Les herbes fraîches font leur réapparition dont le thym frais que j’aime tout autant en version sucrée que salée. Découvrez ici 2 recettes avec du thym et une recette avec de la coriandre :
Pour être tenu(e) informé(e) chaque mois des fruits et légumes de saison à utiliser dans vos recettes de cuisine, commandez ici le calendrier illustré d’Au Pissenlit
Fin mai, j’ai débarquée pour une mission de 8 jours dans la ville de Vannes pour y développer l’épicerie de la marque Mosaïque dans le vieux centre ville, place du Poids Public avec un couple d’ami installé depuis plusieurs mois dans cette ville magnifique et dynamique coté food-business. L’épicerie a pour objectif de promouvoir les produits locaux, bretons, naturels ainsi que certains qui viennent parfois de plus loin (les épices SHIRA notamment) et d’y développer une partie « petite restauration » de qualité et « cuisine sauvage » à partir de produits locaux.
Coté Vente Epicerie, on y découvre une offre sélectionnée avec soin par Gaëlle la créatrice du lieu : cosmétiques, de gâteaux apéritifs, de tisanes et de plantes, du coulis de tomates, du chanvre sous forme multiples (graines, huile, etc.), du tournesol, de l’orge, des sucreries vegan et non vegans comme du caramel décliné dans une gamme de plusieurs parfums, ou encore des sucettes Roudoudou vegan ou une offre de café d’Orge. L’épicerie mettra en place sa partie fruits et légumes dès l’ouverture prévue pour le 5 juin !
Les commandes des fournisseurs défilaient et l’épicerie remplissait ses rayons chaque jour de victuailles 100% BZH. Nous avons organisé d’une part la partie épicerie puis je me suis penchée en moitié de mission sur la partie Traiteur et Recettes avec les produits de l’épicerie. Mosaïque propose une offre déjeuner calibréesur mesure pour les besoin des Vannois (2 entrées, 2 plats et 2 desserts à la carte disponible du mercredi au dimanche) ainsi des fiches recettes à ses clients très prochainement pour les sensibiliser à l’anti-gaspillage ou à la transformation de produits simples en produits fins.
Granola aux fleurs de coriandre et paprika / Granola au romarin, kasha, graines de tournesol et orge perlé / Pickles menthe et framboise / Pesto de graines de chanvre / Sauté de Tofu à l’ail nouveau / Caramel au beurre salé, graines de tournesol et capucines, etc.
Je ne vous en dit pas plus ! Découvrez très vite l’épicerie Mosaïque dans le centre ville de Vannes et sachez qu’il est fort possible que j’y retourne prochainement y poser mes valises à nouveau car un plus grand projet Mosaïque vous attend pour 2021! On se tient au jus de pommes 100% BZH !
Epicerie Mosaïque, 13 place du Poids Public 56 000 Vannes, 02 97 13 55 83
Les fruits oranges débarquent dans les étals : abricots, le melon et les pêches, on adore. C’est la saison idéale pour profiter de ce que Dame Nature nous offre en ce mois de Juin coloré. Consommer bio ou en agriculture raisonnée tant que possible et découvrez ci-dessous les recettes du mois avec les fruits et Légumes biologiques du mois de Juin :
Kiwi, clémentines, poires, pomelos… pour faire le plein de vitamine en ce mois de Février et découvrez ci dessous toutes les recettes avec les fruits et légumes du mois de Février !
Les Fruits et Légumes biologiques du mois de Janvier ! Profitons des bonnes résolutions pour tenir la promesse d’intégrer dans notre alimentation le maximum de fruits et légumes bio. Retrouvez ci-dessous des recettes végétariennes faciles à cuisiner avec les fruits et légumes du mois de janvier :
Lors de mon poste en cuisine chez Simone nous recevions la marque NutriBullet pour laquelle j’étais chargée de créer une recette de smoothie « green et detox ». Ayant travaillé quelques temps auparavant chez Sol Semilla où j’y ai découvert la chlorelle , un super aliment un fort pouvoir détoxifiant. J’ai donc décidé de l’inclure dans ma recette de smoothie également pour sa couleur verte puissante.. La chlorelle est un puissant détoxifiant pour corps et capte métaux lourds (mercure, plomb, arsenic…) et produits chimiques présents dans l’organisme. La chlorelle assure leur élimination par les voies naturelles en activant et renforçant le tonus intestinal. La teneur exceptionnelle en chlorophylle de la chlorelle en fait un véritable « superaliment ».
Buongiorno ! Je me la joue Monica Bellucci cette semaine en cuisine et vous régale de plats italiens vegan, gourmands, frais et de saison.
Notre travail a commencé depuis la semaine dernière pour les légumes marinés avec mon acolyte Léo qui a effeuillé avec délicatesse tous les poivrons. Après un passage au four et une marinade aillée et huilée pour vous ravir d’antipasti TRES gourmands et 100% maison cette semaine chez Comptoir Veggie.
Venez vous régaler au déjeuner (formule déjeuner de 12h à 15h) ou toute la journée(en service continu) au 75 avenue Ledru Rollin 75012 Paris de 10h à 17h du mardi au vendredi et de 11h à 18h le samedi ! J’y suis présente chaque jour jusque dans le milieu d’après-midi pour vous faire un petit baci si vous me demandez en cuisine (<= impossible en plein rush ;)) !
Cette semaine à la carte :
Bowl vegan (sans gluten)
Penne sans gluten sauce arrabiata maison, brocolis crus au pesto, tofu mariné au pesto, tagliatelles de courgettes sauce arrabiata maison, roquette, olives noires, tomates cerise, graines de tournesol torréfiées, persil
Tartines vegan (avec gluten)
Tartine de cream cheese au citron et persil, poivrons marinés, Tartine de tomatade à l’arrabiata, tomates cerises, roquette et olives noires.
Découvrez aussi notre carte de jus et de desserts frais et tous aussi gourmands :
Jus pastèque-framboise ;
Jus ananas-citron-concombre
Large offre de cafés et boissons chaudes ou glacées
Carrot cake, cheesecakes, cookies, cake citron bergamote, cake chocolat-café, etc.
et souvent d’autres petites surprises dont je vous parlerais à la rentrée.
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