Poêlée de blettes à l’huile de coco, ail et cerfeuil (recette vegan et sans gluten)

Découvrez ci dessous une recette simplissime pour sublimer la blette avec dans ma recette plusieurs saveurs qui s’accordent merveilleusement bien ensemble. Proche de l’épinard, on a tendance a la bouder en cuisine alors qu’elle est délicieuse et qu’elle se cuisine très simplement. Et pour changer du perpétuel mélange « beurre-ail-persil », voici ma suggestion pour twister ce légume

  • de l’huile de coco : pour son petit goût bien rond qui va contrer le coté herbacé de la blette
  • de l’ail : pour donner du pep’s et de la rondeur
  • de l’oignon rouge : il va apporter un léger coté sucré
  • du cerfeuil : ça donne un petit gout frais et anisé qui va bien avec la blette
  • du poivre noir ou blanc : ca twiste le tout et apporte de la rondeur

La blette, comme ses confrères est un légume rempli de bienfaits :

  • elle est riche en fibre : elle est reconnue pour ses vertus diurétiques et laxatives
  • c’est une excellente source de potassium : elle régule la tension artérielle
  • c’est un excellent anti-oxydant : elle limite l’apparition de maladies cardiovasculaires et autres maladies liées au vieillissement
  • elle est riche en minéraux comme le fer et en magnésium, elle participe au bon fonctionnement des nerfs et des muscles
  • sa consommation est recommandé chez les diabétiques car elle augmenterait la production d’insuline.

Elle se consomme aussi cru en salade et finement émincée pour ma part mais ici je vous livre une recette cuite pour vous permettre de varier les plaisirs

  • 1 botte de blette biologique
  • 3 à 4 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 2CS d’huile de coco non désodorisée
  • Du sel et du poivre noir ou blanc
  • Une botte de cerfeuil

Procédé de la recette

  • Lavez à l’eau et au vinaigre blanc vos blettes puis rincez-les à l’eau claire
  • Coupez vos blettes très finement (les feuilles et les tiges)
  • Déshabillez votre ail et coupez-les finement puis émincez votre oignons
  • Emincez le cerfeuil (gardez les tiges)
  • Dans une poêle faites fondre l’huile de coco. Une fois fondue, ajoutez les oignons émincés et laissez les confire quelques minutes. Ajoutez les blettes et l’ail. Mélangez.
  • Salez et poivre à convenance. Après X minutes de cuisson ajoutez le cerfeuil et mélangez

C’est prêt ! En suggestion d’accompagnement j’avais cuisiné des œufs au plat et des pommes de terre au four, c’était un vrai délice pour accompagner cette recette de blettes originale

Bon appétit !

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