Salade Sans Gluten : Fraîcheur et Saveurs

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Découvrez ci dessous la recette d’une salade fraîche, gourmande et pleine de pep’s et surtout, sans gluten et vegan. En fonction de votre régime alimentaire, vos goûts personnels et de ce que vous avez dans le placard, n’hésitez pas à adapter la recette de cette salade

exemples :

Pour une option avec gluten, le boulgour ou la semoule remplaceront si vous le souhaitez le quinoa
de la feta en supplément sera délicieuse pour les non vegan
si vous préférez une autre herbe n’hésitez pas avec de la ciboulette, de la coriandre ou du persil
si vous n’avez pas de haricots blancs des lentilles seront parfaits également
etc, faites à envie !

Place désormais à la recette de cette salade sans gluten et vegan, réalisée en fonction de mes goûts et de ce que j’avais dans mes placards/frigos

90g de quinoa cuit (soit 30g non cuit)
90g de haricot blancs cuit (en conserve ou en bocal, plus rapide)
10 feuilles de menthe et 10 feuilles de basilic
1 grosse échalote
1 CS de graines de courges (10g)
Un citron bio (zeste et jus)
Huile d’olive / Moutarde / Sirop d’érable / cumin en poudre / sel et poivre
1/3 de concombre

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23Juin2021

Salade de Betteraves Rôties et Chèvre : Recette Simple

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Recette de salade végétarienne chèvre et betteraves rôties

Découvrez ci dessous une recette de salade végétarienne et gourmande avec des betteraves rôties et du chèvre frais, ainsi qu’une sauce aux épices. J’y ai mis du cumin car ca se marrie parfaitement avec l’ensemble.

Les légumes rôtis sont une excellente option en salade, ils amènent beaucoup de gourmandise et donnent un coté « moelleux » parfait avec les autres légumes crus de la recette. Pour cette recette, il vous faudra :

2 grosses poignées de salade verte
quelques betteraves rôties (recette des betteraves rôties en cliquant ici)
du chèvre frais ou de la feta
1 carotte
1 côte de céleri
1/2 oignon blanc ou de l’ail frais
du persil
quelques olives noires

Pour réaliser la sauce aux épices : 1/4 de cc de moutarde, 1cc de vinaigre de vin, 1/2cc de cumin et quelques pinces de coriandre en poudre ou graines, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez 3cc d’huile d’olive et fouettez bien.

Râpez votre carotte, émincez le céleri et les olives. Ciselez le le persil. Réalisez la recette des betteraves rôties et dégustez-les aussi bien tièdes que froides (elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur). Emiettez la féta ou le chèvre

Dans une assiette, dressez chaque élément séparément puis versez la sauce salade sur le dessus. C’est prêt à déguster !

16Avr2021

Salade saine aux lentilles corail et légumes bio

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

La saison du printemps me donne l’envie de cuisiner des salades tièdes et bien gourmandes ! Hors de question de manger une salade composée seulement de verdure, j’aime y mettre des choses plus gourmandes pour qu’elle me tiennent au corps. Et dans cette version, on retrouve de la lentille corail qui est riche en nutriments : fibres, protéines phosphore, du zinc, fer et flavonoïdes (excellents antioxydants) ainsi qu’un œuf bio, excellente source de protéines

Cette salade est aussi composé d’autres bonnes choses pour la santé :

Le chou kale, riche en fibres, vitamine A et C et antioxydants
L’oignon, bon pour le système cardio vasculaire et en antioxydant
Le cumin est bon pour la digestion et anti inflammatoire
Le thym stimule l’organisme et le système immunitaire
Le celeri, riche en vitamine et donc excellent pour le tonus et la vitalité
Les radis, excellente source de vitamine C

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8Avr2021

Recette de Salade Chou & Carottes Vinaigrette au Curry

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Avec les beaux jours, quel bonheur de manger des salades bien gourmandes et colorées. J’accompagne toujours mes salades d’aliments plus consistants et cette fois-ci, c’était du pain pita et du Labneh (découvrez la recette ici). Je varie entre le fromage, le houmous, les steacks de soja, etc.

