bio | blog Recettes veggie

Le topinambour n’est pas le légume le plus sexy de la planète alors qu’il regorge de bienfaits pour la santé. Il est un légume oublié (nommé aussi Artichaut de Jérusalem ou Artichaut du Canada) et revient sur le devant de la scène depuis peu. Riche en fibre, il possède une saveur particulière qui stimule ma créativité en cuisine.

Découvrez ci-dessous comment accommoder le topinambour en une recette healthy, gourmande, facile à réaliser et vegan/végétarienne :

recette végétarienne

Ingrédients pour 2 personnes (préférez le biologique pour que les aliments et les goûts soient respectés et donc plus savoureux)

10 à 12 racines de topinambours lavés et épluchés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (ou de coco)
4 cuillères à soupes de purée d’amandes
3 poignées d’amandes
1/2 cuillère à café de sel
4 pincées de poivre noir
7 branches de thym frais (enlevez les feuilles des branches)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de cumin

Etapes en cuisine : Lire la suite →

La cantine propose du biologique, du local, de saison, de l’éthique, du détendu, du bon sans prétention et pour environ 10 euros. Créée à l’initiative de Augustin Legrand, militant associatif contre la mal-bouffe et le sans-logement ; cette cantine bio et à l’éthique aussi grande que son fondateur me met en joie et j’y cuisine tous les jours pour y ravir vos estomacs à moindres prix.

L’accueil se fait dès 9h sur un grand comptoir, nous cuisinons le matin devant vous et après avoir pris votre commande, vous vous installez dans la cantine cosy ou sur la terrasse en attendant qu’on vous appelle. Au programme des régalades pour satisfaire vos estomacs et enjoliver votre journée, un large choix s’offre à vous :