Archives de Tag: recette de soupe végétale

Recette de soupe antigaspillage : chou, poireaux, potiron et betterave & coriandre (végétale et sans gluten)

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J’avais beaucoup de légumes à finir et des chutes (queues d’épinards, vert de poireau, lamelles de chou rouge) donc j’en ai fais une soupe délicieuse « poubelle et antigaspillage » qui malgré sa couleur s’est révélée délicieuse.

Le reste a été ajouté au feeling de mon frigo, le potimarron pour apporter de la texture, de la coriandre pour apporter de la fraîcheur (vu qu’il y a du chou et des épinards, ça rend ça plus glam). N’hésitez pas à utiliser des produits frais et remplacer mes quantités par

Recette de la soupe pour 3-4 personnes :

  • 1 poignée de « lamelles de poireaux vertes »vert de poireau »
  • quelques tiges d’épinards
  • quelques lamelles de chou rouge
  • 40g de betteraves rouges
  • 1/2 potimaron (220g)
  • 1 poignée de coriandre défraichie
  • Huile d’olive
  • sel / poivre
  • 1 CS de graines de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • eau

Lavez tous vos légumes au vinaigre blanc. Epluchez la betterave et conservez la peau du potimarron.

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Recette de soupe veloutée aux légumes verts : brocoli, poireau et épinard (sans lactose)

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Une recette de soupe réconfortante et pleine de générosité grâce à sa texture veloutée et les aliments bienfaisants qui la compose :

J’ai ajouté en topping des graines de courge et de chanvre, également bonnes pour la santé et les papilles.

Les ingrédients (4-5 personnes)

  • 1 poireau
  • 2 petites pommes de terre (ou 1 grosse)
  • 1 brocoli
  • 1 poignée d’épinard
  • 1 cannette de lait de coco (400ml)
  • 1 gousse d’ail
  • du gingembre frais (2cm pour un gout peu prononcé, et + selon votre gout pour un gout plus prononcé)
  • Huile d’olive
  • Sel / Poivre
  • Topping : 5CS graines de courges et 5CS graines de chanvre
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Recette de soupe aux légumes de saison (patate douces, butternut et carottes) aux épices (vegan et sans gluten)

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Le froid commence à s’installer et les soupes réconfortantes aux légumes de saison aussi. Rien de tel que de commencer le repas avec une soupe ou d’en faire le soir un véritable repas en ajoutant un peu de féculents, des graines, un peu de fromage ou un oeuf (option végétarienne) et des herbes fraîches. J’adore les soupes complètes de ce type, elle me rassasie et réconforte comme jamais !

Découvrez ici une délicieuse recette de velouté de patates douces, carottes, butternut au curry remplie de bonnes choses (dont notamment le curry permettant notamment de réduire les inflammations de l’intestin, protéger contre la maladie d’Alzheimer, stimuler la digestion, ralentir le processus de vieillissement, etc.) n’hésitez pas à visiter le lien ci après pour découvrir ici les bienfaits du curry

Pour information, le curry est un mélange d’épices contenant du curcuma (lui donnant sa couleur orange), de la coriandre, du cumin, de l’ail, du gingembre, du poivre, du fenugrec, des graines de moutarde, de la cardamone, etc. Il existe le curry rouge, le curry madras, le curry vert, etc.

En fonction des régions dans le monde, son mélange diffère (Inde, Réunion, Asie, Thaïlande, Ile Maurice, etc.). Les occidentaux (britanniques, portugais, hollandais) ont popularisé le curry en le ramenant de leurs voyages (leurs colonies CQFD)

Place désormais à la recette de cette soupe de légumes de saison au curry (recette pour 4 à 5 personnes) :

  • 1 grosse patate douce bio (ou 2 petites)
  • 1/2 butternut
  • 3 carottes bio
  • 1 oignon blanc ou rouge bio
  • 1 gousse d’ail bio
  • Curry en poudre
  • Huile d’olive
  • Sel / Poivre
  • option : crème de coco ou autre crème végétale
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