Archives de Tag: vegetariennes

Idée de recette végétarienne (non vegan) : poélée de Kale, champignons, thym et oeufs mollets.

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Une assiette type brunch comme je les aime, revue à la sauce healthy avec du chou kale et des champignons ; excellents alliés du système immunitaire !

Des oeufs pour la gourmandise car mon épicier bio les sélectionne avec soin alors j’ai craqué pour créer une recette végétarienne et non vegan en de dimanche midi merci aux petites cocottes et cocos.

recette salade végétarienne 2

Les ingrédients pour 2 personnes (choisissez-les biologiques pour plus de saveurs) :

  • 2 grandes branches de kale
  • 1 barquette de champignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oeufs
  • huile
  • tamari ou sauce soja
  • 1/2 botte de thym 
  • sel, poivre noir
  • cumin en poudre (option)

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Recette vegan et sans gluten : quinoa au potimarrons confits & sauce à la cannelle

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Une recette gourmande et sucrée à souhait, à savourer sur un plateau télé pour une soirée à se faire du bien. Les épices parfument à merveille la recette et font du bien au corps. : la cannelle frêne la prolifération des bactéries, le cumin est excellent pour la digestion et le curcuma limite les inflammations. Un trio parfait pour affronter l’hiver.

recette quinoa potimarron.jpg

Les ingrédients pour 3 personnes : 

  • 200 grammes de quinoa
  • 1/2 potimarron
  • 1 à 2 échalote
  • Cumin en poudre
  • Curcuma en poudre
  • Cannelle en poudre
  • Gousse d’ail
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 à 2 poignée de noisettes
  • Huile d’olive, sel et poivre noir

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Recette de salade de patate douce et fenouil aux herbes fraîches.

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Le croquant du fenouil s’associe parfaitement avec le coté mou et sucré de la patate douce. Les herbes apportent du pep’s et la sauce fait pétiller le tout.

recette salade végétarienne

Ingrédients de la salade pour 3-4 personnes :

  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 patates douces
  • 2 gousse d’ail
  • des tiges de coriandre et de persil
  • 1 poignée de graines de courges
  • Sel et poivre noir
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Recettes végétariennes : velouté aux légumes de saison et salade composée de saison avec la carotte en légume star !

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Je suis un afficionados des légumes de couleur orange en hiver car ils apportent de la couleur dans l’assiette (et surtout ils sont censés protéger contre les inflammations) et ont l’avantage d’être plus sucrés que les légumes verts. Idéals à accommoder dans les recettes végétariennes, ils apportent une saveur gourmande et naturellement sucrée à mes créations.

Découvrez ci dessous deux recettes végétariennes avec en légume star « la carotte »  (riche en béta-carotène, c’est un puissant antioxydant) : une soupe aux patates douces, carottes et gingembre et une salade avec des betteraves, carottes, radis noir, persil, noisettes et chèvre frais accompagnée d’une vinaigrette à la myrtille pour donner du pep’s à cette recette !

recette-vegetarienne.jpg

Ingrédients de la soupe (3 personnes) : Lire la suite →

Recette végétarienne et de saison : soupe de courgettes au lait de coco et une salade composée d’aliments crus et cuits.

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La saison des courgettes est enfin arrivée et le temps des dernières semaines ayant oscillé entre températures froides et instants caniculaires, j’ai décide de réaliser une soupe de courgettes (bio et de saison) au lait de coco, qui se déguste chaude comme froide, avec une délicieuse salade végétarienne composée de cru et de cuit.

Pour information, composer sa salade de légumes crus permet de conserver les éléments nutritifs présents dans votre assiette (vitamines, minéraux, fibres et enzymes) car à la cuisson on perd environ 90% des vitamines. Le cru à de plus l’avantage d’apporter du croquant dans l’assiette. Au sujet des soupes, il est parfaitement possible de réaliser des soupes crues, mais il faut être équipé (et ça coûte très cher…) d’un blender ultra puissant du type Vitamix alors pour le moment, je réalise mes soupes à la casserole et cela convient à mes papilles. Découvrez ci dessous 2 recettes végétariennes (et vegan) faciles et gourmandes à réaliser :

recette végétarienneLe point essentiel de ces 2 recettes est de préférer des aliments bio, ils auront un meilleur effet sur votre santé.

Recette de la soupe vegan aux courgettes et lait de coco :  Lire la suite →

Création de recettes végétariennes, vegan et de saison pour une célèbre Maison Parisienne (en test et in progress)

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Découvrez les créations uniques de Eat Me Veggie : 100% vegan, végétariennes, sans lactose et sans gluten ; réalisées pour le compte d’une célèbre maison Parisienne dont je tairais le nom tant que rien signé. La contrainte était de réaliser des recettes avec des légumes de saison (le test a eu lieu il y a quelques temps dont bien évidemment certains légumes ne sont plus de saison pour ce mois d’Avril où j’écris l’article).

La chef Pâtissière du lieu est partie avec des tupperwares pour chez elle #iamsohappy #iamsoproud 

Impossible pour le moment de les déguster quelque part mais voici quelques photos pour saliver :

Focaccia sans gluten de chez Chambelland avec un caviar de betteraves à l’açai, au cumin et à l’eau de rose, radis Daikon, menthe et copeaux de noix de macadamia.

Tartare d’avocat, brocolis en poudre, menthe et coriandre ciselée et physalis séchées, parsemées de graines de sésame noires.

Riz cuit en bouillon de lait de coco, poireaux, cannelle, persil ciselée et gingembre

Et voici la recette ayant remporté tous les suffrages et dont je tairais le nom de TOUS les ingrédients : Lire la suite →