitamines (vitamine C, K, E, A, B… ..), en minéraux (phosphore, calcium, magnésium et potassium…) et anti-oxydante. C’est un régal pour les papilles, mais également pour le corps.
J’espère que vous avez passé de belles fêtes de fin d’année et je vous souhaite une très belle année 2024 à tous.tes. Place aux bonnes résolutions en se faisant du bien à la sauce veggie et toute en gourmandise.
Cette recette de salade healthy et végétarienne est vraiment nourrissante et pour ceci, j’ai volontairement associé :
Les légumes et herbes fraîches, pour leurs nombreux apports en vitamines, minéraux et fibres.
Le boulgour, avec son petit apport en protéines complété par l’oeuf et le pois chiche.
Les graines de courge qui contribuent à la satiété.
Les olives noires, comme elles sont fermentées c’est favorable au microbiote.
L’échalote est un bon diurétique mais vous pouvez faire l’impasse dessus si vous la digérez mal.
Le cumin va stimuler la digestion et une bonne assimilation des aliments consommés.
L’huile d’olive et de colza crues sont excellentes pour la santé.
Manger une salade ne veut pas dire s’affamer, bien au contraire. D’ailleurs, cette version peut parfaitement (hormis la mâche) être sautée à la poêle avec un peu d’huile si vous préférez mangez chaud. Pour ma part, j’apprécie de manger mes légumes en version crue, j’ai l’habitude depuis des années mais en fonction de votre digestion, n’hésitez pas à la passer à la poêle.
Le fenouil par son goût anisé donne du pep’s à cette recette de salade végétarienne et combo gagnant, il est excellent pour la santé. Le fenouil lutte contre les petits maux de l’estomac (ballonnements, digestion…) et le vieillissement car il contient des antioxydants : il est également riche en vitamines et minéraux. En soupe, en cuit ou en cru, il apporte de la fraîcheur en cuisine et il s’accorde à merveille avec de nombreux aliments (fromages forts et/ou frais, houmous, oeufs, poissons fumés et viandes pour les non-veggie, etc.).
Une recette de salade végétarienne et sans gluten généreuse qui mixe en un plat : légumes cuits et crus, protéines (tofu, oeuf et pois chiches), féculents et légumineuses. Le tout twisté et sublimé par le Ras El Hanout qui est un mélange d’épices et d’herbes (mon ras el hanout est biologique et vient de chez Epices Shira) : cumin, gingembre, cannelle, coriandre, muscade, poivre, clous de girofle, piment de cayenne... Un délice pour les papilles et pour le corps à la sauce veggie et healthy!
La saison du printemps me donne l’envie de cuisiner des salades tièdes et bien gourmandes ! Hors de question de manger une salade composée seulement de verdure, j’aime y mettre des choses plus gourmandes pour qu’elle me tiennent au corps. Et dans cette version, on retrouve de la lentille corail qui est riche en nutriments : fibres, protéines phosphore, du zinc, fer et flavonoïdes (excellents antioxydants) ainsi qu’un œuf bio, excellente source de protéines
Cette salade est aussi composé d’autres bonnes choses pour la santé :
Le chou kale, riche en fibres, vitamine A et C et antioxydants
L’oignon, bon pour le système cardio vasculaire et en antioxydant
Le cumin est bon pour la digestion et anti inflammatoire
Le thym stimule l’organisme et le système immunitaire
Le celeri, riche en vitamine et donc excellent pour le tonus et la vitalité
Avec les beaux jours, quel bonheur de manger des salades bien gourmandes et colorées. J’accompagne toujours mes salades d’aliments plus consistants et cette fois-ci, c’était du pain pita et du Labneh (découvrez la recette ici). Je varie entre le fromage, le houmous, les steacks de soja, etc.
Cette recette sera idéale en tout cas en accompagnement (même pour les omnivores) ou en plat principal. Retrouvez ci-dessous la recette de ma salade croquante aux carottes et chou rouge (pour le coté vitamine C), pommes (pour la touche sucrée), cerfeuil et coriandre (pour la touche antioxydante) & une vinaigrette au curry (pour faire du bien aux intestins) pour twister le tout
Profitons encore des légumes et fruits d’été aux couleurs du soleil avec une salade de tomates mozzarella twistée à la sauce sucrée-salée. J’ai ajouté des nectarines bien sucrées et des olives noires pour apporter une saveur salée et ça se marrie très bien dans cette recette ! La recette était rafraichissante et on l’a complété avec plein d’autres choses autour d’un barbecue, je vous la conseille vivement sur vos tables d’été !
Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé
Ingrédients pour deux personnes :
1 branche de céleri bio
2 tomates bio
1 mozzarella du Buffala
1 pêche ou nectarine jaune ou blanchebio
du thym frais
quelques olives noires
huile d’olive / moutarde / vinaigre de vin / sel / poivre
Coupez les tomates et les nectarines en quartiers
Coupez le céleri branche en très fines tranches (épaisseur de 2 mm environ)
Réalisez la sauce : mélangez 1CS de vinaigre et 1/2 CC de moutarde. Ajoutez 1/3 cc de sel et 3 pincées de poivre et mélangez. Ajoutez 4CS d’huile d’olive et fouettez vivement.
Disposez dans une assiette les tomates et les nectarines. Ajoutez le céleri émincé. Placez la mozzarella au centre. Ajoutez quelques olives et les feuilles de 8 branches de thym fais. Versez la sauce et c’est prêt ! Bon appétit !
Sur le compte Instagram de la marque de soins naturels à base d’actifs polaires Polaar, vous découvriez en image vendredi 24 avril à 18h la recette de la salade Beauté que j’ai créée tout spécialement pour révéler la beauté de la peau en toute naturalité.
J’ai opté pour des aliments riche en vitamine E, oméga 3, vitamine C et en antioxydants … pour faire du bien à sa peau en mangeant. La nature est moi une vraie mine d’inspiration où le beau et le bon se révèlent et se complémentent à la perfection.
J’ai composé l’ensemble en une salade gourmande, à consommer avec une sauce pleine d’épices pour faire pétiller l’ensemble en bouche : du croquant, de l’amer, du frais, du moelleux, du salé et du sucré. Découvrez ci-dessous les ingrédients ainsi que des liens vous expliquant les nombreux bienfaits sur la peau (et sur le corps en général) ; la recette se trouvera plus bas.
La rawfood est une alimentation encore peu développée chez le grand public dépité lorsqu’il entend les mots « sans gluten » ou « végétarien » alors que les afficionados de la healthyfood (nourriture saine) en revanche la préconisent grandement par ses bienfaits sur la santé.
L’alimentation crue (dit Raw Food) présentent l’intérêt de conserver tous les bienfaits, enzymes, minéraux, nutriments, etc... des légumes et des fruits qui lors des cuissons sont détruits en grande partie. Certains aliments consommés crus sont indigestes certes, mais la plupart des aliments crus sont de grande vertu pour le corps. La betterave aura en plus, par son coté croquant l’avantage d’apporter de « la mâche » dans cette salade (le fait de mâcher active la satiété).
La plupart des alimentations (notamment la cuisine française) comportent de longues et grandes cuissons mais revenons à l’essentiel : passons le moins de temps en cuisine tout en se régalant et en faisant du bien à notre corps.
Les beaux jours aidants et la betterave étant un légume de saison, vous trouverez ci dessous une recette pour cuisiner la betterave de manière différente.
Après plusieurs mois en cuisine chez Sol Semilla à Paris, nous avions pour habitude de la travailler en salade avec des super aliments alors je vous présente ici une salade végétarienne(à contrario Sol Semilla est vegan) très gourmande : salade verte, betteraves crues, feta (possible de remplacer par du fromage de chèvre frais), radis et une sauce pour décoiffer le tout.
Temps de préparation : 10 minutes
Liste des ingrédients pour une salade végétarienne de 2 à 3 personnes :
un paquet de feta
de la salade verte
une dizaine de radis
2 betteraves crues biologiques
olives noires
ail, sel et poivre
de la ciboulette (optionel)
Epices : cumin, curry et carvi (optionnel pour le carvi)
Graines aux choix : cajou, courges, etc.
Sauce : Huile d’olive, moutarde, vinaigre de framboises, curry et sucrant (agave, érable ou sucre)
Place aujourd’hui à une recette d’un bowl salévégétarien plein de bonnes choses, sans gluten : lentilles, oignons frais, crottin de chèvre, cranberries, graines de courges avec une petite sauce thym et curry pour parfumer le tout
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