Recette de Beignets Végétaux au Shiso

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées, recettes sans gluten, Topping & Tapas par Roxane G

Sur le marché de Vannes, le stand du Jardin des Betty Bio Baden vend des paniers anti gaspillage de légumes et herbes biologiques pour 5 euros. Pour cette somme, j’ai eu dans mon panier : 1 botte de chou kale, 1/2 courge spaghetti, 2 christophines, 1 botte de persil, 5 oignons, 3 betteraves, 1 botte de fleurs et feuilles de shizo, 2 poivrons, 3 énormes radis, 1 botte de sarriette. Ca vaut donc vraiment le coup pour cette somme, la seule chose est d’avoir quelques idées pour cuisiner et je vous livre l’une d’entre-elle ici bas.

(=>A ce sujet, si vous souhaitez également commander des paniers bio anti-gaspi auprès du Jardin de Betty ; retrouvez la liste de tous les paniers disponibles sur l’appli PHENIX, ou réservez-les directement par sms au 06 10 20 91 86. Le panier change à chaque fois en fonction de leur stock)

Comme il y avait botte bien garnie de fleurs et feuilles de shizo (dit aussi shiso ou basilic Chinois) et que j’avais un apéritif le soir même ; j’ai décidé de réaliser des beignets

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20Mar2022

Recette de velouté antigaspi : (tronc) de chou fleur, lait de coco et épices

Posté dans Choux, Recettes salées, soupes par Roxane G

recette de soupe chou fleur tronc antigaspi

Lorsqu’on mange un chou-fleur, la plupart des gens ne prélèvent que les fleurs et jettent les tiges/le tronc alors que c’est parfaitement comestible et délicieux. J’espère que vous serez ravis de découvrir cette recette anti gaspi réalisée avec les tiges de choux fleurs. Je vous la sublime ici avec du lait de coco, de l’huile de sésame et des épices cumin et coriandre (NB : du curry ferait aussi parfaitement l’affaire si vous n’avez pas les épices indiquées. Nous en avons tous généralement dans nos placards). De ce fait, la recette est également vegan, sans gluten et sans lactose.

Le cumin est utilisé aussi bien en condiment qu’en remède en cuisine ayurvédique, il prévient les problèmes liés à la digestion
La coriandre a également des vertus digestives et elle est riche en anti-oxydant.
Le lait de coco stimule l’immunité et contient des vitamines antioxydantes.
L’huile de sésame soigna la toux et permet de lutter contre la constipation et les maladies cardiovasculaires

Recette antigaspi Velouté de Chou Fleurs / Ingrédients pour env. 3-4 personnes

Le tronc d’un chou fleur
2 moyennes pommes de terres
1 gousse d’ail
1 oignon rouge
400ml de lait de coco
Sel
Poivre noir
Cumin en graines ou en poudre (dans ma recette il était en graines)
Coriandre en poudre
Huile de sésame

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4Mai2020

Atelier Cuisine antigaspillage en Direct sur Instagram @eatmeveggie sur le BROCOLI et le RADIS : 3 recettes à réaliser / Spécial Recettes de Cuisine & Confinement

Posté dans Brocoli Recettes, Recettes salées, soupes par Roxane G

Dimanche 3 mai, je réalisais un atelier cuisine anti-gaspillage sur Intagram sur le radis et le brocoli. Anti gaspillage car nous avons tendance à jeter le pied de brocoli et les fanes de radis ; ils se retrouvent bien plus souvent à la poubelle que dans nos marmites, alors que c’est délicieux. Nous travaillerons donc le pied de brocoli dans un velouté avec une partie des fanes ainsi qu’une salade au pesto avec l’autre partie : taboulé de fleurs de brocolis, radis et pesto de fanes. Pour cet atelier, il est indispensable d’avoir un robot-mixeur pour réaliser le pesto et le taboulé

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17Juin2017

Recette de velouté de brocoli, courgettes et lait de coco

Posté dans Brocoli Recettes, Courgettes, soupes par Roxane G

Le brocoli et la courgette sont deux légumes de saison, remplis de bonnes choses pour le corps (riches en fibres, en antioxydants, en béta-carotène, etc.) et délicieux quand ils sont cuisinés avec amour.

Découvrez ci dessous une recette de velouté vegan et healthy, à déguster froid comme chaud. Cette recette se dit « vegan et healthy » car au lieu d’utiliser de la crème fraîche qui donne un aspect velouté et crémeux (la crème fraîche contient des gras trans, mauvais pour le corps) ; j’utilise du lait de coco car il donne une saveur tropicale et veloutée comme je les aime (donc bien gras mais plein de bons gras pour le corps)

#healthyrecette #bellegosserecette