Recette de légumes de saison au four : patates douces, courgettes et poireaux / ail, cumin & thym

Pour les déjeuners de famille, je suis souvent en charge de réaliser le plat de légumes pour accompagner le repas.

Cette fois-ci j’ai opté pour des patates douces et des légumes de saison verts, la courgette et le poireau. J’ai associé le tout avec plein d’épices et des herbes : du cumin et du thym.

Je le ai ensuite rôtis au four en cuisson lente pour les rendre moelleux, c’est simple à réaliser (il n’y a pas grand chose à faire) et le résultat est délicieux.

Découvrez la recette de ces légumes de saison ci-dessous. Pour information, il est parfaitement possible de changer les patates douces pour des carottes :

  • 2 patates douces (ou des carottes)
  • 2 courgettes
  • 1 poireau
  • 3 gousses d’ails
  • les 3/4 d’une cs rase de sel (moins si vous mangez peu de sel)
  • 4 p de poivre
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cs rase cumin
  • 1 cs feuilles de thym séché ou frais

Enlevez les extrémités du poireau et des courgettes. Si les courgettes ne sont pas bio, pas besoin de les épluchez. Gardez la partie verte du poireau et du blanc et coupez l’ensemble en gros tronçons, les courgettes aussi. Coupez les patates douces (ou carottes) en frites grossières. Ajoutez 3 gousses d’ails écrasées, le sel, le poivre, le cumin, le thym et l’huile. Mélangez bien l’ensemble (avec les mains c’est mieux).

Mettez dans un plat puis 45 min au four à 170 degrés.

Ces légumes se dégustent aussi bien chauds, tièdes que froids et se mangent avec tout : sur une tartine de houmous, du riz, froid dans une salade avec du chèvre, avec du tofu, de la viande ou du poisson. En version omnivore, végétarienne ou végétalienne, ça convient avec tout ! Les légumes et épices apportent une multitude de bienfaits pour le corps donc elle est aussi bonne cette recette pour vos papilles que pour le corps

Bon appétit !

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