Cette recette sera idéale en tout cas en accompagnement (même pour les omnivores) ou en plat principal. Retrouvez ci-dessous la recette de ma salade croquante aux carottes et chou rouge (pour le coté vitamine C), pommes (pour la touche sucrée), cerfeuil et coriandre (pour la touche antioxydante) & une vinaigrette au curry (pour faire du bien aux intestins) pour twister le tout

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12Déc2020

Recette Facile de Salade de Légumes d’Hiver

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Le chou fleur, la carotte et le brocoli sont des légumes de saison d’hiver que j’aime par dessus tout. La carotte apporte de la couleur et un coté sucré, ainsi que beaucoup de vitamines pour le coté santé. Les choux apportent également de nombreuses vitamines, le chou fleur stimule le système immunitaire, l’oignon et les noisettes luttent contre le vieillissement cellulaire. Cette salade vous fera autant de bien au corps qu’au palais. Découvrez sans plus attendre la recette ci-dessous.

Recette Facile de Salade de Légumes d’Hiver pour 5 personnes (ajustez les quantités en fonction de vos appétits et s’il s’agit d’une entrée ou d’un plat)

1 brocoli bio
1 choux fleur bio
2 carottes bio
Une salade verte bio
Olives noires (optionnel)
Deux buchettes de chèvre cendrée
1 oignon rouge
2 poignées de noisettes
Herbes fraiches : persil et coriandre (option pour la coriandre, si vous n’aimez pas remplacez par de la menthe)
Huile d’olive / Vinaigre Balsamique / Moutarde et Ras El Hanout en poudre
Sel / Poivre

Lavez et nettoyez vos légumes.

Faites cuire le brocoli et le choux fleur à la vapeur ou dans l’eau bouillante (de préférence à la vapeur pour conserver ses propriétés) environ 5-7 minutes. Réalisez une sous cuisson afin qu’ils restent assez croquants, si vous préférez une version bien cuite et molle, poussez à 7-10 minutes la cuisson.

Râpez vos carottes et émincez votre oignon

Torréfiez vos noisettes à la poêle (environ 5 minutes à feux assez forts, remuez souvent pour que cela ne brule pas). Réservez

Réalisez la sauce salade : Mélangez dans un bol 3 CS de vinaigre avec 1 CC rase de moutarde. Ajoutez 1CC rase de sel, 1 CC de Ras El Hanout en poudre et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien. Ajoutez 9CS d’huile d’olive et mélangez bien. Ajoutez au besoin de l’eau pour allonger un peu la sauce si vous le souhaitez.

Coupez votre buche cendrée en tranches. Concassez vos noisettes (ou gardez les entières, pour ma part je préfère) et ciselez vos herbes fraiches.

Dans un bowl, dressez d’abord la salade verte dans le fond puis ajoutez les fleurs de brocolis et de choux fleurs. Ajoutez les carottes râpées puis les tranches de chèvre. Ajoutez les oignons, les herbes fraiches, les noisettes ainsi que les olives. Parsemez de sauce et c’est prêt ! Bon appétit à toutes et tous et n’hésitez pas à me dire en commentaires ce que vous avez pensé de cette Recette Facile de Salade de Légumes d’Hiver !!

26Août2020

Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Profitons encore des légumes et fruits d’été aux couleurs du soleil avec une salade de tomates mozzarella twistée à la sauce sucrée-salée. J’ai ajouté des nectarines bien sucrées et des olives noires pour apporter une saveur salée et ça se marrie très bien dans cette recette ! La recette était rafraichissante et on l’a complété avec plein d’autres choses autour d’un barbecue, je vous la conseille vivement sur vos tables d’été !

Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé

Ingrédients pour deux personnes :

1 branche de céleri bio
2 tomates bio
1 mozzarella du Buffala
1 pêche ou nectarine jaune ou blanche bio
du thym frais
quelques olives noires
huile d’olive / moutarde / vinaigre de vin / sel / poivre

Coupez les tomates et les nectarines en quartiers

Coupez le céleri branche en très fines tranches (épaisseur de 2 mm environ)

Réalisez la sauce : mélangez 1CS de vinaigre et 1/2 CC de moutarde. Ajoutez 1/3 cc de sel et 3 pincées de poivre et mélangez. Ajoutez 4CS d’huile d’olive et fouettez vivement.

