Recette sans gluten : lentilles corail, poireaux confits au lait de coco, cumin et coriandre.

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

Voici une de mes recettes végétales préférées : lentilles corail, poireaux confits dans du lait de coco du cumin. Les lentilles corail, le poireau, le lait de coco, le cumin et la coriandre s’accordent à merveille dans ce plat onctueusement épicé sans piment ; la noisette apporte le croquant en fin de mâche.

recette salade poireaux

Les ingrédients pr 2 à 3 personnes biologiques :

200 grammes de lentilles corail
2 poireaux
200ml de lait de coco
Sel et poivre noir
2 CS de cumin en poudre
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Gingembre en option : 1 CC rase de gingembre en poudre ou 2 cm de gingembre écrasé frais.
1 herbe fraîche au choix : coriandre, persil, ciboulette…

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18Fév2018

Recette vegan et sans gluten : quinoa au potimarrons confits & sauce à la cannelle

Posté dans Non classé, Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Une recette gourmande et sucrée à souhait, à savourer sur un plateau télé pour une soirée à se faire du bien. Les épices parfument à merveille la recette et font du bien au corps. : la cannelle frêne la prolifération des bactéries, le cumin est excellent pour la digestion et le curcuma limite les inflammations. Un trio parfait pour affronter l’hiver.

recette quinoa potimarron.jpg

Les ingrédients pour 3 personnes :

200 grammes de quinoa
1/2 potimarron
1 à 2 échalote
Cumin en poudre
Curcuma en poudre
Cannelle en poudre
Gousse d’ail
1/2 bouquet de coriandre
1 à 2 poignée de noisettes
Huile d’olive, sel et poivre noir

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17Mai2017

Recette de salade d’orge, légumes et pignons & velouté de pois cassés

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Cette salade végétarienne (composée d’orge, de carottes, d’avocat, d’oignons caramélisés et de pignons de pins torréfiés) accompagnée d’un délicieux velouté de pois cassés composent un déjeuner healthy et végétarien idéal, riche en protéines végétales :

L’orge est riche en fibre et vitamine E
Les pignons sont une excellente source de protéines végétales.
L’avocat est riche en vitamines, en fibres et acides gras insaturés (excellent pour la santé).
La carotte est riche en antioxydant et bêta-carotène.
L’oignon améliore la circulation sanguine.
Le pois cassé contient des protéines végétales et nombreuses vitamines.