Découvrez ci dessous une recette de salade de pétales de chou-rave accompagnée de concombre, salade verte, graines de courge toastées, échalotes, persil et coriandre & d’une sauce vinaigrette moutarde-érable-cannelle pour la gourmandise !

J’adore le chou rave, il a un coté croquant et légèrement parfumé et il est excellent pour la santé : c’est une bonne source de vitamine C et il stimule le système immunitaire. La cannelle, au delà du bon accord en bouche dispose lui aussi également de bonnes propriétés : elle soulage les problèmes digestifs, c’est un bon allié pour la beauté de la peau et des cheveux et elle stimule également le système immunitaire

Pour réaliser la recette de cette salade vegan et sans gluten pour 2 personnes, il vous faut

• 1 chou rave
• De la salade verte
• 2 petites échalotes
• 1/3 concombre
• Quelques brins de persil et de coriandre
• 2 CS de graines de courge
• Sauce : huile d’olive, vinaigre de cidre, moutarde en grains, cannelle en poudre, érable, sel, poivre

Attention pour obtenir le coté « pétale », il vous faudra une mandoline pour trancher très finement

Sur une poêle bien chaude et sans matière grasse, faites sauter pendantt 2 min les graines de courges (remuez souvent pour qu’elles ne brûlent pas. Au besoin, baissez le feu).

Lavez la salade et les herbes et enlevez la peau du chou rave et du concombre. Déshabillez vos échalotes

Mandolinez finement le chou rave et le concombre. Emincez vos échalotes et ciselez les herbes (gardez les tiges)

Préparez votre sauce : dans un récipient, mélangez 1CC rase de moutarde, 3 CS de vinaigre de cidre. Ajoutez 1CS de sirop d’érable, 1 cc de sel, 3 pincées de poivre noir, 1cc de cannelle en poudre. Mélangez bien. Ajoutez 9CS d’huile d’olive et mélangez bien.

Dans une assiette, dressez la salade d’un coté de l’assiette, placez vos pétales de chou rave sur un coté et le concombre de l’autre. Parsemez d’échalotes, des graines de courges torréfiées, des herbes ciselées et versez enfin la sauce salade sur le dessus.

Cette salade est délicieuse en accompagnement d’un plat de féculents ou de légumineuses

Bon appétit ! N’hésitez pas à partager ou commentez cette recette et me dire ce que vous en avez pensé de cette recette de salade de pétales de chou rave