Disposez dans une assiette les tomates et les nectarines. Ajoutez le céleri émincé. Placez la mozzarella au centre. Ajoutez quelques olives et les feuilles de 8 branches de thym fais. Versez la sauce et c’est prêt ! Bon appétit !

24Avr2020

Direct sur Instagram sur le compte de Polaar (cosmetiques et soins naturels) avec la recette de la salade Beauté (vegan et sans gluten)

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Sur le compte Instagram de la marque de soins naturels à base d’actifs polaires Polaar, vous découvriez en image vendredi 24 avril à 18h la recette de la salade Beauté que j’ai créée tout spécialement pour révéler la beauté de la peau en toute naturalité.

J’ai opté pour des aliments riche en vitamine E, oméga 3, vitamine C et en antioxydants … pour faire du bien à sa peau en mangeant. La nature est moi une vraie mine d’inspiration où le beau et le bon se révèlent et se complémentent à la perfection.

J’ai composé l’ensemble en une salade gourmande, à consommer avec une sauce pleine d’épices pour faire pétiller l’ensemble en bouche : du croquant, de l’amer, du frais, du moelleux, du salé et du sucré. Découvrez ci-dessous les ingrédients ainsi que des liens vous expliquant les nombreux bienfaits sur la peau (et sur le corps en général) ; la recette se trouvera plus bas.

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19Oct2019

Recette de salade colorée aux blettes crues

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

En mission sur Amsterdam, j’ai eu le plaisir de découvrir dans mon magasin bio des blettes aux couleurs fluo alors c’est parti pour les cuisiner dans ma salade du déjeuner de ce midi. Je vais les associer avec ce qu’il reste dans mon placard : des lentilles, des petits oignons et une bonne vinaigrette ce sera parfait. Ici je vous livre la blette en version crue car c’est l’été mais elle est également délicieuse cuite à la poêle avec un peu de matière grasse.

Recette de salade colorée aux blettes — smart

Les blettes sont riches en minéraux, fibres et antioxydants et peuvent porter plusieurs couleurs (vertes, rouges, orange, jaune…) toutes disposent de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, les blettes colorées jaunes ou rouge sont plus riches en antioxydants et la blette

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21Sep2019

Recette de salade de chèvre, carottes, coriandre et fruits de saison (figues et pêche de vigne)

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Tout juste rentrée d’Amsterdam, je ne pouvais que me jeter sur les fruits de saison que je ne trouvais pas à Amsterdam : la pêche de vigne et la figue

La pêche de vigne (dit aussi pêche sanguine tardive ou pêche vineuse) tire cette appellation une part car elle arrive à maturité en septembre, au même titre que le raisin et d’autre part, elle était plantée dans les vignes pour détecter la propagation dans les vignes d’un champignon nommé Oïdium. La pêche de vigne est originaire de la région du Poitou Charente et est une variété très robuste dans sa pousse (pas besoin de nombreux traitement chimique) mais en revanche pour sa conservation, il faut la consommer très vite une fois arrivée à maturité.

J’ai donc sauté sur l’occasion chez mon maraîcher et revenant de Amsterdam où le fromage de chèvre ne fait pas légion (ce sont plutôt des spécialités de fromage à pâte dure, comme l’Edam, le Gouda, etc.), je me suis aussi jetée sur un chèvre cendré car j’en raffole. Et l’association des deux, complété par des figues et des olives noires me semblaient parfaite. Ce le fût et pour cette raison découvrez la recette ci dessous, avec une sauce vinaigrette au cumin qui fera exploser l’ensemble.

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19Nov2017

Recette Salade Gourmande Lentilles Vertes et Menthe

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Découvrez ci dessous une recette de salade gourmande et vegan à base de lentilles vertes (riche en fer) associées à des aliments tous aussi bénéfiques pour la santé :

de la menthe, riche en antioxydant et idéal pour le coté fraîcheur dans la salade
des oignons rouges, ils éliminent les toxines et donnent un coté croquant et explosif dans la salade
des graines de courges, riches en protéines et en fibres, elles donnent un coté croquant et de la matière en bouche
de la noix de coco râpée, elle facilite la digestion et apportent une note sucrée délicate à la salade
une sauce vinaigrette aux épices cannelle et cumin pour twister le tout