Recette de saison d’hiver 100% biologique : velouté vegan aux patates douces, oignons, ail et carottes.

Découvrez une recette de soupe simple à réaliser qui réchauffe le corps en ces baisses de températures intenses ! Composée uniquement de légumes de saison, elle booste le corps grâce aux nombreux bienfaits contenus dans ces légumes. Choisis biologiques, ils sont encore plus bienfaisants et leurs vitamines, nutriments, minéraux sont préservés (et les légumes choisis dans la recette ne sont pas chers) :

  • La patate douce stimule le système immunitaire et malgré son gout sucré et les glucides associés, elle est bonne contre le diabète (en savoir plus sur la patate douce ici). La patate douce donne le coté velouté et sucré de la recette.
  • La carotte est riche en antioxydant, bêta-carotènes et vitamine A. Elle régénère le foie grâce à ses sucres naturels et elle renforce les os (en savoir plus sur la carotte ici). La carotte renforce le coté naturel sucré de la soupe.
  • L’oignon est un aliment anti cancer et qui agit sur différents facteurs de risques cardiovasculaires (en savoir plus sur l’oignon ici).
  • L’ail est un superaliment et dispose de propriétés anti-vieillissement (en savoir plus sur l’ail ici). L’oignon et ail apporte du pep’s avec le poivre noir dans la recette

Découvrez ci dessous la recette du velouté où se mêlent à merveille le sucre naturel et la texture veloutée des légumes.

recette soupe potimarron

Ingrédients de la recette (légumes à choisir biologiques)Lire la suite

Recette de soupe aux épices : carottes, courge Butternut, patate douce, macis et échalotes.

Le « macis » est la fleur entourant la noix de muscade (de couleur orangée à rouge en fonction de sa provenance) et est utilisé depuis des milliers d’années dans les médecines indiennes, chinoises et arabes.

Il est réputé anti-nausées, combat les rhumatismes, soigne les maladies de peau, lutte contre la toux, facilite la digestion … découvrez-en plus en cliquant ici. Les épices sont des variantes parfaites pour s’alimenter et faire du bien à son corps, sans médicament. Pour ma part, je considère toutes les épices comme des super-aliments et j’en abuse dans tous mes plats pour me faire du bien et rendre les saveurs de mes plats encore plus explosives.

J’ai eu la main lourde sur le macis et le poivre dans ma recette de soupe courges-carottes-échalotes alors je l’ai tempéré avec de la fêta émiettée, du persil, des noisettes, un trait de tamari et du sésame noir

 recette soupe végétarienne

Ingrédients et recette de la soupe aux légumes bio pour 3 personnes :

Nota Bene : Préférez toujours le bio pour bénéficier des qualités intactes des légumes et si possible n’épluchez pas les légumes ! Pour cela, lavez-les à 2 reprises à l’eau et au vinaigre blanc avec une brosse à légumes + un 3ème bain à l’eau en guise de rinçage. 

  • 5 carottes.
  • 1/2 courge butternut.
  • 1 patate douce.
  • 5 échalotes.
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive/de coco.
  • 2 gousses d’ail écrasées.
  • 3 cuillères à soupe de cumin.
  • 1 cuillère à café graines de coriandre concassées.
  • 1 fleur de macis.
  • 1 cuillère à café de sel (sel à convenance).
  • quelques pincées de poivre noir.

Lire la suite